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El arroz meloso con calabaza es una receta fácil que nos ayudará a aprovechar todos los trozos que tengamos en la nevera.
No sé si a vosotros también os pasa pero cuando se termina Halloween siempre tengo calabaza. Bien sea porque haya vaciado alguna para adornar o bien porque me haya sobrado de otra preparación, el caso es que siempre aparece algún trozo en la nevera. Así que lo mejor es utilizarla antes de que se desperdicie.
La preparación es muy sencilla, quizás lo más difícil sea obtener el punto perfecto de untuosidad o cremosidad. A mí, personalmente, me gusta que esté jugosito pero sin caldo, o sea, a medio camino entre un risotto y un arroz caldoso. ¿Y a vosotros cómo os gusta?
Arroz meloso con calabaza
El arroz meloso con calabaza es un plato de aprovechamiento cremoso que aporta todo lo bueno del arroz y de la calabaza.
Equivalencia con TM21
Más información – Risotto afumicatto / Arroz con rape y gambas
Hola Victoria,
para 4 personas yo utilizaría, 60 g de chalota, 240 g de arroz, 400 de calabaza, 100 g de vino y un litro de caldo. Y sobre el tiempo, más o menos igual, yo le pondría entre 18 minutos, después siempre puedes alargar la cocción 1 o 2 minutos.
Besos!!
Pues la verdad es que no me gusta poner comentarios negativos por respeto a las personas a la que les guste la receta, pero en casa no nos ha gustado nada hasta el punto de no poder comerla 🙁
pero ¿qué ha pasado Matilde?…me dejas preocupada.
Besos!
Hola Matilde, para nosotras es muy importante que cuando una receta no os gusta o no os sale como esperábais nos digáis el porqué y nos deis todos los detalles. Es una lástima que no te haya gustado el arroz, pero si no nos dices más cosas no podremos ayudarte. ¡Gracias!
Esta noche lo haré para cenar y que el peque lo pruebe!
espero que le guste tanto la calabaza como a mí!!
Besos!
Riquisimo. No puedo decir mas.?
me alegro un montón que te haya gustado, Naty!
Espero que tu comentario anime a más gente a preparar esta receta. 😉
Saludos!
La calabaza necesita cocción extra a mi me ha quedado cruda.. Por lo que tuve que pone rmas tiempo y el arroz se rompió. La receta es para 3 personas no para 2. Yo corregiría los tiempos de cocción, con esto quedaría muy buena.
Hola Kattherine,
La próxima vez prueba a hacer los dados de calabaza más pequeños. Con este pequeño truco te saldrá increíble! 😉
todo un éxito! le ha encantado!! gracias 🙂
Bravo por la cocinera!!
besos!!
delicioso, excelente receta gracias!!
La receta ha salido sabrosa y es muy sana. Yo le he añadido unos tacos de jamón ibérico y el parmesano mezclado al final le da el toque de untuosidad necesario. Sólo ha habido un problema y eso que he seguido la receta y pasos al pie de la letra… cuando he abierto a «mi mejor amiga» el caldo era muy líquido y tapaba absolutamente el arroz, pensé que sería para tirar porque no tenía buena pinta, pero he escurrido todo (aprovecharé el caldo) y el arroz y calabaza estaban en su punto, menos mal! Pero no se qué habrá pasado, yo probaría con unos 400gr de agua/caldo… gracias y un abrazo!
Hola Mónica:
Me alegro de que hayas adaptado esta receta a tu gusto!!
La textura que se busca en esta receta está a medio camino entre un risotto y una sopa de arroz por eso le pongo los 600 gramos. Pero cada uno lo puede adaptar a sus gustos.
Saludos!!