Arepas con queso y huevos perico (desayuno a la colombiana)

Si hay un desayuno que representa la esencia de la gastronomía colombiana, es el que combina unas deliciosas arepas con queso con los clásicos huevos perico. Este dúo es un imprescindible en muchas mesas del país, aportando una mezcla irresistible de sabores y texturas. Y lo mejor ¡es que es sencillísimo!

Las arepas con queso son una auténtica delicia: crujientes por fuera, esponjosas por dentro y con ese toque de queso derretido que las hace irresistibles. Son perfectas para acompañar con mantequilla, guacamole o simplemente solas para picotearlas en algún momento del día. También podéis ponérselos de almuerzo a los niños para el cole ¡las arepas son muy sanas!

Por otro lado, los huevos perico son una preparación sencilla pero llena de sabor ¡os va a sorprender!. Se trata de huevos revueltos con tomate natural y cebolla rehogados… ¡una combinación infalible!

Juntos, estos dos platos crean un desayuno completo, nutritivo y lleno de tradición. Ideal para empezar el día con energía y sabor colombiano.

Arepas con queso y huevos perico (desayuno a la colombiana)

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Si hay un desayuno que representa la esencia de la gastronomía colombiana, es el que combina unas deliciosas arepas con queso con los clásicos huevos perico. Este dúo es un imprescindible en muchas mesas del país, aportando una mezcla irresistible de sabores y texturas. Y lo mejor ¡es que es sencillísimo!

• Irene Arcas

• Tipo de receta: desayuno
• Calorias: 380
• Raciones: 2

• Tiempo de cocinado: 30M
• Tiempo total: 30M

Ingredientes

Arepas con queso

• 80 g de harina de maíz blanco precocida
• 120 g de agua tibia
• ¼ de cucharadita de sal
• 1 cucharadita de mantequilla derretida
• dos puñados de queso mozzarella rallado o queso costeñov o queso manchego tierno
• aceite para dorar las arepas en una sartén

Huevos perico

• 3 huevos
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1/4 de cebolla blanca
• 1/2 tomate
• una pizca de sal y pimienta

Preparación

1. Arepas con queso

   Ponemos en el vaso la harina de maíz, el agua, la mantequilla y la sal. Mezclamos 10 seg. velocidad 3.

   Con la espátula, bajamos los ingredientes hacia el fondo del vaso y mezclamos 5 seg. velocidad 3.

   Retiramos la masa y formamos una bola.

2. Dividimos la masa en 6 bolitas y las aplastamos dándoles una forma redondeada. Deberían de quedarnos discos de 1 cm de grosor.

    

3. Agregamos un chorrito de aceite en la sartén o parrilla y doramos las arepas unos 4-5 minutos por cada lado.

4. Huevos perico

   Los huevos los haremos de forma tradicional:

   Picamos finamente el tomate y la cebolla.

   En una sartén, calentamos el aceite y sofreímos la cebolla durante 2 minutos hasta que esté transparente.

5. Añadimos el tomate y cocinamos 3-4 minutos más hasta que se ablande.

6. En un bol batimos los huevos con sal y pimienta.

   Los echamos en la misma sartén con el sofrito y revolvemos suavemente a fuego bajo hasta que cuajen.