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Arroz negro meloso con sepia y langostinos

Arroz negro meloso con sepia y langostinos

Los fines de semana me gusta preparar arroz y aprovechando que tenรญa tinta de calamar congelada, preparรฉ este exquisito arroz negro meloso con sepia y langostinos. Es ideal para acompaรฑarlo con una sopa frรญa de apio y tomateย de primero y un napoleรณn de postre.

Es un plato para todos los bolsillos, asรญ que esta que os presento serรญa la opciรณn econรณmica y, por supuesto, podรฉis aรฑadirle otros ingredientes como carabineros, langosta, gambas arroceras, etc. Ademรกs, prepararemos un fumet de marisco, que por supuesto, podrรฉis sustituir por caldo de pescado o marisco ya preparado.

La tinta de calamar la podrรฉis conseguir en las pescaderรญas o en la secciรณn de pescado congelado de los grandes supermercados.

Equivalencias con TM21

tabla equivalencias2 Reducciรณn de balsรกmico de Mรณdena

Mรกs informaciรณn โ€“ย sopa frรญa de apio y tomate,ย napoleรณn


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      Fran dijo

    Delicioso…. triunfe con mi familia

         Irene Arcas dijo

      ยกQuรฉ bien Fran! Muchas gracias por tu comentario. Me alegro mucho de que fuera un รฉxito.

      elcuti dijo

    Buenรญsimo, para hacerlo para tres personas que medidas tengo que utililizar. Gracias

         Irene Arcas dijo

      Hola Elcuti, divide las cantidades entre 2 y mantรฉn los tiempo igual. ยกYa me contarรกs quรฉ tal te queda! Un saludo y gracias a tรญ por seguirnos.

      Vero dijo

    Yo ya la hice 2 veces,un รฉxito!!
    Muchas gracias.

         Irene Arcas dijo

      ยกQuรฉ alegrรญa Vero! Muchas gracias ๐Ÿ™‚

      Ana dijo

    Hola Irene, he hecho por primera vez tu receta teniendo invitados en casa…muy valiente por mi parte, sin haberlo cocinado antes para probar… Fue un exitazo, exquisito!!! Muchรญsimas gracias por compartirla!! Un cariรฑoso beso.

         Irene Arcas dijo

      ยกQuรฉ bien Ana! Cuรกnto me alegro. La verdad es que los arroces en thermomix son una apuesta segura ๐Ÿ™‚ Quรฉ alegrรญa de que os gustara tanto. Ya sabes y ahora… ยกa animarse con otros arroces! Te recomiendo el risotto cuatro quesos (http://www.thermorecetas.com/receta-thermomix-risotto-cuatro-quesos/), arroz meloso con gambones (http://www.thermorecetas.com/arroz-meloso-con-gambones/) o arroz a banda (http://www.thermorecetas.com/arroz-a-banda-con-ali-oli/). ยกYa me contarรกs!

           Ana Andรบjar dijo

        Muchรญsimas gracias por tu respuesta y tus maravillosas recomendaciones….estoy deseando hacer esos arrocillos!!!

      Maria Jesรบs Trejo Moreno dijo

    ยกQuรฉ buena pinta Irene! ยฟPodrรญa hacer a la vez el doble de cantidad? (Para 12 personas) ยฟO tendrรญa que hacerlo en do veces? muchas gracias.

         Irene Arcas dijo

      Hola Marรญa Jesรบs,

      pues la thermo sรณlo tiene capacidad para hacer arroz para 6 personas, asรญ que para 12 tendrรญas que hacerlo en 2 veces… para adelantar te recomiendo que hagas la base del arroz para 12 (doblando las cantidades) y antes de echar el arroz lo dividas en dos partes y lo mantengas caliente. Asรญ solo serรก echar el arroz, cocinarlo, echarlo en una olla para que repose ahรญ y mientras cocinar el siguiente arroz. Pasarรกn unos 15 minutos entre un arroz y otro… no sรฉ si eso te apaรฑa… ยกยกGracias por preguntar!!

      Otra opciรณn es que hagas para 6 a modo de picoteo, servido en cucharillas o el pequeรฑos recipientes y hagas otros aperitivos para acompaรฑar y completar la comida: alioli de sabores con pan tostado, quiches, platos de marisco como almejas a la marinera, gambones a la sal… ยฟcรณmo lo ves? Yo, harรญa esta segunda opciรณn porque asรญ te garantizas que sale perfecto el arroz.

      Besos!!

      Cristina dijo

    Quรฉ pinta!! Estoy deseando probarlo… Una consulta,en el punto 3,cuando dices q aรฑades los lรญquidos… Te refieres a los 300 de agua + los 400 d fumet+lo dl limรณn?
    Muchas graciassa

         Irene Arcas dijo

      Hola Cristina,

      efectivamente: el lรญquido del fumet que hemos hecho al principio, 20 gr de zumo de limรณn y 300 gr de agua. ยกยกGracias a tรญ!! Espero que te guste ๐Ÿ™‚

      Carles dijo

    Cuando empecรฉ a hacer el sofrito sufrรญa por si no iba a quedar bien y con tan poco fumet…
    Pero quedรณ buenรญsimo. De 10. Graciass por la receta.

         Irene Arcas dijo

      ยกยกGracias a tรญ Carles!! Quรฉ alegrรญa saber que os ha gustado ๐Ÿ™‚