La miel es un lรญquido fluido dulce y comestible creado por las abejas, principalmente por la abeja domรฉstica, a partir del nรฉctar de las flores. Esta sustancia es recogida por las abejas y transportada a sus panales, luego la transforman y es recogida por el hombre mediante proceso que conocemos llamado apicultura.
Nos adentraremos en los beneficios que tiene la miel, sus propiedades y los mejores trucos que puedes emplear para cocinarlo. Se ha considerado como un ingrediente dulce desde hace miles de aรฑos en todo el mundo y culturas, gracias a ser un alimento que ha llegado a actuar como medicamento.
Propiedades de la miel
Es un producto totalmente sano y natural, con un sabor muy dulce gracias a los carbohidratos en forma de monosacรกridos, como la fructosa y la glucosa. Contiene aminoรกcidos, รกcido fรณlico, minerales, hierro, zinc, antioxidantes y muchas vitaminas: A, B, B1, B2, B3, B5, B6, C, D; oligoelementos como el cobre, hierro, fรณsforo, magnesio, potasio, calcio, sodio, azufre y manganeso. Entre otras propiedades, tambiรฉn podemos encontrar รกcidos orgรกnicos como el รกcido cรญtrico y el รกcido acรฉtico.
Beneficios de consumir Miel
La miel ayuda a mejorar la digestiรณn y siempre ha sido un buen aliado para acompaรฑar con leche y aliviar el dolor de garganta y aliviar el catarro.
- Si tomas un vaso de leche con miel por la noche mejorar la calidad de sueรฑo.
- Es un antibacteriano natural, ayudando a prevenir infecciones.
- Ademรกs, es un gran antioxidante natural, ayudando a prevenir algunos tipos de cรกncer y cualquier problema de corazรณn.
ยฟCรณmo podemos utilizar la miel en la cocina?
Podemos sacarle el mรกximo provecho en nuestra cocina, gracias a su sabor dulce y su textura. Endulza de forma natural los postres y da un toque dulce a platos salados, en muchas recetas se puede observar cรณmo realza el sabor, la textura y mantiene la humedad de los alimentos.
Sustituye al azรบcar en innumerables recetas, como postres. Tiene un alto poder endulzante, ademรกs de mรกs humedad. Por cada taza de azรบcar se puede utilizar ยพ de taza de miel, si, ademรกs, utilizas lรญquidos en dicha receta, hay que reducir 2 cucharadas al utilizar la miel.
Bizcocho de zanahoria con almรญbar de miel y glasa de naranja
El bizcocho mรกs fรกcil del mundo, elaborado con zanahorias, humedecido con un almรญbar de naranja y miel y cubierto con una glasa blanca de naranja.
Crรชpes de plรกtano con yogur, miel y fresas
Crรชpes especiales con una masa de plรกtano, acompaรฑados de fruta fresca, yogur, todo ello regado con miel. Una merienda perfecta.
Esponjoso y jugoso bizcocho bundt cake elaborado a base de miel. Ideal para desayunar y merendar.
Galletas de miel decoradas con sellos
Deliciosas galletas de miel, fรกciles de trabajar y que pueden ser decoradas con sellos. Son aptas para quienes no incluyen la leche de vaca en su dieta.
Una adaptaciรณn de las tรญpicas cookies con chocolate, hechas con pasas y miel.
Bolitas de dรกtiles, zanahoria y coco
Estas bolitas de dรกtiles son un bocado dulce saludable y delicioso para el cafรฉ de la sobremesa. Llevan nueces, zanahoria, coco...
Un bizcocho para cualquier ocasiรณn hecho con huevos, miel y limรณn. En este caso no tiene productos lรกcteos y lo hemos hecho sin utilizar levadura quรญmica.
Vamos a preparar en Thermomix una trenza de pan brioche delicada y muy esponjosa ideal para el desayuno y la merienda. Tiene yogur y miel.
Crullers franceses de naranja y miel
Los crullers son ese manjar francรฉs que resulta ser un bocado fantรกstico. Tienen su toque a naranja y con un glaseado dulce a azรบcar y miel.
Bizcocho de plรกtano, canela y miel
ยฟQuieres preparar un bizcocho sin huevo? Te mostramos a como preparar un bizcocho de plรกtano, canela y miel.
Bizcocho de naranja con almรญbar de miel y naranja
Un bizcocho casero con una explosiรณn de sabor a naranja que te va a sorprender. Es perfecto para regalar, desayunar o merendar.
Se puede utilizar en carnes para mejorar su sabor. Por ejemplo, en marinados o glaseados y en carnes como el pollo, cerdo o salmรณn. Una idea es mezclar la miel con ingredientes รกcidos, como el limรณn, jugo de naranja o vinagre, ademรกs de aรฑadir alguna especia para un equilibrio perfecto.
Carrilleras de cerdo estofadas a la miel
Carrilleras de cerdo estofadas con salsa a la miel, tiernas y jugosas. Un segundo plato perfecto para acompaรฑar con patatas fritas, panaderas o a lo pobre.
Solomillo con salsa de pasas y miel
Solomillos de cerdo a la plancha con salsa de uvas y miel, una receta espectacular, fรกcil e increรญblemente sabrosa. Perfecta para iniciarse en la thermomix.
Estas costillas a la miel se hacen casi solas en Thermomix. Mientras ella cocina una receta deliciosa podrรกs dedicar el tiempo a otras cosas.
Alitas de pollo con salsa de soja, miel y limรณn
Con estas alitas de pollo con salsa de soja, miel y limรณn podrรกs disfrutar de la cocina oriental de forma sencilla.
Lomos de bacalao con salsa de sobrasada y miel con arroz cremoso al limรณn
Deliciosos lomos de bacalao acompaรฑados con una salsa de sobrasada y miel, con una guarniciรณn de arroz cremoso al limรณn
Champiรฑones con salsa de miel y jengibre
Unos champiรฑones agridulces sumergidos en una salsa caramelizada de miel, jengibre y limรณn. Deliciosos.
Pollo con salsa de cacahuetes, coco, soja y miel
Una receta que fusiona la cocina india con la oriental en una receta fรกcil. Pechugas de pollo en una cremosa salsa de cacahuetes, coco, salsa de soja y miel. Deliciosas.
Cordero asado con cerveza y miel
Exquisitas piernas de cordero cocinadas en bolsa de asar al varoma y doradas al horno con una salsa deliciosa de miel y cerveza.
Guarniciรณn de berenjena con cebolla caramelizada a la miel
Guarniciรณn de berenjena con cebolla caramelizada a la miel, ideal para cuscรบs o quinoa.
Caramelizar verduras, como zanahorias, cebollas o patatas. Cuando metas algunas verduras en el horno, aรฑade una cucharada de miel y remueve. Podremos observar cรณmo adquiere un sabor dorado y caramelizado.
Con la miel se puede hacer postres increรญbles y con una textura especial. Por ejemplo, flanes, helados, bizcochos o yogures. Evita que se formen cristales de hielo cuando se hacen helados o hace que se adquiera en las cremas una textura mรกs sรณlida.
Se puede endulzar bebidas de forma natural, como tรฉs, cafรฉs, zumos, smoothies, leche, entre otros. La miel se mezcla mejor con lรญquidos calientes o que estรฉn a temperatura ambiente.
Infusiรณn de jengibre y miel para cuidar la garganta
Deliciosa infusiรณn de jengibre, limรณn y miel perfecta para cuidar y mimar nuestra garganta los dรญas de mรกs frรญo y combatir gripes y resfriados.
Hacer salsas y aderezos mรกs cremosos, ya que la miel ayuda a emulsionar por su textura. Se puede emplear para vinagretas o ensaladas. Por ejemplo, mezcla aceite de oliva, mostaza y un poco de miel. Observarรกs que sabor tan agradable puedes conseguir.
Salsa de mostaza y miel, muy fรกcil de preparar en casa, deliciosa y con grandes posibilidades como acompaรฑamiento de carnes, verduras y ensaladas.
Con su toque dulce se pueden conseguir contrastes espectaculares en tus platos, sobre todo cuando son salados. Por ejemplo, en pastas con queso, pizzas o en salsas, ya que su contraste ofrece un sabor รบnico.