Barquitas de aguacate

¡Una fantástica cena! Hoy os traigo barquitas de aguacate, una receta para un entrante o una cena muy vistosa y sencilla, que preparemos en tan solo 15 minutos. Podemos completarlo con un delicioso rape al vapor con tomate a la hierbabuena o merluza al limón con cobertura.

La única parte más laboriosa es vaciar los aguacates uno a uno con cuidado para que no se dañe la cáscara, ya que será la sujeción de nuestras barquitas. Y el único inconveniente es que no se puede preparar con demasiada antelación porque el aguacate tiende a oxidarse, aunque el limón lo protegerá durante unos minutos.

Aunque el aguacate es un alimento con un alto número de Kcal, es muy sano. Tiene muchas propiedades, tanto a nivel de salud como de belleza, por eso debemos tomarlo a menudo.

Yo os pongo unas opciones de relleno, pero por supuesto, podéis adaptar los ingredientes a vuestros gustos.

Barquitas de aguacate
Divertidas barquitas de aguacate, rellenas con gambas y salmón ahumado. Receta fácil y sana, ideal para niños. Un entrante perfecto.
Autor:
Tipo de receta: Entrantes
Raciones: 4
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 4 aguacates medianos
  • ½ cebolleta
  • 1 tomate pequeño
  • 200 gr de salmón ahumado
  • 16 langostinos o gambas cocidas
  • 15 gr de aceite de oliva virgen extra
  • un chorrito de limón
  • sal al gusto (con moderación porque el salmón ahumado ya está bastante salado)
Preparación
  1. Ponemos en el vaso de la thermomix la cebolleta y trituramos 4 segundos, velocidad 4.
  2. Añadimos el tomate en cuartos, el salmón en trozos y los langostinos (reservamos 8 para decorar por encima las barquitas). Trituramos 5 segundos, velocidad 4. Si os gusta más triturado, programad unos segundos más.
  3. Vaciamos los aguacates con ayuda de un sacabolas o de una cuchara con mucho cuidado. Echamos el relleno en el vaso, junto con el aceite, la sal y el limón. Trituramos 3 segundos, velocidad 1. El punto de aguacate en este paso irá en función de vuestros gustos. A mí me gusta que queden trocitos de aguacate, pero si os gusta más estilo guacamole sólo tenéis que dejarlo unos segundos más o subirlo a velocidad 2.
  4. Echamos este relleno en las barquitas y coronamos con una gambita o langostino en la parte de arriba.
Información nutricional por ración
Calorías: 400

Equivalencias con TM21

Más información: rape al vapor con tomate a la hierbabuenamerluza al limón con cobertura


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