Este arroz con setas es un arroz caldoso, un plato de cuchara con verduras y nรญscalos, aprovechando que va haciendo frรญo y que los rebollones (o robellones) por su abundancia este otoรฑo, estรกn en uno de sus momentos mรกs econรณmicos.
Es una de nuestras recetas veganas, totalmente vegetariana. Se toma como base un sofrito muy similar a las setas con verduras que hicimos el otro dรญa. Podรฉis incluso partir de ese mismo plato, reservar la mitad para guarniciones y comenzar con la receta de este arrocito en el momento en que se echa el agua. Las cantidades son para cuatro personas pero podรฉis aumentar o disminuir proporcionalmente los ingredientes, manteniendo los mismos tiempos, velocidades y temperaturas. Consumidlo de inmediato, por favor, que si no, el arroz sigue absorbiendo el caldo, el grano se abre y ya nada es igual.
Arroz con setas
Este arroz con setas es un arroz caldoso, con nรญscalos y verudras. Una receta vegana, totalmente vegetariana para este delicioso plato de cuchara con el que combatir el frรญo.

ย Equivalencias con TM21
Mรกs informaciรณn โ Setas con verduritas
Vaya pinta!! Un preguntita si no lo quiero tan caldoso cuanto tendrรญa que poner de agua 750? Mรกs o menos? Me da miedo pasarme de poco y que me quede demasiado apelmazado. Graciasy felicidades por el blog, hago casi todas las rectas!
Hola Carme. Si quieres un arrocito meloso, ponle 800 ml. Y serรญa entonces mejor que pusieras primero el arroz con el sofrito para sofreirlo un poco, unos 3 minutos, que suelte almidรณn y no se te abra con tanta vuelta de cuchillas. Mira, como en esta receta: http://www.thermorecetas.com/2014/06/26/arroz-con-pollo/
Seguro que queda riquรญsimo. Ya nos cuentas. Un beso!
Que pinta tiene! Gracias por la receta,aquellos que intentamos no comer mucha carne va bien encontrar blogs como este donde puedes encontrar recetas vegetarianas\veganas. Muchas gracias
Gracias Cristina! ยฟConoces nuestra secciรณn vegetariana, verdad? Hay un montรณn de recetas. Te paso el enlace: http://www.thermorecetas.com/recetas-thermomix/vegetarianas/
Un abrazo!
Una pregunta: y si en vez de usar setas frescas uso de las deshidratadas, ยฟcuรกnta cantidad deberรญa usar para llegar a completar los 150 g de nรญscalos? Lรณgicamente, utilizarรญa ese agua tambiรฉn para la receta.
Hola Emili. La verdad es que no tengo ni idea de cuรกl serรญa la equivalencia, lo que sรญ pienso es que el nรญscalo es la seta mรกs sabrosa que hay, no tengo claro que con otro tipo de setas, obtengas un caldo lo suficientemente sabroso para cocer un arroz y darle sabor. Igual tendrรญas que aรฑadirle caldo de verduras en vez de agua. Mi recomendaciรณn es que para este arroz uses nรญscalos. Un abrazo!
Si haces esto t sale una sopa cojonuda ni meloso ni na
Hola Fernando. Si haces esto, te sale un arroz exactamente como el de la foto. Si te ha salido una sopa conjonuda (me alegro que al menos estuviera cojonuda) puede ser por varios motivos: 1.- no has usado nรญscalos, sino otras setas mรกs acuosas. 2.- has usado nรญscalos congelados sin descongelar y escurrir previamente. 3.-te has equivocado en la cantidad de agua. Pero, por la รฉpoca del aรฑo en la que estamos, me inclino mรกs por las dos primeras. Ya me cuentas. ยกUn abrazo!