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Bacalao al vapor con compota de tomate y arroz con mantequilla

¡Espectacular bacalao al varoma con compota de tomate con guarnición de arroz con mantequilla. Cuando leí “compota de tomate” rápidamente llamó mi atención y es que es una salsa deliciosa. Además, vamos a aprovechar para cocinar este plato en dos tiempos: empezaremos por preparar la compota de tomate, que podremos utilizar después en otras preparaciones (como unas tostadas con queso philadelphia) y después cocinaremos el arroz en el cestillo y el bacalao en el varoma a la vez.

Yo he utilizado bacalao fresco porque lo tenían de oferta en mi pescadería, pero podéis usar el pescado blanco que más os guste. Y también estaría estupendo con bacalao desalado. Así si usáis pescado blanco fresco es importante que lo condimentéis bien para que esté sabroso. Nosotros le hemos puesto sal, pimienta, ajo en polvo y perejil.

¡Vamos allá con la receta!


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4 comentarios, deja el tuyo

  1.   Rafa dijo

    Hola. El arroz cuando lo pones?. Creo que te has saltado ese paso.
    Muchas gracias

  2.   Total dijo

    La misma pregunta….. porfa contéstala!!! Muchas gracias

    1.    Irene Arcas dijo

      Tenéis toda la razón, ya está corregida 🙂 ¡¡gracias!! Se echa en el cestillo cuando terminan los 8 minutos de calentar el agua y luego se coloca el varoma encima. Se programan 20 minutos y ¡listo! No os olvidéis de remover el arroz a mitad de cocción.

      1.    Rafa dijo

        Muchas gracias!!

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