Seguro que más de una vez has preparado nata montada y se te ha cortado. No la arrojes a la basura, ni desesperes, ya que tiene una solución sana y nutritiva para nuestros postres, comidas y desayunos. En realidad, la mantequilla es comodísima de realizar y se prepara en pocos minutos. Es versátil por su sabor y aromatiza muy bien todos los platos. ¡Pero mucho ojo porque nos hace acumular grasas en el cuerpo si no la quemamos!
Con Thermomix es mucho más fácil de realizar, ya que solo tiene que batir la nata rebasando el tiempo de su batido, ¡y ya tendremos lista nuestra mantequilla!. De esta forma tendremos la tranquilidad de tener algo natural y con un delicioso sabor para nuestro postres o tostadas de desayuno.
Índice
Receta de mantequilla con Thermomix
Ingredientes:
- 500 g de nata para montar con un 35% de materia grasa, muy fría.
- 100 g de agua fría.
- Colocamos la nata dentro del vaso y programamos durante 5 minutos a velocidad 4.
- Observaremos que se haya separado el suero de la grasa (un líquido medio blanquecino). Si no es así, lo volvemos a programar otro minuto más.
- Añadimos el agua fría y programamos durante 1 minuto a velocidad 4. Cogemos el cestillo y echamos dentro la mantequilla a escurrir. Apretamos en el fondo con las manos o una espátula y dejamos que se compacte y escurra.
- Colocamos la mantequilla sobre un papel film y formaremos un rulo bien apretado. Lo guardamos en la nevera.
Valor nutricional y propiedades
La mantequilla es un alimento rico en calorías, calorías que van a asociadas a las grasas, por lo que su consumo debe de estar consensuado. Hay que tomar una porción justa, dado a que tiene lo bueno de la leche, pero con un alto porcentaje en grasas que a la larga no nos beneficia.
Por cada 100 g de mantequilla, contiene 717 calorías, dónde 81 gramos son de grasa y 0,9 gramos son de proteína.
¿Qué propiedades contiene?
La mantequilla es nutritiva, ya que contiene las mismas propiedades que la leche. Podemos verlo en sus antioxidantes, ya que es rica en vitaminas A y E y en Selenio.
En sus vitaminas, encontramos las de categoría A, D, E, B12 y K2, dónde todas las instituciones nutricionistas la recomiendan. Pero tiene un aliciente y es su alto contenido en grasas, por lo que hay que tomarla en pequeñas cantidades.
Hay que tener cuidado con su consumo, ya que su grasa es de origen animal y no es aconsejable para las personas que padezcan de colesterol.
Pero sus ácidos grasos también son beneficiosos en parte, ya que protege de las infecciones gastrointestinales favorece de la salud del tiroides, ya que contiene yodo que es muy bien asimilado y hace que el metabolismo funciones mejor.
Mantequilla hecha con aceite de oliva
Si no te gusta la mantequilla de procedencia animal, puedes hacerla mucho más sana. Es el caso del aceite de oliva, mucho más saludable gracias a sus principios vegetales. Mucha gente prefiere este aliciente por su sabor y lo suyo es echar mano de un aceite de buena calidad.
¿Cómo hacer mantequilla de aceite de oliva?
Para hacer la mantequilla de aceite de oliva podemos disponer de recipientes pequeños y de uso individual. Se puede utilizar una especie de cubitera, además, ayudará a que el aceite pueda congelarse más rápidamente. Si utilizamos un taper el aceite puede quedar retenido por un tiempo, pero rápidamente volverá a su estado natural.
- Disponemos de nuestros recipientes pequeños y de uso individual y lo rellenamos con el aceite de oliva.
- Los introducimos en el congelador aproximadamente unos 15 minutos, será el tiempo necesario para observar cómo se solidifica.
- Para comprobarlo, podemos tocar con el dedo su superficie, si observamos que está solidificado totalmente, lo pasaremos al frigorífico.
- Después, se puede servir de forma inmediata, untándola como si fuese mantequilla. Podemos escoger un buen pan, hecho de forma tradicional para disfrutar de lo mejor de nuestros panaderos-
El hecho de congelar el aceite no afecta sus propiedades ni a su calidad. Es una forma más de hacer de los desayunos mucho más saludables. Pero al igual que la mantequilla, hay que tomar precaución con su consumo, ya que contiene una gran cantidad de aceite que puede revertir en crear obesidad.
Recetas con mantequilla
Hacemos un repaso de muchas de nuestras recetas, hechas con mantequilla. Si has tenido que hacer mantequilla y quieres aprovechara, tienes infinidad de platos que puedes preparar:
Sin duda, los postres priman en las recetas hechas con mantequilla:
Bizcocho de zanahoria y mantequilla en Thermomix
Comparte Twitea Envía Pinea Email Print Vamos a preparar un bizcocho de zanahoria. Para elaborarlo, nos vendrá muy bien nuestro...
Pastel de mantequilla estilo alemán
No te pierdas cómo elaborar este delicioso pastel cubierto con una crujiente crema hecha con mantequilla y azúcar, al estilo alemán.
Bizcocho de mantequilla con pera
Sencillo bizcocho de mantequilla con trocitos de pera en su interior. La masa de prepara en Thermomix y va cocinado en el horno.
Disfruta de estas pastas de mantequilla, una receta muy tradicional y que podrás conocer lo fáciles y rápidas que son de hacer.
Caracolas de manzana y mantequilla
No te pierdas detalle de cómo hacer unos ricos bollos con forma de caracolas, junto con un agradable sabor a canela, manzana y mantequilla
Bizcocho de mantequilla con zanahoria y nueces
Un bizcocho jugoso y lleno de sabor. Una pieza de repostería grande que haremos en pocos minutos con zanahoria, nueces y mantequilla.
Aprende a hacer galletas de mantequilla caseras, siguiendo la tradicional receta sueca
Si quieres el auténtico sabor a galletas danesas esta es tu receta. Es fácil de realizar, no necesita reposo y es perfecta para hacer con niños.
Cookies sin gluten de mantequilla de almendras
Disfrutar en unos minutos de unas deliciosas cookies sin gluten de mantequilla de almendras es rápidos y sencillo, así que...¡pon en marcha tu Thermomix!
Otras recetas, son los platos salados que puedes aplicar con este gran ingrediente:
Crema fría de verduras, coco y mantequilla de cacahuete
Con esta crema fría de verduras, coco y mantequilla de cacahuete podrás disfrutar en verano de una receta ligera, saciante y llena de sabor.
Arroz basmati a la mantequilla de ajo (TM6)
Delicioso y vistoso arroz basmati a la mantequilla de ajo, ideal para acompañar nuestros platos asiáticos. Fácil y rápido.
Bolas fritas de patata y queso parmesano
No te pierdas cómo hacer unas bolas fritas de patata para que puedas poner como aperitivos o acompañar a tus platos principales.
Champiñones asados con mantequilla maître d’hôtel
Los champiñones asados con mantequilla maître d'hôtel es una receta sencilla, con un sabor delicioso y lista en menos de 15 minutos.
Podemos aplicar la mantequilla para darle otro sabor u ofrecerlo como decoración para algunos postres o tartas:
Crema de mantequilla para tarta de rosas
¿Quieres preparar una crema de mantequilla para decorar una tarta? Te mostramos como hacerla de manera fácil con Thermomix®.
Receta básica: mantequilla de ajo
La mantequilla de ajo es muy sencilla de hacer y podrás usarla para darle tu toque personal a carnes, pescados, verduras y pasta.
Receta básica: mantequilla maître d’hôtel
La mantequilla maître d'hôtel es una receta básica de la cocina francesa con la podrás darle un toque especial a verduras, carnes y pescados.