Trucos y consejos para conservar el aceite de cocina

El aceite que utilizamos para cocinar es un gran conservante natural por lo que sus propiedades de conservación llegan a ser duraderas durante muchísimos años. No obstante, este mismo aceite una vez que es abierto de su propio envase, sino se cuida bien puede resultar con un sabor rancio, como si estuviera pasado. A parte de su sabor, se puede ver alterado de su textura y color, por lo que es conveniente seguir una serie de trucos y consejos para conservar el aceite de cocina. 

En nuestra web os enseñamos cada día los fabulosos beneficios que tiene el uso del aceite de oliva. Por eso hoy, queríamos compartir en este post algunos trucos que serán útiles para conservar los aceites que utilizamos en la cocina, pero especialmente para aquellos aceites virgen extra que son susceptibles a perder su aroma tan característico.

Hay que cuidar nuestro aceite en la cocina, sobre todo cuando hablamos del aceite de oliva, ya que es un auténtico manjar. A continuación, detallamos todas las formas saludables para poder cuidar de sus cualidades. ¡Y no os perdáis el final del post! Con más consejos y, sobre todo, increíbles recetas para sacarle todo el partido a nuestro aceite de oliva virgen extra.

Protégelo de la luz

Es una de sus debilidades, de ahí que es conveniente que se almacene dentro de un armario. La luz directa es consecuente de alterar su composición, por eso le viene bien estar en un lugar oscuro o con poca luminosidad.  De ahí a que sea totalmente recomendable comprar aceite en recipientes que sean de color oscuro.

Evita el calor

Tener una fuente de calor cerca, como el calor de los fuegos o en lugares dónde sobrepasan más de los 22° no son buenos para su conservación. El calor continuo a lo largo de un tiempo puede provocar la evaporación de los alcoholes, especialmente en el del aceite de oliva, deteriorando su textura y haciendo que pierda su densidad. Lo ideal es que la temperatura siempre se mantenga constante, sin humedad y evitando el aire y la luz.

Hay que mantener el envase siempre cerrado

El aceite de oliva tiene numerosos componentes que actúan como antioxidantes naturales. No obstante, sigue siendo susceptible en una exposición prolongada de aire durante un largo tiempo. Si es así, el contacto constante con el oxígeno terminará dejándolo rancio y con un sabor alterado.

Cuida cómo almacenas el aceite

Si el aceite de oliva va a ser consumido de forma habitual, no importa que al comprarlo esté embotellado en un envase de plástico. Si la idea es que se consuma con más lentitud, lo habitual es que esté envasado en una botella de vidrio. El tamaño también importa, ya que es preferible comprar botellas pequeñas cuando su consumo es lento y que no va a ser consumido en un corto tiempo.

Si quieres guardarlo en un recipiente después de su compra, no utilices envases de cobre o hierro, lo ideal es que sean de vidrio o similar. Tampoco almacenes los recipientes cerca de productos de limpieza o que tengan fuertes olores, ya que el aceite tiene la capacidad de absorber dichos aromas.

Utiliza aceiteras y aprende cómo utilizarlas

Si te gusta utilizar aceiteras es importante conocer algunos trucos para mantener el aceite siempre óptimo. Es fundamental mantenerlas siempre limpias y que los restos sean eliminados. Estos restos pueden estar rancios y el nuevo aceite añadido podría estropearse.

Hay aceiteras que siempre están manchadas por fuera, dónde constantemente tendremos que estar siempre limpiando y mancharnos las manos. Hay un truco infalible para que su goteo termine en algo casero que podremos realizar. Consiste en crear un “cinturón” alrededor del cuello de la botella con papel de cocina o papel absorbente. Para poder sujetarlos nos serviremos de una goma elástica.

Con el tiempo, el papel terminará bastante sucio y engrasado, deberemos de reemplazarlo por uno nuevo. Si piensas que este truco es demasiado ordinario, puedes siempre utilizar un bonito papel, con algún color especial y con una doblez suculenta. Después lo puedes sujetar con una goma especial. Es un truco especial para decir adiós a las manos manchadas por el aceite.

Beneficios de cocinar con aceite de oliva virgen extra

Y, para que sigas sacándole todo el provecho al aceite de oliva, os dejamos este pequeño recopilatorio para ofrecerte las mejores recetas hechas de nuestro recetario con este fabuloso ingrediente: