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Arroz glutinoso frito estilo chino

Arroz glutinoso frito estilo chino3

Hoy os traigo una receta que realmente os va a sorprender: arroz glutinoso frito estilo chino. Super sabrosa, sรบper asiรกtica, sรบper rica, sรบper fรกcil. Si os gusta la comida china, sin duda, este arroz tenรฉis que probarlo, os va a encantar.

ยฟQuรฉ es el arroz glutinoso?

Quizรกs algunos os estarรฉis preguntando ยฟquรฉ es el arroz glutinoso? Es un tipo de arroz de grano corto, que se cultiva principalmente en Laos y que se utiliza en varios paรญses de Asia, entre ellos China y Tailandia.

Se llama glutinoso, no porque contenga gluten ojo, las personas celรญacas pueden consumirlo con total seguridad, sino porque es extremadamente pegajoso (y se ยซaglutinaยป) cuando se cocina. Ademรกs, por su alto contenido en amilopectina (que es la sustancia responsable de que sea tan pegajoso) hace que sea un arroz que absorbe muy bien los sabores.

En la cocina asiรกtica podemos encontrar recetas tanto dulces como saladas, y tambiรฉn en bebidas, donde se emplea este tipo de arroz, que no debemos confundirlo con el arroz para sushi u otros tipos de arroces asiรกticos. Se llama asรญ, tal cual, arroz glutinoso.

ยฟDรณnde podemos comprar arroz glutinoso?

Hoy en dรญa podemos encontrar arroz glutinoso en cualquier tienda de comida asiรกtica y, por supuesto, tambiรฉn por internet. Su precio es econรณmico, asรญ que es una muy buena opciรณn para tener en nuestra despensa y preparar este tipo de arroces.

ยฟCรณmo se prepara el arroz glutinoso?

Su elaboraciรณn es super sencilla, pero dependerรก del tipo de receta que vayamos a hacer. En este caso, vamos a preparar un arroz salado que despuรฉs terminaremos en el wok, para que quede tostado y muy sabroso.

En apariencia, el arroz glutinoso crudo es un arroz de color blanco intenso. Sin embargo, cuando lo cocemos (es muy interesante cocerlo al vapor) veremos cรณmo los granos se han ยซapelotonadoยป de tal forma que no podemos coger los granos sueltos. Estรก totalmente apelmazado y pegajoso.

Lo curioso, es que este arroz lo echaremos en un wok con diferentes ingredientes y lo iremos hidratando poco a poco con una salsa muy sabrosa. Segรบn vaya absorbiendo la salsa y el aceite, el arroz se irรก soltando y, poco a poco, sus granos se van a ir separando y poniendo crujientes por fuera.

Y ahora que ya conocemos quรฉ es el arroz glutinoso, veamos cรณmo se prepara esta deliciosa receta. Verรฉis que hay algunos ingredientes que son un poco especรญficos (es interesante buscarlos y conseguirlos si queremos preparar el autรฉntico plato chinoย Nuo Mi Fan) como la salchicha china o las gambas secas, que podรฉis comprar en los supermercados especializados o por internet.

Si no querรฉis preparar algo tan especรญfico o no tenรฉis a mano los ingredientes, podemos hacer una pequeรฑa adaptaciรณn ยซa la espaรฑolaยป, que aunque no serรก el autรฉntico arroz frito chino, serรก un arroz delicioso.

Arroz glutinoso frito estilo chino2


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