Son muchas la recetas que necesitan un buen caldo y el recopilatorio de hoy tiene como objetivo mostraros varias alternativas que podemos preparar en Thermomix. Con estos caldos caseros podrรฉis arroces, guisos, cremas, salsas o una tradicional sopa de fideos.
En este recopilatorio encontrarรฉis caldos concentrados, otros sencillรญsimos como el que hemos denominado caldo socorrido o el caldo de pollo y algunos mรกs sofisticados como el caldo de aroma de trufa.
Concentrado casero de caldo de pollo โ Un caldo concertado que se conserva durante varios meses en el frigorรญfico. Podรฉis ver la receta en vรญdeo. Estupendo para preparar caldos, risottos, cramas, guisosโฆ
Receta bรกsica: caldo rรกpido de verduras y pollo โ Estupendo caldo para preparar arroces y salsas. En 35 minutos lo tendremos listo. Se puede congelar sin problema, mejor aรบn si utilizamos cubiteras.
Pastillas de caldo concentrado de verduras โ Una receta sencilla, รบtil y econรณmica. Sustituyen a las tradicionales pastillas que encontramos en las tiendas pero, la ventaja de las nuestras, es que se hacen con ingredientes caseros.
Caldo al aroma de trufa โ Un caldo base hecho con legumbres, hortalizas, ย carne y aromatizado con trufa.
Caldo de pescado โ Haremos un caldo de pescado utilizando verduras, espinas y cabezas de pescado. Estupendo para una ocasiรณn especial.
Caldo socorrido โ Ideal para hacer una buena sopita de pescado. Utilizaremos verduras y tambiรฉn merluza.
Pastillas de caldo de carne (tipo Avecrem) โย Aunque la textura no se parece a la de las pastillas compradas podemos sustituirlo teniendo en cuenta esta equivalencia: una cucharadita de nuestro caldo equivaldrรก, mรกs o menos, a una pastilla de las compradas (serรญa 1 cucharadita para 500 g de lรญquido).
Caldo de pollo โ Es muy sencillo de hacer y admite muchas variaciones segรบn los ingredientes que tengamos en casa. Por supuesto, en este caso no puede faltar el pollo. No os olvidรฉis de los fideos.
Caldo de puchero con gallina โ Haremos tres litros de caldo en dos tandas. Aquรญ es importante que compremos un buen preparado de puchero: son huesos para preparar caldo como espinazo de cerdo, punta de jamรณn curado, panceta de cerdo ibรฉrico, mano de cerdo, algo de polloโฆ