Barquitas de aguacate

¡Una fantástica cena! Hoy os traigo barquitas de aguacate, una receta para un entrante o una cena muy vistosa y sencilla, que preparemos en tan solo 15 minutos. Podemos completarlo con un delicioso rape al vapor con tomate a la hierbabuena o merluza al limón con cobertura.

La única parte más laboriosa es vaciar los aguacates uno a uno con cuidado para que no se dañe la cáscara, ya que será la sujeción de nuestras barquitas. Y el único inconveniente es que no se puede preparar con demasiada antelación porque el aguacate tiende a oxidarse, aunque el limón lo protegerá durante unos minutos.

Aunque el aguacate es un alimento con un alto número de Kcal, es muy sano. Tiene muchas propiedades, tanto a nivel de salud como de belleza, por eso debemos tomarlo a menudo.

Yo os pongo unas opciones de relleno, pero por supuesto, podéis adaptar los ingredientes a vuestros gustos.

Barquitas de aguacate

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Divertidas barquitas de aguacate, rellenas con gambas y salmón ahumado. Receta fácil y sana, ideal para niños. Un entrante perfecto.

• Irene Arcas

• Tipo de receta: entrantes
• Calorías: 400
• Raciones: 4

• Tiempo de preparación: 9M
• Tiempo de cocinado:: 1M
• Tiempo total:: 10M

Ingredientes

• 4 aguacates medianos
• 1/2 cebolleta
• 1 tomate pequeño
• 200 gr de salmón ahumado
• 16 langostinos o gambas cocidas
• 15 gr de aceite de oliva virgen extra
• un chorrito de limón
• sal al gusto (con moderación porque el salmón ahumado ya está bastante salado)

Preparación

1. Ponemos en el vaso de la thermomix la cebolleta y trituramos 4 segundos, velocidad 4.

2. Añadimos el tomate en cuartos, el salmón en trozos y los langostinos (reservamos 8 para decorar por encima las barquitas). Trituramos 5 segundos, velocidad 4. Si os gusta más triturado, programad unos segundos más.

3. Vaciamos los aguacates con ayuda de un sacabolas o de una cuchara con mucho cuidado. Echamos el relleno en el vaso, junto con el aceite, la sal y el limón. Trituramos 3 segundos, velocidad 1. El punto de aguacate en este paso irá en función de vuestros gustos. A mí me gusta que queden trocitos de aguacate, pero si os gusta más estilo guacamole sólo tenéis que dejarlo unos segundos más o subirlo a velocidad 2.

4. Echamos este relleno en las barquitas y coronamos con una gambita o langostino en la parte de arriba.

Equivalencias con TM21

Más información: rape al vapor con tomate a la hierbabuena, merluza al limón con cobertura