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Los fines de semana me encanta hacer arroz, porque lo mejor del arroz, es comĆ©rselo en el momento. Y es que con la thermomix, los arroces salen Ćŗnicos. Hoy he ido al mercado y he visto unos deliciosos gambones de oferta, asĆ que ha sido fĆ”cil la decisiĆ³n: arroz meloso con gambones.Ā Y de primero, hemos tomado una crema de coliflor, que tan bien sienta con este frĆo.
Yo he utilizado gambones, pero podƩis usar langostinos si querƩis o si estƔn mejor de precio. Lo importante es que los comprƩis crudos porque queremos aprovechar las cƔscaras para hacer un fumet.
Arroz meloso con gambones
Delicioso arroz, elaborado con fumet casero de gambones y acompaƱado de gambones a la plancha con escamas de sal. Ideal como segundo plato.
Equivalencias TM21
MĆ”s informaciĆ³n-Ā crema de coliflor
Hola, Irene. Me encantan tus recetas!! Muchas gracias por el blog. QuĆ© harĆamos mi marido y yo sin Ć©l! Una pregunta: si quisiera hacer este arroz tan exquisito con arroz integral: cambiarĆan los tiempos? y las cantidades? muchas gracias!
Ā”Hola! Las cantidades puedes mantenerlas igual, pero aƱade 100 ml mĆ”s de caldo. De todas formas, te sugiero que sigas las instrucciones del fabricante, porque puede depender de la variedad de arroz integral que hayas comprado. De todas formas cuando tengas el paquete, si tienes dudas escrĆbeme de nuevo Āævale? Y cuĆ©ntame quĆ© tal te queda!! Un beso guapa.
un arroz exquisito, mi hijo me ha dicho que a partir de ahora solo quiere comer este. Muchas gracias por la receta y como todo lo que publicais una delicia.
Ā”QuĆ© alegrĆa me has dado! Y las palabras de tu hijo son maravillosas. Me hace muy feliz tu comentario. MuchĆsimas gracias por escribirnos y por seguir nuestro blog. Un besote enorme.
Hola Irene, acabo de descubrir esta receta y tiene una pinta tremenda,! Este finde la probarĆ© que tengo invitados pero querĆa preguntarte si para 6 personas habrĆa que aƱadir mas tiempo.
Gracias. Un saludo
Hola Ana, en las recetas de arroz, solo tendrƔs que modificar las cantidades pero nunca el tiempo. Ya me contaras que tal!! Un beso y gracias por escribirnos.
Realmente exquisito. La pena que no se puede repetir!!
Ā”Muchas gracias por tu mensaje Almudena! Me alegro mucho de que te haya gustado š
Muy bueno!!
Ā”QuĆ© alegrĆa Vero! Me alegro mucho de que te haya gustado. Gracias por tu mensaje š
Una pregunta….como hay muchĆsimos tamaƱos de gambones y langostinos en el mercado, Āæque peso aproximado debemos utilizar? Āæ300 gramos? Āæ600 gramos? es que claro, no es lo mismo los de tamaƱo pequeƱo que los de tamaƱo extra grande….
Gracias!!! š
Hola Paloma, precisamente para evitar eso que tĆŗ dices, que unas veces vas al mercado y son enormes o son diminutos, lo que yo hago es calcular nĆŗmero de piezas por persona segĆŗn su tamaƱo. En mi caso, como eran grandes con 4 por persona tuvimos de sobra, ten en cuenta que el plato principal es arroz, no gambones. Espero haberte ayudado š AsĆ que si son medianos yo pondrĆa 6 por persona y si son pequeƱitos 8 por persona, aunque si tĆŗ pides gambones, generalmente son bastante grandes. Ā”Ya me contarĆ”s quĆ© tal!
La verdad es que son extra grandes, en un kilo entraban sĆ³lo 18. Voy a poner sĆ³lo la mitad a ver que tal, no quiero que el fumet me salga demasiado fuerte. Ya te contarĆ©. Mil gracias, guapa!! š
ĀæQuĆ© tal quedĆ³ Paloma? De todas formas, si ves que sale demasiado concentrado el fumet puedes aƱadirle mĆ”s agua hasta que estĆ© a tu gusto y congelarlo en botes de cristal. AsĆ tendrĆ”s fumet ya preparado para hacer otros arroces o sopas de pescado. Ā”Un abrazo!
La verdad es que quedĆ³ fabuloso, de los mejores arroces que he probado nunca. Un poco escaso para 5 comensales, creo que la prĆ³xima vez aumentarĆ© las cantidades ya que el vaso de la TM5 es mĆ”s grande que el de la TM31, que es para la Thermomix que se pensĆ³ la receta, asĆ podemos repetir! š
Gracias!!
Hola Irene! š
Que tipo de arroz recomiendas para esta receta?
Hola Pablo, un arroz redondo (como el de las paellas) es mĆ”s que suficiente. Yo voy cambiando de marcas, asĆ que lo Ćŗnico que tienes que tener en cuenta es el tiempo de cocciĆ³n que indique la marca. Ā”Ya me contarĆ”s! Gracias por escribirnos š
hola me encanta la recetas ya la e hecho tres veces amis hijos les gusta mucho.
No me extraƱa ToƱi..estƔ de rechupete!
š
Arroz riquĆsimo, aunque un poco escaso para 4 comensales. Muchas gracias por el receton!
Gracias!! Recuerda que puedes aumentar las cantidades a tu gusto, pero siempre manteniendo los mismos tiempos. Saludos!!
Tengo la thermomix desde hace 6 meses y puedo decir que hasta la fecha la mejor receta que he cocinado. Todo un Ć©xito ademĆ”s de fĆ”cil y rĆ”pido . Ya tengo congelado fumet extra para todavĆa tardar menos tiempo la prĆ³xima vez.
Ā”Ā”QuĆ© bien Iker! Desde luego este arroz para mĆ es espectacular y uno de mis favoritos. En casa lo preparamos mucho y cuando tenemos invitados Ā”es apuesta segura! Muchas gracias por tu comentario. Yo tambiĆ©n aprovecho para hacer una buena cantidad de fumet, congelarlo y asĆ tenerlo listo para la prĆ³xima vez š Ā”Ā”Un fuerte abrazo!!
Delicioso y fƔcil de hacer.
Ā”Gracias Carolina! š
Hola, mucha gracias por tu blog. En la receta pone aƱadir Ā«los cuerpos de 8 gambasĀ» y triturar. Son gambas o es una errata y trituramos 8 gambones de los 16. Mi duda viene pq no pone gambas en los ingredientes. Saludos.
Hola JoaquĆn, sĆ efectivamente no son gambas sino gambones, es una errata que acabamos de corregir. Se trituran 8 de los 16 gambones š Ā”Ā”gracias por escribirnos!!
Hola!!. No sƩ cuƔntas veces he realizado esta receta pero no nos cansamos de ella. EstƔ espectacular!!. Mis hijos dicen que es el mejor arroz que han comido nunca y eso que han probado muchos porque me encanta hacerlo los fines de semana.
Solo una duda, en los ingredientes pones que utiliza 750 gr de agua pero a la hora de preparar el fumet indicas 900 gr. Yo cuando lo hago no se evapora nada de caldo y me sale exactamente el mismo peso que he metido. ĀæCuĆ”l de las dos cantidades son correctas?. Yo lo hago con 750 para que salga mĆ”s concentrado el sabor y a veces con 900 para echar mĆ”s arroz pero siempre tuve la duda.
Eso sĆ, se queda muy corto para cuatro personas y mira que dos son niƱos… o es que nos encanta y nos quedamos con ganas de repetir, jeje.
Graciasssss.
Hola Beatriz Ā”Ā”millones de gracias por tu comentario!! La verdad es que es una de las recetas que mĆ”s Ć©xito tiene en el blog … Ā”y en casa de mis amigos! Pues lo del caldo que comentas es por lo que se pierde durante la evaporaciĆ³n y en el colado del caldo, pero puede ser que no se evapore tanto. Mi consejo, es que lo eches todo. De hecho, es una buena puntualizaciĆ³n asĆ que voy a modificar el texto ahora mismo siguiendo tus indicaciones. Puedes agregar mĆ”s cantidad y cocinar para 5 o 6 raciones si con 4 se os queda corto. TendrĆas que aumentar la cantidad de arroz y de caldo, pero el tiempo de cocciĆ³n del arroz serĆa el mismo Āævale? Ā”Ā”ya me dirĆ”s quĆ© tal!!
Un beso grande y gracias a tĆ por seguirnos š
Yo lo he hecho dos veces y se me queda pastoso. No se porque, de gusto bueno, pero pastoso, no caldoso. ĀæPor exceso de caldo?
Hola Jm, este arroz es meloso, por tanto la consistencia no va a ser caldoso sino mĆ”s cremoso. De todas formas, si te gusta mĆ”s ligero de consistencia, tan sĆ³lo tendrĆ”s que aƱadir 200 g de caldo mĆ”s durante la cocciĆ³n. Ā”Gracias por seguirnos!
Te dejo esta receta de arroz caldoso de marisco, que seguro que te gusta porque realmente queda con caldo: https://www.thermorecetas.com/arroz-caldoso-de-marisco/ Ā”Ā”espero que te guste!! Ya nos contarĆ”s. Un abrazo š