Inicia sesión o regístrate y disfruta ThermoRecetas

Bacalao confitado al ajoarriero

Bacalao confitado estilo ajoarriero2

Yo creo que el bacalao es uno de mis pescados favoritos, sobre todo en su versión salada. Tiene un jugo y una textura que son insuperables. Hoy vamos a preparar bacalao confitado al ajoarriero. Es una versión del clásico bacalao al ajoarriero pero con un toque delicioso que le daremos haciendo un pilpil mientras confitamos el bacalao.

Esta receta la preparemos en un poquito más de una hora más o menos y, aunque es un poco elaborada, merece mucho la pena. Así que os recomiendo que la preparéis con calma para que la disfrutéis bien.

Para esta receta es interesante utilizar lomos de bacalao en salazón. Podéis comprarlos frescos/a granel y desalarlos en casa o podéis recurrir a una interesante opción que es comprar los lomos ya deslados que venden congelados y envasados al vacío. Tan solo tendréis que descongelar el paquete 48 horas en la nevera escurriéndolo muy bien. A mí me gusta mucho utilizar unos tuppers que tienen dentro una rejilla con patas que precisamente lo que hace es que el producto se vaya descongelando lentamente quedando libre de líquido. El líquido irá cayendo debajo de la rejilla mientras se va descongelando y la carne o pescado que estemos descongelando estará en la parte de arriba de la rejilla.

Fuente: Cookidoo


Guarda esta receta

El contenido del artículo se adhiere a nuestros principios de ética editorial. Para notificar un error pincha aquí.

Sé el primero en comentar

Deja tu comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

*

*

  1. Responsable de los datos: Miguel Ángel Gatón
  2. Finalidad de los datos: Controlar el SPAM, gestión de comentarios.
  3. Legitimación: Tu consentimiento
  4. Comunicación de los datos: No se comunicarán los datos a terceros salvo por obligación legal.
  5. Almacenamiento de los datos: Base de datos alojada en Occentus Networks (UE)
  6. Derechos: En cualquier momento puedes limitar, recuperar y borrar tu información.