Суп-локшына з какосавым малаком і малюскамі (ад Дабіза Муньоса)

Сённяшні рэцэпт мне падабаецца! Адзін з нашых любімых кухараў, Дабіз Муньос, даў нам гэты цудоўны рэцэпт падчас пандэміі: суп з локшынай з какосавым малаком і малюскамі. Гэта проста захапляльнае страва, таму што яно надзвычайнае, смачнае, поўнае густу і нюансаў, а таксама вельмі простае ў падрыхтоўцы. Гэта займае мала часу і не дорага.

У яго шмат інгрэдыентаў, якія ў спалучэнні даюць захапляльны вынік: какосавае малако, лайм, піпара (зорныя інгрэдыенты) і арыгінальны адценне кава.

Мы ўнеслі невялікія змены ў арыгінальны рэцэпт Dabiz:

• мы выкарыстоўвалі локшына, але можна выкарыстоўваць і іншы від доўгай пасты. На самай справе ён, у сваім першапачатковым рэцэпце, выкарыстаў спагецці.
• Яшчэ адна невялікая змена ў тым, што мы выкарысталі ўжо абсмажаную цыбулю (такую, якую прадаюць у банках), а ён смажыў сваю цыбулю. Мы выбралі гэты больш хуткі варыянт, таму што ён быў для нас больш зручным.
• Мы дадалі больш вадкасці, павялічыўшы колькасць какосавага малака і рыбнага булёна. Густ булёна падаўся нам такім цудоўным, што мы не ўтрымаліся, каб прыгатаваць яшчэ.

Індэкс

• 1 Суп-локшына з какосавым малаком і малюскамі (ад Дабіза Муньоса)
  • 1.1 Калі ласка, увайдзіце ў закладку
  • 1.2 Ingredientes
  • 1.3 Preparación

Суп-локшына з какосавым малаком і малюскамі (ад Дабіза Муньоса)

Раздрукаваць рэцэпт

закладка

блізка

Калі ласка, увайдзіце ў закладку

Калі ласка, увайдзіце

Няма ўліковага запісу яшчэ? Рэгістрацыя

Адзін з нашых любімых кухараў, Дабіз Муньос, даў нам гэты цудоўны рэцэпт падчас пандэміі: суп з локшынай з какосавым малаком і малюскамі. Гэта проста захапляльнае страва, таму што яно надзвычайнае, смачнае, поўнае густу і нюансаў, а таксама вельмі простае ў падрыхтоўцы. Гэта займае мала часу і не дорага.

• Ірэн Аркас

• Кухня: Мадэрн
• Тып рэцэпту: макаронныя вырабы
• Калорыі: 350
• Порцыі: 4

• Час падрыхтоўкі: 30M
• Агульны час: 30M

Ingredientes

• 200 г локшыны
• 4 зубчыка часныку
• 6 лука-шалота
• 1 сталовая лыжка хатняга смажанага памідора
• 1/2 шклянкі белага віна
• 1/2 шклянкі віна Manzanilla (па жаданні)
• 800 г какосавага малака (2 банкі)
• 400 г рыбнага булёна
• 10 піпара
• 700 г малюскаў
• 1 лайм (мы будзем выкарыстоўваць палову для соку, а другую палову для нарэзаных дзелек)
• 1/4 чайнай лыжкі молатай кавы
• некаторыя духмяныя травы, такія як эстрагон, зялёны лук, каляндра ...
• смажаны лук для ўпрыгожвання
• аліўкавы алей
• вострая салодкая папрыка або шматкі чылі

Preparación

1. Варыце локшыну ў вялікай колькасці падсоленай вады на 1 хвіліну менш, чым паказана на пакаванні. Гэта таму, што нам трэба, каб яны былі вельмі аль-дэнтэ, таму што пазней яны скончаць рыхтавацца ў булёне з какосавага малака.

2. У вялікі рондаль дадайце 4 сталовыя лыжкі аліўкавага алею і абсмажце здробнены часнык і лук-шалот. Калі яны стануць празрыстымі і злёгку залацістымі, дадайце віно і дайце яму выпарыцца 1 хвіліна.

    

3. Дадайце какосавае малако і рыбны булён. Здымаем і пакідаем варыць на павольным агні 10 хвілін. 

4. Спрабуем соль і пры неабходнасці дапраўляем. Цяпер дадайце сок 1/2 лайма, тоўста нарэзаную піпара, локшыну і малюскаў і дайце закіпець 1 хвіліна.

5. Завершыце страву упрыгожваннем: дадайце абсмажаную цыбулю, нарэзаную 1/2 дзелькі лайма (кожную дзельку разрэжце напалову), духмяныя травы, пасыпаную пальцамі каву (павінна быць дробная дробка), трохі аліўкавага алею і папрыка.