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Arroz con costra al horno con carne de barbacoa

Arroz al horno con costra y carne de barbacoa 1

Ahora que llega el buen tiempo y el veranito y que parece que la situación está mejorando un poco… ya nos vamos animando a hacer barbacoas y siempre nos hacemos la misma pregunta: ¿qué hago con la carne que me sobra después de una barbacoa? 

Pues la respuesta es muy sencilla: concina de aprovechamiento. Y para eso tenemos muchas opciones, como pizza, tortillas de patatas… y arroz. Así que hoy vamos a preparar un delicioso arroz con costra al horno con carne de barbacoa. 

Os estaréis preguntando también ¿arroz con costra? pues sí, aprovechando que lo vamos a terminar de cocinar en el horno, vamos a hacerle una cobertura por encima con huevo batido, que se tostará y quedará delicioso.

Y ¿qué haremos con la carne de la barbacoa? Pues simplemente la vamos a trocear y la vamos a mezclar con el arroz antes de hornearlo, porque como ya está cocinada, no tenemos que hacerle nada más. Yo he usado por ejemplo, chorizo, morcilla, panceta y un poco de pinchos morunos. Así que podéis usar cualquier cosa que hayáis hecho a la barbacoa, tanto carnes como verduras. ¡Hay que aprovechar todo porque #aquinosetiranada!

Arroz al horno con costra y carne de barbacoa 3


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