يخنة لحم البقر على الطريقة الأيرلندية

نقدم لكم اليوم وصفة لذيذة للغاية: يخنة لحم البقر على الطريقة الأيرلندية المصنوعة من البيرة الداكنة. والنتيجة ستكون لحم بقري مطهي على نار هادئة لمدة 3 ساعات ، معسل ، طري ولذيذ للغاية.

بماذا نرافقها؟ المرافقة الأكثر شيوعًا لهذا الطبق ستكون أ البطاطا المهروسة محلية الصنع (والتي تخرج من فضيحة مع Thermomix) ، ولكن أيضًا بعض الرقائق أو البطاطس المطبوخة أو يُزيّن الأرز الأبيض.  وعندما يتبقى لديك كمية قليلة من اللحم ، يمكن استخدام هذه "الباقي" لمرافقة نوع المعكرونة الطويلة من نوع تاجلياتيل أو الوميض. رائع!

الشيء المثير للاهتمام في هذا الطبق هو أنه سيفعل طبخ بنار هادئة. لذلك نحتاج إلى TM6 واستخدام وظيفة الطهي البطيء مع واقي السكين. إذا كان لديك نموذج قديم ، فلا توجد مشكلة لأنه يمكننا القيام بذلك باستخدام هذه البدائل:

• استخدم قدرًا بغطاء يمكن وضعه في الفرن على طراز الكسرولة الصغيرة أو البيركس وقم بطهيه لمدة 2:30 ساعة عند 160 درجة مئوية. يعطي هذا الخيار نتيجة مذهلة.
• استخدم طباخًا بطيئًا من نوع طباخ بطيء واطهي لمدة 8 ساعات.
• استخدم قدرًا كلاسيكيًا على النار لمدة ساعتين على نار خفيفة جدًا.
• استخدمي قدر الضغط واطهيه لمدة 20-30 دقيقة.

يخنة لحم البقر على الطريقة الأيرلندية

وصفة الطباعة

حفظ الوصفة

اغلاق

يرجى تسجيل الدخول إلى المرجعية

الرجاء تسجيل الدخول

ليس لديك حساب؟ تسجيل

يخنة لحم البقر على الطريقة الأيرلندية الرائعة المصنوعة من البيرة الداكنة. والنتيجة ستكون لحم بقري مطهي على نار هادئة لمدة 3 ساعات ، معسل ، طري ولذيذ للغاية.

• ايرين اركاس

• المطبخ: تقليدي
• نوع الوصفة: لحم
• سعرات حراريه: 450
• حصص: 4-6

• وقت التحضير: 20M
• وقت الطبخ: 3H
• الوقت الكلي: 3 ساعات و 20 م

المكونات

• 60 جرام زيت زيتون
• 250 غ من البصل cut المقطّع إلى شرائح
• 1 كجم من اللحم البقري للطهي (تنورة ، بودنغ أسود ...)
• 1 علبة بيرة غينيس
• 2 ملعقة طعام من العسل
• 1 ملعقة كبيرة من الخردل
• 1 ملعقة صغيرة من مستخلص اللحم البقري (صلصة بوفريل)
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• فلفل أسود حسب الرغبة
• 2 جزر كبير مقطّع إلى شرائح
• 1 قطعة كرفس مقطعة إلى شرائح
• 250 جرام فطر مقطع
• 200 غرام مرق اللحم
• 30 غرام من الماء
• 20 جرام نشاء ذرة

إعداد

1. تبّل اللحم.

   نضع في كوب 20 جرام من الزيت والكرفس والبصل و نقوم ببرمجة درجة حرارة عالية. نرفع إلى وعاء ونحتفظ به.

2. نضع في الزجاج 20 جرام من الزيت و 500 جرام من لحم العجل و نبدأ في ارتفاع درجة الحرارة. نرفع إلى نفس الوعاء مع البصل والاحتياطي.

3. نضع 20 جرامًا أخرى من الزيت و 500 جرام من لحم العجل المتبقي في الزجاج و نبدأ في ارتفاع درجة الحرارة. نتقاعد في نفس الوعاء مع البصل ولحم العجل والمحمية.

4. نضع غطاء السكين في الزجاج. الآن نضيف الجعة واللحوم المحفوظة والبصل والعسل والخردل والملح والجزر والفطر ومرق اللحم وخلاصة اللحم البقري. نقوم ببرمجة 2:30 ساعة في وضع الطهي البطيء عند 98 درجة مئوية. 

5. بمجرد انتهاء الوقت ، نضع وعاءًا على غطاء الكوب ونسكب نشا الذرة والماء في هذا الوعاء. نحرك جيدًا بالملعقة ونضيفها إلى زجاج Thermomix. نحن نبرمج 5 دقائق ، درجة الحرارة 100 درجة ، انعطف إلى اليسار ، سرعة الملعقة. 

   نحن نزيل ونخدم. من الجيد أيضًا تركها ترتاح طوال الليل ، أو قبل بضع ساعات ، ستكتسب الحساء قوامًا ونكهة.