Arroz con chipirones y alcachofas​

Un veranito sin arroz ¡no es verano! Hoy os traemos un delicioso arroz elaborado con chipirones, alcachofas, pimiento morrón y un increíble fumet de marisco. ¡Con videoreceta!

En esta ocasión lo vamos a hacer de la manera tradicional, en una paella… el momento perfecto para compartir con amigos mientras disfrutamos de unas tapitas.

Los ingredientes son pocos, por eso os recomendamos que sean de muy buena calidad, sobre todo el fumet ya que será lo que le de todo el sabor a nuestro arroz. Además del fumet, vamos a necesitar un buen arroz, unos chipirones (que podéis sustituir por calamares) y para darle un toque de sabor añadiremos también alcachofas en conserva y pimiento morrón.

El fumet podéis prepararlo vosotros (os dejo la receta aquí: fumet de marisco)o, si no tenéis tiempo, también podéis comprarlo hecho que ya venden en los supermercados fumets muy decentes.

Os dejamos la receta en vídeo para que no os perdáis ningún detalle de su elaboración.

Índice

• 1 Arroz con chipirones y alcachofas
  • 1.1 Please login to bookmark
  • 1.2 Ingredientes
  • 1.3 Preparación

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Arroz con chipirones y alcachofas

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Delicioso arroz elaborado con chipirones, alcachofas, pimiento morrón y un increíble fumet de marisco.

• Irene Arcas

• Tipo de receta: arroces
• Calorias: 450
• Raciones: 4

• Tiempo de cocinado: 30M
• Tiempo total: 30M

Ingredientes

• 250 g de chipirones frescos
• unas tiras de pimiento morrón en conserva
• alcachofas en conserva
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 2 dientes de ajo
• 1/2 cebolla pequeña
• 50 g de pimiento rojo
• 50 g de pimiento verde
• 1 tomate maduro troceado
• 1/2 cucharadita de pimentón
• 1/2 cucharadita de cúrcuma
• 800 g de fumet de marisco
• 250 g de arroz de grano redondo
• sal al gusto

Preparación

1. Ponemos en una paella el aceite y rehogamos el ajo y la cebolla. A continuación añadimos los pimientos. Echamos una pizca de sal.

2. Añadimos ahora los chipirones y los sofreímos 2 minutos y agregamos el tomate. Rehogamos y cocinamos 3 minutos a fuego medio.

3. Añadimos el arroz, removemos bien y seguidamente añadimos el fumet, la cúrcuma y el pimentón. Removemos bien para que se quede bien planita por todos los sitios y que no haya ningún grano que se haya pegado al fondo.

4. Colocamos el pimiento morrón a tiras y las alcachofas de manera ordenada y decorativa. Dejamos que se cocine 5 minutos a fuego fuerte y 10 minutos a fuego medio-bajo. Dejamos reposar 5 minutos tapado y ¡a disfrutar!