(7 يصوت)
Cargando ...
مممم لذيذ حقًا ، حقًا ، إذا كنت تحب الكروكيت والجبن ، فهذه هي وصفتك. دسم ، لذيذ ، رقيق ، مقرمش ... متعة حقيقية!
نخبرك دائمًا أن البشاميل مع Theromix هو متعة ، لأنه يحتوي على نسيج فريد وبسيط للغاية. يمكننا أيضًا تصحيحه بدون مشكلة أثناء التنقل. إذا كانت سميكة ، أضيفي الحليب وإذا بقيت سائلة ، أضيفي الدقيق واستمري في الطهي بدون كتل.
في المدونة يمكنك أن تجد إصدارات متعددة من الكروكيت، سمك القد ، لحم الخنزير ، الدجاج ... لا تفوتهم!
جورجونزولا وكروكيت الجوز
كروكيت كريمي مصنوع من الكروكيت والمكسرات ، مليئة بالنكهة ، ناعمة وذات ملمس فريد. مثالي كمقبلات.
معادلات TM21
معلومات اكثر - إصدارات الكروكيت
المصدر - ليكون الذواقة
الوصفة تبدو رائعة ، أنا متأكد من أنني سأفعل. لكن في هذه المرحلة وبالمقياس الذي أدخلناه في TM ، من فضلك ، لا تشير إلى الدقيق في ملاعق كبيرة ...... 😉
لا قال في وقت أقرب مما فعله!! شكرا لتعليقك 🙂
هذا لا بد لي من محاولة! يا له من علاج!!!!. لكن فيما يتعلق بالبشاميل ، لا أحب وصفة Thermomix ، حسب ذوقي ، فبالإضافة إلى كونها سميكة جدًا ، فهي تشبه طعم الدقيق كثيرًا. أنا دائما أقوم بتصحيحه.
مرحبًا باتري ، هل يمكنك إخبارنا كيف ينظرون إليك؟ حسنًا ، أفضل شيء هو تكييف الوصفات مع أذواق كل واحدة ، هذا ما يدور حوله الطهي! إذا كان مذاقه كثيرًا مثل الدقيق ، فإنني أوصيك بتركه ليطهى لمدة دقيقة أخرى ، وإذا كان سميكًا جدًا ، أضف المزيد من الحليب حتى يحلو لك. في كثير من الأحيان ، اعتمادًا على ماركة الدقيق والحليب ، يمكن أن تتغير النسب. شكرا لمتابعتنا !! عناق 🙂
لقد صنعت العجين حسب التوجيهات ووضعته في الفريزر ، حتى أطول مما تشير إليه لكن العجين سائل جدًا بحيث لا يعمل. فى رايى. نسبة الدقيق والحليب غير صحيحة أو ربما تضطر إلى تركها لفترة أطول في طهي البشاميل.
مرحبًا Rafaela ، كما قلت ، يعتمد الأمر دائمًا على ماركة الدقيق والحليب ، لا تمتص كل أنواع الدقيق نفس الشيء. على أي حال ، لقد وضعت الكميات بالجرام ، تمامًا كما طلب منا روجيليو. على أي حال ، إذا رأينا أنها سائلة جدًا ، فيمكننا طهي العجين لبضع دقائق أخرى. سأزيد عدد الدقائق في الوصفة. شكرا لرسالتك!
نفس الشيء أقول ، من المستحيل تجميعها ، يمكنك تصفيتها تمامًا ، باتباع الوصفة كما هي ... سأضطر إلى استخدامها لبعض الصلصة ، عار ...
مرحبا راشيل ، كم أنا آسف! سأقوم بتعديل مقادير الدقيق بإضافة 800 إلى 1000 جرام دقيق بحيث يبدأ بـ 800 جرام ويتم فحص القوام ثم إضافته إذا لزم الأمر. يمكنك استخدامه لملء بعض الفطائر أو كيشي ، سترى كم هو لذيذ !! يمكنك تجميده في أجزاء مختلفة مع جزء واحد يضاف المزيد من الحليب واستخدامه لصلصة المعكرونة أو الريزوتو. متأسف جدا !! شكرا لك على الكتابة إلينا وإعداد وصفاتنا. عناق وعيد ميلاد سعيد 🙂
مرحبا !! ، أنا جديد وأنا أحبه. لقد قمت بتدوين الكثير من الوصفات لتجربتها بالفعل.
فيما يتعلق بالكروكيت ، أصنع قاعدة البشاميل Thermomix: 800 مل. من الحليب و 170 غرام. من الدقيق.
تحياتي ، سنراك هنا
اهلا استير! من الجيد أن تكون هنا 🙂 أنت تعلم بالفعل أن أي تعليقات أو أسئلة لديك حول أي وصفة ، لا تتردد في طرحها علينا. شكرا لمتابعتنا !!
أفضل كروكيت طبخه بالثرمومي ، جيد جدًا. شكرا جزيلا.
لورا ، شكرا جزيلا لتعليقك! عناق 🙂
مرحباً إيرين ، كيف ستكون هذه الكروكيت بالحليب مع البندق؟
مرحبًا جوناتان، إذا رأيت نص الوصفة فإنه يقول أن كمية الدقيق تقريبية لأنها تعتمد على نوع الحليب/الدقيق الذي تستخدمه. لذلك، في حالتك، سيتعين عليك إضافة المزيد من الدقيق للحصول على عجينة صالحة للعمل. ربما يمكن قول الأشياء بطريقة أكثر أدبًا، لأن هذه الوصفة تم اختبارها من قبل الفريق في thermorecetas ويمكننا أن نضمن أنه يعمل. أتمنى لك كل خير.
حقا بعض الكروكيت المذهل جيد جدا دسم
كان علي أن أضع المزيد من الدقيق
شكرا
كم هو جيد ريمي شكرا جزيلا لك !! 🙂
حاولت أن أفعل ذلك بشكل مستقيم في عطلة نهاية الأسبوع ، والحقيقة هي أنها بدت رائعة. بعد أن تركت العجين لتستريح طوال الليل في الثلاجة ، عندما ذهبت للتوقيع على الكروكيت ، كان من المستحيل ... كان العجين شديد السائلة وتفتت بالكامل. حاولت تجميد العجين وصب فتات الخبز فيه كما هو مقترح ، لكن لم ينجح شيء في إصلاحه :(.
مرحبا كريستينا ، يا له من غضب! في المرة القادمة ضع الزبيب مرة أخرى في الزجاج ، سخنه وأضف المزيد من الدقيق. وإذا لم يكن لديك الوقت لإصلاحها بهذه الطريقة ، فلا ترمي العجين أبدًا ، أو خذ تارت تارت أو فول أو فنت واملأها بتلك العجينة. يمكنك خبزها قليلاً وستكون لذيذة. شكرا على مراسلتنا !!
خيبة الأمل التي أخذتها مع هذه الكروكيت خيبة الأمل ، كانت العجين سائلة لدرجة أنه لا يمكن تجميعها ، أضفت مائة جرام من الدقيق ، وأطبخ مرة أخرى ولا شيء ... عار
مرحبًا المودينا ، من النادر أن تضيف 100 غرام من الدقيق ، أي ما مجموعه 300 غرام من الدقيق لـ 800 غرام من الحليب ، تحصل على سائل ، هل أنت متأكد من أنك وزنت الكميات بشكل صحيح؟
مرحبًا أناماريا، ربما يمكنك أن تكون أكثر احترامًا في التعليقات، ألا تعتقد ذلك؟ لأن هذه وصفة أكثر من مجربة من قبل الفريق Thermorecetas، مثلهم جميعًا. يجب أن يكون الحليب كاملاً والدقيق عادي، هل هذا ما استخدمته؟ مع 800 جرام من الحليب و 200 جرام من الدقيق يجب أن يخرجوا بشكل مثالي، وهي نسبة لا تفشل. من المؤسف أنك أهدرت المال لأنه يمكن إعادة استخدام عجينة الكروكيت في فولوفانيس، على سبيل المثال، في إمباناداس، أو يمكنك أيضًا طهيها مرة أخرى لفترة أطول عند درجة حرارة أعلى. أتمنى لك كل خير.
بادئ ذي بدء ، شكراً على الوصفات وعلى تقديم الحلول للمشكلات ، وبفضل هذه تمكنت من حل مشكلة كون العجين سائلاً.
في حالتي كررت العجين ثم قرأت في التعليقات أنه يمكنك إضافة الدقيق لذلك حصلت على ضعف العجين. كلاهما كان سائلاً لكنني سأصحح المشكلة. سأتركهم في راحة وغدًا سأصنعهم وسنأكل.
شكرا جزيلا.
مرحبا كلاري ، شكرا لك على مراسلتنا. في الواقع ، إذا بقيت سائلة ، يمكنك إضافة المزيد من الدقيق وطهيها حتى تتكاثف أثناء طهي البشاميل. إذا كانت كريمة جدًا ، أنصحك بتجميد العجينة قبل لفها ، حتى تتمكن من عمل العجين وعمل عجينة مضغوطة جيدًا حتى يتم فتحها عند قليها. وإذا كنت قد أنتجت الكثير من العجين ، فيمكنك تجميد العجين بدون مشكلة أو تقليبها وتجميدها في الخليط (قبل القلي). عناق!! 😉
لذيذ ، أنا أستخدم جبنة الموزاريلا المخططة التي يحبها الأطفال.