(1 галасы)
Loading ...
Гэты рэцэпт - выдатная ідэя на Каляды. Страва выдатная, бо змяшчае цяляціна з бульбяной крэмавай асновай, наз парменцье.
Мы будзем рыхтаваць яго традыцыйным спосабам, з запяканкамі, якія будуць у нас дома. Мяса будзем тушыць з ноткай гародніны і трохі віна, каб ён меў асаблівы густ.
З іншага боку, у нас ёсць свае пірог, вельмі лёгка зрабіць. Адварыце бульбу і, калі яна стане мяккай, разамніце яе ў пюрэ. Мы змяшаем іх са сметанковым алеем, сметанковым сырам маскарпоне і доляй свежага базіліка. Зорнае страва да вашага стала!
Індэкс
Сметанковая ялавічына і парменцье з маскарпоне і базілікам
Гэты рэцэпт мае далікатнае рагу з ялавічыны, дзе мы будзем суправаджаць яго цудоўным парменцье, змешаным са сметанковым сырам маскарпоне і клубнічным базілікам.
- Алісія Фомера
- Кухня: іспанскі
- Тып рэцэпту: мяса
- Калорыі: 420
- Порцыі: 4
- Агульны час:
Ingredientes
Тушанае мяса
- 700 г ялавічыны для тушэння
- 1 сярэдняя цыбуліна
- 1 сярэдні лук-порей
- 3 саспелых памідора
- 2 zanahorias
- 2 лаўровых лісця
- 60 мл або больш аліўкавага алею
- Сэл
- молаты чорны перац
- 200 мл чырвонага віна
Парменцье
- 4 сярэднія бульбіны
- 100 г сметанковага масла, размякчанага
- 2 сталовыя лыжкі вяршкоў маскарпоне
- 1 сталовая лыжка свежага базіліка, здробнены
- Сэл
Preparación
Мы скарацілі мяса невялікімі кавалачкамі. На патэльні разагрэйце аліўкавы алей і дадайце мяса. Дадаем соль і чорны молаты перац.
Час ад часу памешвайце, пакуль мяса не падрумяніцца.
Чысцім і рэжам нарэзаць моркву. Ачысціце і нарэжце невялікімі кавалачкамі лук. Мы прыбіраем лук-порей і нарэжце яго тонкімі лустачкамі. Мы дадаем гародніну да мяса і даем варыцца да размякчэння.
нацерці памідоры і дадаць яго ў рагу. даем варыцца 3 Minutos Дадайце два лаўровых ліста, пасаліць і заліць віном і вадой. Мы даем усё варыцца на сярэднім агні пад вечкам і крыху больш за 1 гадзіна. Трэба пачакаць, пакуль мяса размякнет, яно стане вельмі далікатным.
Калі калі-небудзь колькасць вады паменшыцца, можна дадаць яшчэ трохі. Але ідэя заключаецца ў тым, каб паспрабаваць паменшыць колькасць соусу.
Каб прыгатаваць бульбу: Змесціце бульбу ў сатэйнік, пасоліце і заліце вадой. Ставім варыцца да гатоўнасці або размякчэння.
Калі мы падрыхтуем іх, мы дамо ім астыць, ачысцім іх ад лупіны і нарэжам невялікімі кавалачкамі ў вялікай місцы.
Будзем таўчы бульбу відэльцам і дад сметанковае масла. Добра змяшайце, каб інгрэдыенты з'ядналіся ў цяпле.
Нарэшце мы дадаем сыр маскарпоне і свежы базілік фарш. Змешваем.
Для зборкі стравы мы можам выбраць металічную канструкцыю. У гэтым рэцэпце для зборкі абраны металічны квадрат. Вы таксама можаце выкарыстоўваць нешта круглае або трохкутнае. У яго аснову выкладваем шчодры пласт бульбянога крэму.
Выкладваем порцыю тушанага мяса з некалькімі цэлымі кавалачкамі морквы. Калі ў нас ёсць соус, вы можаце дадаць яго. Падымаем канструкцыю і назіраем, што талерка ў нас ужо гатовая. Мы можам упрыгожыць яго лісцем свежага базіліка.
Будзьце першым, каб каментаваць