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Bacalao a la miel con pasas y piƱones

Pescados49 minutos4 raciones345 calorĆ­as
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Por Alicia Tomero

Bacalao a la miel con pasas y piƱones

ĀæTe gusta el bacalao desalado? es un manjar cuando este pescado se compra de calidad y ha sido utilizado con la fĆ³rmula del desalado. Su sabor lleva mĆ”s carĆ”cter y es lo que les gusta a sus comensales.

Es un plato super sencillo en el que tienes que combinar parte de robot y otra parte con sartƩn. Freƭmos el bacalao en su punto en una sartƩn y reservamos. Con parte del aceite, formaremos la salsa que le acompaƱarƔ.

Parte de esta salsa llevarĆ” pasas, piƱones y miel, una mezcla dulce que darĆ” armonĆ­a a la base de cebolla con un poco de pimentĆ³n. Para mĆ”s detalle coninĆŗa leyendo la recetaā€¦

Bacalao a la miel con pasas y piƱones

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Este bacalao es un pescado de primera y con una salsa medio dulce exquisita.

Bacalao a la miel con pasas y piƱones
  • Alicia Tomero
  • Cocina: espaƱola
  • Tipo de receta: pescados
  • CalorĆ­as: 345
  • Raciones: 4
  • Tiempo de preparaciĆ³n:
  • Tiempo de cocinado::
  • Tiempo total::

Ingredientes

  • 4 lomos grandes de bacalao, desalados en su punto de sal
  • 1 cebolla
  • 250 ml de caldo de pescado
  • 2 cucharadas de miel
  • 1 cucharadita de pimentĆ³n dulce
  • 65 g de pasas de corinto
  • 25 g de piƱones
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Una pizca de pimienta negra molida
  • Un poco de harina para rebozar el pescado

PreparaciĆ³n

  1. En una sartƩn aƱadimos 40 g de aceite de oliva y lo ponemos al calor. Mientras, rebozamos el bacalao en harina. Cuando tenga calor, aƱadimos el bacalao y lo freƭmos por ambos lados. Apartamos y hacemos la salsa.

  2. Cortamos la cebolla en dos trozos y lo aƱadimos al vaso. Programamos 5 segundos a velocidad 7.

  3. En el vaso Thermomix aƱadimos el aceite con el que hemos freĆ­do el pescado, pero colado con un colador de malla. Programamos 9 minutos a 100Āŗ a velocidad 1.

  4. AƱadimos las pasas, los piƱones, las dos cucharadas de miel, la cucharadita de miel, la pizca de pimienta negra molida y una pizca de sal. Lo programamos 10 minutos a 100Āŗ a velocidad de cuchara.

  5. Emplatamos el pescado en el plato, aƱadimos la salsa y espolvoreamos con perejil picado. Lo tendremos listo!!


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