Quien mรกs o quien menos ya estรก pensando que receta usar para conseguir unaย tarta de zanahoria o carrot cake perfecta o eligiendo el soporte donde la va a poner. Y es que es un clรกsico de la Pascua que aรฑo tras aรฑo triunfa en nuestras mesas.
Nos quedan un par de dรญas para que llegue la Pascua por eso quiero compartir con vosotros unos trucos para que este aรฑo vuestra tarta sea la mejor.
Azรบcar sรญ pero mejor integral.
Olvรญdate del azรบcar blanquilla para hacer esta receta. El mejor es el azรบcar integral ya que aportarรก al bizcocho ricos matices de color y sabor.
Dale caรฑa a tu Thermomix y pulveriza el azรบcar antes de empezar.
Para una textura suave lo mejor es pulverizar el azรบcar integral, asรญ conseguirรกs que estรฉ bien integrado. Ademรกs, con Thermomix es muy fรกcil y en 10 segundos lo tendrรกs listo.
Prepรกralo antes de empezar con la receta, asรญ te resultarรก mucho mรกs fรกcil hacer la receta y no tendrรกs que manchar mรกs trastos de los necesarios.
La zanahoria bien rallada y seca.
Al contrario de lo que pensamos, los expertos en tartas de zanahoria usan la parte del rallador con los agujeros mรกs pequeรฑos. Asรญ consiguen pulverizarla aportando todo el sabor y color de la zanahoria pero sin que notemos su textura en nuestro bizcocho.
Y siempre bien seca para evitar un exceso de humedad. Es tan sencillo como usar papel de cocina para atrapar y retirar el exceso de agua de nuestro ingrediente principal.
El toque mรกgico de las especias.
Entre una carrot cake y una de-li-cio-sa carrot cake sรณlo hay una diferencia y suele ser la mezcla de especias adecuadas. Por eso te recomendamos que uses canela, nuez moscada, pimienta negra y cardamomo.
Las tres primera son fรกciles de encontrar en nuestras cocinas pero no pienses que si no pones cardamomo no se va a notar. Todo suma y le darรก el toque perfecto.
El aceite de oliva no le va bien a las tartas de zanahoria.
Sรญ, ya sรฉ que es un sacrilegio lo que estoy diciendo, sobre todo, sabiendo que tenemos una gama de aceites de oliva increรญbles en nuestro paรญs.
Y es que somos apasionados del oro lรญquido sobre todo porque tiene mucha personalidad. Con su color oscuro, su brillo y su sabor consiguen llevar a lo mรกs alto tanto platos simples como mรกs elaborados.
Por eso vamos lo vamos a reservar para otras recetas porque para conseguir esa carrot cake con la que todos soรฑamos lo mejor es usar aceite de girasol o, en su defecto, de maรญz. Que tienen un sabor mรกs neutro y color mรกs suave.
El toque crujiente de las nueces.
Sin duda es otro de los ingredientes que no puede faltar en una tarta de zanahoria que se precie.
Para una carrot cake perfecta asegรบrate de tres cosas; la primera, que no vayan trozos de cรกscara. Nada mรกs bochornoso que uno de tus invitados sufra un incidente con sus muelas por culpa de un despiste.
La segunda, que los trozos sean de verdad. Nada de utilizar migas minรบsculas porque lo que queremos es sentir los trozos crujientes. Aunque tampoco es cuestiรณn de poner las nueces enteras. Usa el sentido comรบn y piensa en el trozo que te gustarรญa encontrar a ti. Tus invitados estarรกn encantados con la medida escogida.
La tercera y mรกs importante, verifica que ninguno de los invitados es alรฉrgico a las nueces. Hay mucha gente que no puede comer frutos secos, asรญ que asegรบrate para que todos puedan disfrutar de tu fantรกstica tarta.
La esponjosidad dรฉjasela al bicarbonato sรณdico.
En recetas como esta de base aceitosa necesitamos algo mรกs que levadura en polvo o impulsor para evitar que el bizcocho quede apelmazado.
Asรญ que lo mejor es combinar el bicarbonato y levadura en polvo, el resultado es muy bueno. Pruรฉbalo y ya verรกs.
La sal de la vida.
No te equivoques, no es un error. La tarta de zanahoria tambiรฉn lleva sal pero sรณlo un pellizco.
Este ingrediente es muy utilizado para potenciar sabores dulces o amargos. Prueba este mismo truco cuando hagas tus bizcochos o tartas de chocolate para conseguir un acabo profesional.
Cocoโฆser o no ser.
Sรญ, lo sรฉ. El coco tambiรฉn nos encanta pero tampoco lo vamos a poner en nuestra carrot cake. Y es que en algรบn punto tenemos que poner el lรญmite, ya que de lo contrario acabarรญamos aรฑadiendo tambiรฉn piรฑa y la tarta de zanahoria pasarรญa a ser una tarta hawaina.
Ya tendremos tiempo de disfrutar de ricas recetas con este ingredientes tan fantรกstico.
El frosting, el mejor amigo.
Sin duda alguna el mejor amigo de una tarta de zanahoria es un buen frosting. ยฟQuรฉ caracterรญsticas tiene que tener? Pues muy sencillo, el frosting ha de ser ligero y poco empalagoso.
Recuerda que la carrot cake ya lleva azรบcar y que las zanahorias tambiรฉn son dulces. Asรญ que hay que buscar el equilibrio para que, en cada bocado, disfrutemos de un sabor armonioso pero con ligeros contrastes que potencien lo mejor de cada uno.
Y ahora que ya sabes todo lo que hay que saber para hacer una fantรกstica carrot cake o tarta de zanahoriaโฆยฟa quรฉ espera para lanzarte? ๏
Fotos โย Mira Bozhkoย โย Rodolfo Marquesย onย Unsplash /ย Daria Shevtsovaย โย mali maederย onย Pexel
Dรฒnde puedo encontrar la receta de la tarta de zanahoria?Gracias!
https://www.thermorecetas.com/tarta-de-zanahoria-integral/
Ahรญ tienes una receta!
Gracias!