(12 галасы)
Loading ...
La карамелізаваны лук Ён вельмі смачны і служыць дадаткам да мяса і рыбы, а таксама для падрыхтоўкі некаторых з іх аперытывы смачна.
У якасці аперытыва на лустачку грэнкі я паклаў лустачку казіны сыр трохі гарачага ў мікрахвалеўцы і зверху карамелізаваным лукам. Гэта вельмі смачна, і калі я гэта раблю, яно ляціць. Адкрыйце для сябе нашы рэцэпт карамелізаванага лука, з якім вы будзеце трыумфаваць.
Мне падабаецца мець у халадзільніку маленькую слоічак, таму што яна нам вельмі падабаецца, асабліва на абед мяса на грылі.
Індэкс
Карамелізаваны лук з Thermomix
Тады мы пакідаем вам кароткае відэа, у якім мы паказваем вам крокі, якія трэба выканаць у гэцэта карамелізаванага лука з Thermomix.
Як бачыце, рыхтаваць яго вельмі проста, і гэта ўзбагаціць вашыя стравы сваім салодкім налётам, які падабаецца ўсім.
Рэцэпт карамелізаванага лука
Тады мы пакінем вам крок за крокам і неабходныя інгрэдыенты варэнне карамелізаванага лука:
Карамелізаваны лук
Карамелізаваны лук будзе выкарыстоўвацца для падрыхтоўкі закусак або ў якасці гарніру.
Іншыя спосабы падрыхтоўкі карамелізаванага лука ў Thermomix
Без цукру
У дадатак да выкарыстання цукру, мы таксама можам карамелізаваць наш лук іншымі інгрэдыентамі, напрыклад мёдам (у гэтым выпадку гэта будзе замена карамелі, якую мы маем у нашым рэцэпце, і мы дадамо яе амаль у канцы, каб яна атрымалася не гарыць), карычневы цукар, Стевен, панэля, карацей, любы падсалодвальнік.
Калі, з іншага боку, мы хочам цалкам адмовіцца ад гэтага салодкага інгрэдыента, мы можам зрабіць яго без утрымання цукру, бо лук мае гэты інгрэдыент натуральным чынам. Ключавым момантам з'яўляецца абмежаванне лука, доўга яго рыхтуючы ў алеі далікатным і прагрэсіўным спосабам. Для гэтага мы паставім напрыклад:
- 1 кг лука
- 100 г аліўкавага алею
- 200 г вады ці віна (альбо 100 г каньяку + 100 г вады)
- соль па гусце
- Лук пачысціце і нарэжце на чвэртачкі. Палову кладзём у шклянку і нарэзаць на працягу 6 секунд, на хуткасці 4. Мы рэзервуем і робім тое ж самае з другой паловай.
- Кладзём матылька на лёзы, кладзём у шклянку ўвесь здробнены лук і дадаем алей і соль. Мы праграмуем 20 хвіліны, тэмпература варомы, левы паварот і хуткасць лыжкі.
- Дадаем абраную вамі вадкасць і запраграмаваем 20 хвіліны, тэмпература варомы, левы паварот і хуткасць лыжкі.
- Мы правяраем, што ён залаціста-карычневы, а калі няма, запраграмаваем яшчэ 10 хвілін пры той жа тэмпературы.
Без алкаголю
Існуе мноства рэцэптаў, у якіх пры падрыхтоўцы выкарыстоўваюцца некаторыя віды алкаголю. Найбольш тыповым з'яўляецца ўжыванне каньяку, але можна таксама выкарыстоўваць ром, каньяк, віскі, піва (з алкаголем або без) або віно. Калі вы не хочаце ўжываць алкаголь, гэта добрая замена воцат. Мы можам выкарыстоўваць спіртавы воцат, альбо добрая альтэрнатыва - бальзамічны воцат, які мае салодкі налёт, які цудоўна спалучаецца з лукам.
Мы таксама можам дадаць пару сталовых лыжак вада.
Яшчэ адзін цікавы варыянт - абысціся без солі і выкарыстоўваць соевы соус.
Як захаваць карамелізаваны лук
Паколькі карамелізаваны лук мы пачынаем рыхтаваць амаль гадзіну, астатнія варта захоўваць добра для іншых нарыхтовак. Ніжэй вы ўбачыце выбар рэцэптаў, каб вы маглі атрымаць максімальную карысць ад гэтага інгрэдыента.
Можна карамелізаваны лук замарозьце яго у тупперах або мяшках з маразільнай камерай альбо захоўвайце ў нядаўні герметык у халадзільніку на працягу 10 дзён.
Рэцэпты з карамелізаваным лукам
Мы пакідаем вам наш лепшы выбар рэцэптаў з карамелізаваным лукам альбо ў якасці асноўнага інгрэдыента, альбо ў якасці гарніру, асалоды !!
- Карамелізаваны цыбульны рулет з бальзамічным воцатам
- Баклажаны ўпрыгожце мядовым карамелізаваным лукам
- Свежая паста з крывяной каўбасой і карамелізаваным лукам
- Таматавы пірог, карамелізаваны лук і сыр фета
- Тэрын з мяса, фуа і труфеля
- Булачкі з парам смажанага перцу і саскоў
Традыцыйны рэцэпт карамелізаванага лука (без Thermomix)
Ключ да атрымання добрага карамелізаванага лука - гэта цярпенне і добрая патэльня гэта не прыліпае, бо нам давядзецца рыхтаваць яго некалькі 40 хвілін на вельмі павольным агні.
Рэцэпт вельмі просты, давайце да яго!
- 1 кг лука
- 100 г аліўкавага алею
- дробку солі
Лук чысцім ад лупіны і рэжам на канчатковыя палоскі жульен. На патэльні разаграваем алей і дадаем лук. Варым яго 35-40 хвілін, на слабым агні, час ад часу памешваючы.
Мы ўбачым, што лук стане празрыстым, і тады ён набудзе залацісты колер. Сачыце, каб не прыгарэла, бо калі не, то стане горкім. Вось чаму вельмі важна, каб вы час ад часу выдалялі яго.
Мы можам узмацніць прысмак, дадаўшы пару лыжак цукру (калі застаецца 10 хвілін) або карамелі (калі застанецца 5 хвілін).
62 каментарыяў, пакіньце свой
дзякуй за гэты рэцэпт..я зраблю
Я люблю тое самае, што і цукаты з перцам, але шукаю версію без цукру, вы можаце падумаць, як гэта можна зрабіць?
Маленькія пацалункі.
У рэцэпце вельмі мала цукру, але я лічу неабходным, каб ён быў ідэальным. Я не ведаю, як было б без гэтага, і не ведаю, як гэта зрабіць. Прабачце.
Дзякуй за ўсе рэцэпты, некаторыя з іх я зрабіла, і яны вельмі смачныя. Гэта я хацеў зрабіць, так як у мяне ёсць, я зраблю гэта, і калі вы можаце, я хацеў бы, каб вы адправілі мне тую з цукатамі. Загадзя дзякую
Як толькі канікулы скончацца, і я вярнуся дадому, я буду шукаць і адпраўляць вам. Апошні раз я рабіў гэта на Каляды, і вы мне пра гэта проста нагадалі. Я зраблю гэта ў бліжэйшыя дні, бо яны вельмі смачныя. Усяго найлепшага.
Вельмі смачна. Мы любілі яго. Вялікі дзякуй
Я рады, Нуры. Абдымкі.
Я зрабіў яго з вадкай карамеллю, паспрабую гэтую новую версію.
Я хацеў бы ведаць, як доўга ён стаіць у халадзільніку? Ці лічыцца гэта запаведнікам? Вялікі дзякуй
Прывітанне, Рацыё, у мяне ёсць у халадзільніку пару тыдняў, і ён быў ідэальны, думаю, ён можа праслужыць крыху даўжэй. Усяго найлепшага.
ПРЫВІТАЙ, Я ЧЫТАЮ ВАС КОЖНЫ ДЗЕНЬ, БО Я У ВАШЫХ РЭЦЭПТАХ.
Я ХОЧАЎ ЗАПЫТАЦЬ ВАС, КАЛІ МОЖНА ЗРАБІЦЬ ЗАМАРАЛЬЗАНЫ ЦЫБУЛ THX 21, ТАК ШТО НЕ МАГЧЫМА ЛІЖКІ. Я звычайна раблю гэта ў рондалі ці на патэльні.
ЗАГАДЗЯ ДЗЯКУЮ.
Cuca вялікі дзякуй, што пайшлі за намі. Зразумела, вы можаце зрабіць гэты рэцэпт з tm21, толькі калі вы ўводзіце хуткасць лыжкі ў тэрма, вы павінны паставіць speed1. Паспрабуйце, і вы ўбачыце, наколькі багатым ён атрымаецца.
прывітання
Прывітанне Кука, у мяне таксама ёсць Th.21, і калі ў рэцэптах Th.31 яны кажуць пра v. Spoon, я стаўлю lav.1, а калі кажуць пра левы паварот, я ставяць v.1 з матыльком. Спадзяюся, вам дапамогуць, поспеху !.
Вы можаце змяніць вадкую карамель, паменшыўшы бальзамічны воцат. Я атрымліваю скандал.
Як добра, Пака! Я паспрабую. Вялікі дзякуй.
Алена, калі чытала гэты допіс Пака, у мяне ўзнікла пытанне. Я збіраюся зараз зрабіць карамелізаваны лук. У мяне ўжо даўно ў халадзільніку крэм з бальзамічным алеем, і я не ведаю, як ім карыстацца. Як бы ён увайшоў у гэты рэцэпт? Загадзя дзякуй.
Што вы маеце на ўвазе пад скарачэннем? Як мне зрабіць гэта з тэрма і ў якім парадку?
Усім прывітанне, я толькі што зрабіла рэцэпт, і, не пазбягаючы спалення, я ўжо паспрабавала яго, проста смачна. Я ўжо паспрабаваў некалькі рэцэптаў карамелізаванага лука, і гэты мне вельмі падабаецца.
Пацалунак
Я рады, Марыен. Для гэтых партый я таксама зраблю гэта. Я звычайна кладу гарачыя закускі з казінага сыру на тосты, а зверху сыр - карамелізаваны лук. Мы любім!.
Прывітанне дзяўчаты !! Ці можаце вы сказаць мне, ці ёсць розніца паміж цукатам і карамелізаваным лукам? Я зраблю фаршаванае курынае філе, і я бачу, што яны падобныя з-за інгрэдыентаў, якія яны ўтрымліваюць.
Дзякуй !!
Прывітанне, Сільвія, гэта адно і тое ж, але мы паставілі два розныя рэцэпты. Любы з іх вельмі смачны. Усяго найлепшага.
Толькі два дні таму я знайшоў гэтую старонку, і мне вельмі падабаецца, вы робіце ўсё так проста. Дзякуй, і ў вас ужо ёсць новы паслядоўнік.
Вялікі дзякуй, Кончы. Я рады, што вам спадабаўся наш блог. Усяго найлепшага.
Сёння ўвечары на вячэру прыходзяць сябры, і я зраблю грэнкі з сырам і цыбуляй, як вы ўжо згадвалі, а іншыя - сабрасадай з цыбуляй і смажанымі перапёлчынымі яйкамі. Вялікі дзякуй за рэцэпт, і з гэтага часу я буду ісці за вамі.
У мяне таксама ёсць блог, яны ўзяты па рэцэптах, і таму, што я знайшоў іншыя блогі і старонкі, вы матывуеце мяне спрабаваць новыя рэчы. ВЯЛІКІ ДЗЯКУЙ!!!
Прывітанне, Кармэн, я рада, што вам падабаюцца нашы рэцэпты і віншаванні ў вашым блогу, бо ён выдатны. Прывітанне і вялікі дзякуй, што бачыце нас.
Прывітанне .. калі замест 3 цыбулін я паклаў больш колькасці, ці трэба мне больш часу альбо інгрэдыенты адрозніваюцца?
Дзякуй!
Прывітанне, Рыбы, час аднолькавы, але вы павінны павялічваць усе інгрэдыенты ў аднолькавай прапорцыі. Прывітанне, і я спадзяюся, вам спадабаецца.
Прывітанне, Пака, я паспрабую прыгатаваць цыбулю, бо ты кажаш праўду, што я некалькі дзён шукаў нешта іншае, маёй нявестцы споўнілася 50 гадоў, і яна папрасіла мяне дапамагчы на кухні, каб адсвяткаваць гэта трохі асаблівае, і я думаю, што я збіраюся прыгатаваць што-небудзь з "карамелізаванай цыбуляй" і я вам раскажу
прывітання
Я зачапіўся за рэцэпты, яны мне падаюцца выдатнымі, і яны выказваюць сябе лепш, чым у кнізе, дзякуй, што я пачатковец у гэтым, але я ўжо зрабіў некалькі рэцэптаў
Вялікі дзякуй, Тоці! Усяго найлепшага.
Добры дзень, як мой апошні рэцэпт быў рысам з тунцом і мммммммммм, ён быў вельмі смачным? Пытанне, ці ведаеце вы, як зрабіць цыбулю ікеа з термомиксом? З маім термомиксом дзякуй і прывітанне
Прывітанне, Ана, бо ў мяне Ikea вельмі блізка, праўда, я заўсёды яго купляю і не спрабаваў гэта зрабіць. прабачце!
Прывітанне
Я буду табе надакучаць.
Калі вы кажаце пра 3 вялікія цыбуліны, колькі грам вы маеце на ўвазе?
І яшчэ адно агульнае пытанне:
У рэцэптах вы ніколі не згадваеце, калі вам трэба паставіць кубак альбо пакінуць яго без яго.
Справа ў тым, што термомикс, які я маю, мне перадала мама, таму я не бачыў прэзентацыі і не меў магчымасці навучыць, як з ёй працаваць.
Таму часам я задаю вам пытанні, якія могуць быць вельмі відавочнымі.
Прабачце, калі пытанні вас турбуюць.
Прывітанне, Дарыё, калі мы нічога не гаворым, значыць, нам трэба паставіць кубак. Калі яго трэба выдаліць, мы яго ўдакладняем. Што тычыцца лука, праўда ў тым, што я яго ніколі не ўзважваў. Гэта звычайны лук, які больш, чым лук-лук. Усяго найлепшага.
Добры дзень, я ўжо рабіў рэцэпт пару разоў, але бывае, што я хачу спаліць лук, і мне трэба дадаць трохі вады, каб гэтага пазбегнуць, магчыма, гэта звязана з тым, што мой тэрмас - гэта папярэдняя версія з T21, вы лічыце, што мне трэба менш тэмпературы?
Дзякуй і найлепшымі пажаданнямі
Прывітанне Летыцыя, я думаю, што гэта з-за мадэлі, 21 вымярае тэмпературу да 31 і хуткасць, якую вы таксама павінны паставіць на адну менш. Паменшыце агонь альбо дадайце трохі вады, як вы робіце. Усяго найлепшага.
Віншую !! Я паспрабаваў тысячы рэцэптаў і яшчэ адзін, каб зрабіць карамелізаваны лук, і сёння, НАРЭШЦЕ ,. Я знайшоў яе!
Вялікі дзякуй! выходзіць Ідэальна! 😀
пытанне, ці ёсць печыва і шакаладны торт на ўсё жыццё?
Прывітанне Алена, перш за ўсё дзякуй за рэцэпт. Я зрабіў гэта, і гэта было выдатна з сырам, як вы прапанавалі, але потым я паспрабаваў зрабіць яго зноў, але ў падвойнай колькасці. Я падвоіў усе вымярэнні, і гэта не атрымалася, лук быў больш мяккім, ён не застаўся, як другі. Мне трэба было б больш часу? Усяго найлепшага.
Ну, я кладу карамелізаваны лук у гліняны гаршчок і трохі алею, па-над ім тры лустачкі сыру AVARTY, (я купляю яго ЗА ДЗЕНЬ), але я мяркую, што ён ёсць дзе заўгодна і ў мікрахвалеўцы на некалькі секунд ... пакласці цвёрды сыр на дадзены момант !!!. я спадзяюся, вам спадабаецца
Першыя ВІНШУЕМ ДЛЯ БЛОГУ. Выдатна знайсці блог, дзе вы ведаеце, што рэцэпт будзе вельмі смачным. Я ўжо зрабіў з вашымі рэцэптамі рэчы, і я павінен сказаць, што ўсе яны цудоўныя.
У рэцэпце цыбулі ў мяне ўзнікае пытанне: ці можаце вы змяніць каньяк на салодкае віно Pedro Ximenez? Калі адказ станоўчы, ці дадаць тую ж суму?
Вялікі дзякуй за ўсё, і так працягвайце, я падпісаўся на вашыя рэцэпты.
Прывітанне, дзяўчынкі :)
З Новым годам.
Я хацеў папрасіць вашага дазволу працытаваць ваш рэцэпт. Я рыхтую ўваход для майго карамелізаванага лука, я выкарыстоўваю тыя ж інгрэдыенты, што і вы, за выключэннем карамелі і перцу ... Справа ў тым, што я заўсёды раблю гэта традыцыйным спосабам, бо люблю разрэзаць на сегменты для гэтай падрыхтоўкі, а потым мне лянота ставіць термомикс.
Пры пошуку ў Google з'явіўся ваш запіс, і я хацеў бы звярнуцца да магчымасці зрабіць гэта з thermomix, і калі вы не супраць пакінуць свае інструкцыі і спасылку на свой блог, вядома.
Я чакаю вашых навін пра гэта.
Загадзя дзякуй, і я спадзяюся, што 2012 год дазволіць нам працягваць дзяліцца рэцэптамі і каментарыямі ... цалаваць Сарыянаса.
Ракель
TryCooking ( http://tratadecocinar.blogspot.com/)
Прывітанне
Учора я зрабіла карамелізаваны лук, і ён атрымаўся выдатным. Я падсмажыў лустачку хлеба "бімбо" ў тостары, намазаў яго карамелізаваным лукам і даліў два перапёлчыны яйкі, гэта было выдатна. Я скарыстаў 35 хвілін, неабходных для падрыхтоўкі бульбы, морквы і гароху ў вароме для рускага салаты. Прывітанне
Добра добра, добра Mercedes, гэта значыць добра карыстацца термомиксом, а астатняе - глупства. Шчыра віншую, гэта дух Thermomix. Упэўнены, усё было вытанчана. Дзякуй, што падзяліліся з іншымі! Абдымкі.
Добры дзень, я хацеў спытаць, ці трэба ставіць Брэндзі, таму што маім дзецям падабаецца лук, і я сумняваюся, дадаваць Брэндзі ці не. Загадзя дзякую!!
Добры дзень. Я заўсёды рабіў на патэльні карамелізаваны лук, але гэта займае шмат часу, таму, наколькі добрыя вашы рэцэпты, я паспрабую зрабіць яго ў термомиксе. Я табе скажу
Прывітанне, Ана,
Я таксама прыхільнік гэтага рэцэпту. Ён служыць мне для падрыхтоўкі закусак, суправаджэння сырнай дошкі альбо мяса на грылі. Гэта таксама так проста, што ў мяне заўсёды ёсць гатовая банка!
Пацалункі !!
Я люблю гэта!!! Я паспрабаваў іншыя рэцэпты з кніг "Тэрма", але яны мне вельмі падабаюцца алеем, і я іх не люблю. Гэты рэцэпт проста смачны. Я зрабіў гэта для курыных бутэрбродаў, і гэта было выдатна, я выкарыстаў рэшткі, каб прыгатаваць канапе з казіным сырам ... на загану !!! Дзякуй !!!
Прывітанне, Марта,
Я рады, што вам спадабалася, і я цалкам з вамі згодны, што гэта загана. Гэта рэцэпт, які спалучаецца з усім; з рыбай ці мясам, з бутэрбродамі і нават з піцай !!
Калі гэта тое, што з Thermomix прыемна рыхтаваць!
Пацалункі!
Прывітанне, я толькі што зрабіў рэцэпт, і лук быў хрумсткім і з вялікай колькасцю вадкасці, магчыма, таму, што мая машына TM21.
Прывітанне, Альберта, лук, як правіла, выпускае ваду, калі рыхтуецца, таму, калі вы бачыце, што час ідзе, і ў ім шмат вадкасці, прыбярыце кубак. Так, зрабіць гэта з TM21 таксама паўплывала, бо ён не мае аднолькавай хуткасці пры дасягненні 100º. Я пакідаю вам гэтую табліцу эквівалентнасцей на выпадак, калі гэта дапаможа вам у наступны раз, калі вы захочаце скласці рэцэпт:
У мяне пытанне, пакуль цыбуля карамелізуецца, здымаць кубак ці не?
Прывітанне, Роза, кубак пакінуты. Увогуле, ва ўсіх рэцэптах, калі пра кубак нічога не сказана, разумеецца, што яна ёсць. Калі неабходна выдаліць яго на пэўным этапе, гэта будзе дакладна паказана ў рэцэпце. Дзякуй, што напісалі нам! Вы ўбачыце, наколькі гэта багата 🙂
Я зрабіў гэта, і яно згарэла, вы можаце сказаць мне, чаму. Дзякуй
Прывітанне, Тоні. У вас была гарачая машына? Вы рабілі што-небудзь яшчэ раней? Калі машына халодная, тэмпература Varoma дасягае 5/7 хвілін. Калі ў вас машына была ўжо гарачай, гэтыя 5/7 дадатковых хвілін, магчыма, прымусілі яе згарэць. Можа, з-за гэтага? Абдымкі і Каляды!
Добры дзень !!! Учора я зрабіла гэты рэцэпт ... Дзіўна ... Адзінае, што падскочыла, - гэта здрабненне лука ... Я нарэзаў яго на жульен ... Вялікі дзякуй за ўклад гэтага рэцэпту, што я пішу яго як адно з маіх любімых акампанементаў .. ??
Не хвалюйцеся ... Я звычайна раблю яго таксама жульен, бо мне больш падабаецца знешні выгляд. І тып выраза не мяняе яго смачны густ !! 😉
Прывітанне!
Я хацеў бы прытрымлівацца вашых рэцэптаў
Брэндзі можна замяніць дзіўным напоем. Ці не ставіць?
Дзякуй.
Прывітанне! Я таксама сумняваюся, ці можна каньяк мяняць ці не. Дзякуй!!
Прывітанне, я хацеў бы ведаць, калі б я мог выкарыстаць сіроп замест бурага цукру і ў якім пункце рэцэпта мне давялося б яго дадаць. ЯКОЙ БЫЛА АПРЫКЛІЧНАЯ СУММА? І КАЛІ Я МОГА ЗРАБІЦЬ РЭЦЭПТ НА ТЕРМОМІКСЕ АДНАЧОЙ, АБО Я ПАВІНЕН зрабіць гэта ДВАЙЧЫ. ВЯЛІКІ ДЗЯКУЙ І ВІТАЮ З TENERIFE. Я КАХАЮ ГЭТУ СТАРАНІЦУ.
Калі вы хочаце захаваць карамельную вадкасць, я думаю, што з 50-75 г сіропу агавы вам хапае, і вы павінны дадаваць яго ў той жа момант, што і цукар.
Так, вы таксама можаце падвоіць колькасць рэцэпту. У пункце 1 я б раздушыў яго на працягу 10 секунд, каб уся колькасць лука добра здрабнілася. І ў пункце 2, калі скончацца 35 хвілін, праверце, што вам спадабаецца. А калі не, запраграмаваць яшчэ некалькі хвілін, аднолькавая тэмпература і хуткасць.
Мы спадзяемся, што вам спадабаецца! Вы нам скажаце 🙂