La berenjena es antioxidante, diurética y depurativa. Por suerte podemos encontrarla en el mercado prácticamente durante todo el año, porque nos encanta cocinar con ella.
En el recopilatorio de hoy encontraréis algunas de mis recetas favoritas elaboradas en Thermomix con este ingrediente: una empanada, un simple pesto o unos saladitos vegetarianos que parecen comprados son algunos de los platos que os proponemos.
Berenjenas con tomate – Se puede servir como primer plato o como guarnición para cualquier carne o pescado. Un plato del que disfrutar en familia.
Berenjenas con jamón – Un plato ligero y cargado de propiedades que se puede enriquecer con queso rallado o utilizar para acompañar cualquier tipo de carne.
Berenjenas “asadas” en Thermomix – Unas berenjenas hechas en el recipiente Varoma de nuestra Thermomix que parecen asadas. Así no tendremos que encender el horno.
Paté de berenjena y anacardos – Un aperitivo vegano y original, ideal para tostas. En Thermomix picaremos los anacardos y cocinaremos la berenjena.
Berenjenas rellenas a los tres quesos – Si os gusta el queso tenéis que probar estas berenjenas vegetarianas.
Empanada de berenjena – Con una deliciosa masa casera y rellena de cebolla, berenjena y nueces
Pastel de patata y berenjena – Una forma diferente de consumir berenjena: con queso y puré de patatas. Ideal para peques y personas mayores.
Saladitos vegetarianos – Unos saladitos vegetarianos que parecen comprados. Tienen queso feta, nueces, avena… y están muy ricos. En un vídeo os mostramos cómo preparar esta receta.
Pesto de berenjena – Con queso, almendras, albahaca y berenjena. Con este pesto podremos enriquecer nuestros platos de pasta y de arroz. Delicioso también servido sobre una simple rebanada de pan tostado.
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