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Bambas fritas rellenas de chocolate

Desayuno1110 minutos16 personas310 calorías
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Por Ascen Jiménez

Dulces fritos

Estas bambas fritas están dedicadas a los más golosos. Son unos dulces hechos con levadura de panadero y rellenos de chocolate. Ya veréis, sobre todo recién hechas, son un espectáculo.

Las he llamado así, bambas, porque, por su forma, me recuerdan a las tradicionales bambas de nata. A diferencia de estas últimas las nuestras van fritas y rebozadas en azúcar.

Como relleno he puesto una onza de chocolate en cada bollito. Podéis no ponerles nada y rellenarlas cuando estén frías.

Bambas rellenas de chocolate

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Unos bollitos deliciosos, perfectos para el desayuno.

Bambas rellenas de chocolate
  • Ascen Jiménez
  • Cocina: moderna
  • Tipo de receta: desayuno
  • Calorias: 310
  • Raciones: 16
  • Tiempo de preparado:
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

  • 290 g de agua
  • 10 g de levadura fresca de panadero
  • Una pizca de azúcar
  • 500 g de harina
  • 1 cucharadita de sal
  • 16 onzas de chocolate
  • Aceite abundante para freír
  • Azúcar para el rebozado

Preparación

  1. Ponemos en el vaso el agua, la levadura, el azúcar y las harinas. Programamos 2 minutos, velocidad espiga.

  2. Añadimos la sal y programamos 1 minuto, velocidad espiga.

  3. Compactamos la masa formando una bola y la ponemos en un bol amplio. Cubrimos con film y dejamos levar 2 horas aproximadamente.

  4. Tras ese tiempo sacamos la masa del bol. La amasamos ligeramente y la dividimos en unas 16 porciones. Formamos una bola con cada porción.

  5. Extendemos cada bola y le ponemos una onza de chocolate en el centro.

  6. Cerramos bien esos discos formando bolas de pan. Las vamos colocando sobre papel de horno. Las cubrimos con film ligeramente untado en aceite para evitar que luego se adhiera el film a la masa. Las dejamos levar unos 40 minutos.

  7. Ponemos aceite abundante en una sartén. Cuando esté bien caliente, freímos los panes, girándolos para que queden dorados.

  8. Los vamos sacando y poniendo sobre papel absorbente para retirar el exceso de grasa.

Más información – Bambas de nata


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