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¿Conocéis el arroz integral? Es arroz descascarillado, al que sólo se le ha quitado la cáscara exterior no comestible, conserva el germen íntegro con la capa de salvado que lo envuelve. Esto hace que posea mejores propiedades nutricionales que el arroz blanco: fibra, vitaminas y minerales que se pierden en la molienda del arroz más comercial. Combinado con verduras resulta riquísimo, pues también es más sabroso que el arroz blanco.
Os traigo una receta de arroz integral con calabaza, puerro y pimiento amarillo, saludable y baja en calorías, para paliar los excesos navideños con un plato de cocina vegana. Podéis completar el menú con unas frutas con crema de requesón.
Arroz integral con verduras
Una receta saludable y baja en calorías, para paliar los excesos navideños con un plato de cocina vegana
Equivalencias con TM21
Más información – Frutas con crema de requesón
Si en vez d arroz integral lo usamos normal, cuál sería el tiempo de cocción? Gracias
Hola Irene! En thermomix, programa 13 minutos a temperatura Varoma y velocidad 4, con el cestillo. Comprueba la cocción y si aún no está a tu gusto, añade 2 minutos más. En cacerola, entre 10 y 15 minutos desde que echas el arroz (cuando hierve el agua). No obstante, te recomiendo el arroz integral para este plato, combina a la perfección con las verduras. ¡Un abrazo!
Hola Ana. El arroz integral no tarda 20 minutos en cocerse, al menos el que uso yo que es además ecológico aunque no creo que ésto sea relevante. Yo mínimo 50-60 minutos y si lo hago en olla rápida 30 minutos. ¿Se podría hacer en este tiempo en thermomix y con qué cantidad de agua? Gracias!
Hola Mónica. Yo utilicé arroz integral del supermercado de una marca habitual, no ecológico. A raíz de tu comentario he observado en las indicaciones de distintas marcas que varía el tiempo de cocción y lo he dejado explicado en la receta. Es fácil que la capa de salvado sea mayor en el ecológico (menor manipulación y más saludable) y eso retarde la cocción. También es verdad que en casa nos gusta un poco durito (pero hecho, como lo ves en la foto). La cantidad de agua en thermomix sería un litro, pero el tiempo no se reduce sustancialmente respecto a un hervido normal en cazuela. Si el arroz que tú usas requiere tanto tiempo de cocción, te puedo recomendar si deseas acortarlo que lo dejes previamente en remojo (mínimo, una hora, pero ve probando).¡Un abrazo!
Lo hice ayer, me salió muy bueno. Es verdad que el arroz integral le da un sabor distinto. Lo que pasa es que la calabaza se desintegró, vamos que no me quedó para nada como en la foto. Enhorabuena por vuestra página, soy fan.
Hola María. Me alegro mucho de que te gustara. Lo de la calabaza, es que hay calabazas que salen más blanditas que otras. La mía salió tal cual la ves en la foto. La próxima vez prueba a hacerlo con velocidad cuchara y giro a la izquierda. Voy a ponerlo así también en la receta para que no le pase a nadie más. Gracias por tu comentario. Nos ayudais a mejorar contando vuestras incidencias. ¡Un abrazo!
Estupendo, muchas gracias …tomo nota para la próxima vez que haga la receta.
Hola!! Que buenooo! 🙂 yo cocí el arroz integral en la olla rápida y son 15 minutos. No tenía calabaza y como vi lo de giro a la izquierda le puse guisantes! Quedo perfecto! Gracias! :*
Hola Laura. El tiempo de cocción del arroz integral depende del tipo de arroz, así que lo mejor es seguir los tiempos del fabricante. Pero merece la pena, verdad?. Me alegro mucho de que te haya gustado. Y seguro que con guisantes está buenísmo. Gracias a ti por contárnoslo. ¡Un besazo!