Barquitas de aguacate
¡Una fantástica cena! Hoy os traigo barquitas de aguacate, una receta para un entrante o una cena muy vistosa y sencilla, que preparemos en tan solo 15 minutos. Podemos completarlo con un delicioso rape al vapor con tomate a la hierbabuena o merluza al limón con cobertura.
La única parte más laboriosa es vaciar los aguacates uno a uno con cuidado para que no se dañe la cáscara, ya que será la sujeción de nuestras barquitas. Y el único inconveniente es que no se puede preparar con demasiada antelación porque el aguacate tiende a oxidarse, aunque el limón lo protegerá durante unos minutos.
Aunque el aguacate es un alimento con un alto número de Kcal, es muy sano. Tiene muchas propiedades, tanto a nivel de salud como de belleza, por eso debemos tomarlo a menudo.
Yo os pongo unas opciones de relleno, pero por supuesto, podéis adaptar los ingredientes a vuestros gustos.
- 4 aguacates medianos
- ½ cebolleta
- 1 tomate pequeño
- 200 gr de salmón ahumado
- 16 langostinos o gambas cocidas
- 15 gr de aceite de oliva virgen extra
- un chorrito de limón
- sal al gusto (con moderación porque el salmón ahumado ya está bastante salado)
- Ponemos en el vaso de la thermomix la cebolleta y trituramos 4 segundos, velocidad 4.
- Añadimos el tomate en cuartos, el salmón en trozos y los langostinos (reservamos 8 para decorar por encima las barquitas). Trituramos 5 segundos, velocidad 4. Si os gusta más triturado, programad unos segundos más.
- Vaciamos los aguacates con ayuda de un sacabolas o de una cuchara con mucho cuidado. Echamos el relleno en el vaso, junto con el aceite, la sal y el limón. Trituramos 3 segundos, velocidad 1. El punto de aguacate en este paso irá en función de vuestros gustos. A mí me gusta que queden trocitos de aguacate, pero si os gusta más estilo guacamole sólo tenéis que dejarlo unos segundos más o subirlo a velocidad 2.
- Echamos este relleno en las barquitas y coronamos con una gambita o langostino en la parte de arriba.
Equivalencias con TM21
Más información: rape al vapor con tomate a la hierbabuena, merluza al limón con cobertura