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Tenemos un bacalo de diez. Es un pescado que haremos con una salsa diferente y con un punto aromático especial, así tendrás ese plato que muchas veces has querido tener en tu mesa.
Hemos escogido un bacalao desalado, pero también puedes comprarlo fresco. Lo hemos frito en una sartén por ambos lados y después hemos procedido a hacer la salsa.
La salsa que le acompaña está realizada con unos exquisitos tomatitos cherrys, con vino blanco, limón, albahaca y perejil. Descubrirás que toda la mezcla será perfecta para este exquisito pescado.
Bacalao con tomatitos y vino blanco
Si te gustan los platos de pescado con una salsa diferente, aquí te mostramos esta delicatessen hecha con unos tomatitos cherry y un toque especial de albahaca.
- Alicia Tomero
- Cocina: española
- Tipo de receta: pescados
- Calorias: 340
- Raciones: 3
- Tiempo de preparado:
- Tiempo de cocinado:
- Tiempo total:
Ingredientes
- 3 lomos de bacalao
- 1/4 de cebolla
- 3 dientes de ajo
- 80 g de aceite de oliva
- 300 g de tomates cherry
- Medio puñado de albahaca fresca picada
- Medio puñado de perejil fresco picado
- 2 cucharadas de zumo de limón + una cucharadita de piel rallada (opcional)
- 1/4 cucharadita de pimentón dulce
- Sal
Preparación
En una sartén ponemos a calentar un poquito de aceite de oliva. Cuando esté caliente añadirmos los lomos de bacalao, echamos sal y los doramos por ambos lados. Los apartamos y colocamos en la fuente dónde vayamos a emplatar.
En nuestro vaso Thermomix echamos el resto del aceite de oliva. Cortamos la cebolla y el ajo en trocitos pequeños y lo añadimos al vaso. Lo programamos 2 minutos a 120° a velocidad de cuchara.
Cortamos los tomates cherrys por la mitad o en cuatro partes. Lo añadimos al sofrito y volvemos a programar durante 5 minutos a 120°a velocidad de cuchara.
Echamos los 50 ml de vino blanco, el medio puñado de albahaca picada, el medio puñado de perejil picado, las dos cucharadas de zumo de limón y la ralladura de limón. Programamos durante 5 minutos a 120° a velocidad de cuchara.
Añadimos finalmente el 1/4 de cucharadita de pimentón dulce y la sal a gusto. Tapamos y programamos durante 2 minutos a 120° a velocidad de cuchara.
Con nuestro bacalao emplatado, ya podremos echar la salsa por encima y servir caliente. Podemos decorar con unas hojas de albahaca.
