Ahora que llega el buen tiempo y el veranito y que parece que la situación está mejorando un poco… ya nos vamos animando a hacer barbacoas y siempre nos hacemos la misma pregunta: ¿qué hago con la carne que me sobra después de una barbacoa?
Pues la respuesta es muy sencilla: concina de aprovechamiento. Y para eso tenemos muchas opciones, como pizza, tortillas de patatas… y arroz. Así que hoy vamos a preparar un delicioso arroz con costra al horno con carne de barbacoa.
Os estaréis preguntando también ¿arroz con costra? pues sí, aprovechando que lo vamos a terminar de cocinar en el horno, vamos a hacerle una cobertura por encima con huevo batido, que se tostará y quedará delicioso.
Y ¿qué haremos con la carne de la barbacoa? Pues simplemente la vamos a trocear y la vamos a mezclar con el arroz antes de hornearlo, porque como ya está cocinada, no tenemos que hacerle nada más. Yo he usado por ejemplo, chorizo, morcilla, panceta y un poco de pinchos morunos. Así que podéis usar cualquier cosa que hayáis hecho a la barbacoa, tanto carnes como verduras. ¡Hay que aprovechar todo porque #aquinosetiranada!
Arroz con costra al horno con carne de barbacoa
Una fabulosa receta de aprovechamiento para reutilizar la carne que nos haya sobrado de una barbacoa. Además lo cocinaremos al horno y le haremos una deliciosa costra de huevo que le dará un toque muy original.