Эквівалентнасці мадэляў Thermomix: TM5, TM31 і TM21

У верасні 2014 года Vorwerk выпусціў сваю новую мадэль, вядомую як TM5. Шмат карыстальнікаў набывалі яго на працягу многіх гадоў, а некаторыя, у каго былі старыя мадэлі, абнаўлялі іх. Аднак паколькі гэтыя машыны маюць даволі працяглы тэрмін карыснага выкарыстання, усё яшчэ ёсць шмат тых, хто працягвае рыхтаваць ежу ў TM31 (выраблена ў 2004 г.) і, крыху менш, з TM21 (выраблена ў 1996 г.). Хочаце рыхтаваць з усімі мадэлямі? Ну, важна, каб вы ведалі эквівалентнасці мадэляў Thermomix TM5, TM31 і TM21.

Дык як там невялікія адрозненні Паміж TM5 і TM31 мы палічылі карысным напісаць артыкул, у якой растлумачыць асноўныя адрозненні паміж 3 робатамі, каб у вас была мадэль, якая ёсць у вас, вы маглі працягваць карыстацца нашымі рэцэптамі і цалкам іх адаптаваць камфорт і, перш за ўсё, бяспеку.

Эквівалентнасці паміж TM31 і TM5

Адрозненні паміж гэтымі двума мадэлямі значна меншыя, чым паміж 31 і 21, таму адаптаваць вашыя рэцэпты будзе нашмат прасцей. Вам трэба будзе прыняць да ўвагі толькі два асноўныя аспекты: максімальная тэмпература і ёмістасць шкла і кантэйнера для парома. Давайце разбярэмся больш падрабязна:

Тэмпература

Максімальная тэмпература TM5 перавышае 120º, а TM31 дасягае толькі 100º. Гэта адкрывае шырокі спектр магчымасцей для TM5, асабліва калі гаворка ідзе пра тушаным і абсмажаным.

• Тушанае і тушанае: у TM5 мы павінны запраграмаваць 120º і 8 хвілін. У той час як у TM31 мы паставім тэмпературу варомы 10 хвілін. Цяпер з TM5 зажарка лепш, больш залацістая. У асноўным гэта прыкметна, калі мы пассеруем часнык, напрыклад, для таго, каб паліць іх рыбай, прыгатаванай на пару.
• Тэмпература варомы: У TM31 мы выкарыстоўваем тэмпературу Varoma практычна для ўсяго: прапарвання з варомай, смажанне і тушэнне, памяншэнне колькасці вадкасці ў соусах ... Аднак у TM5 нам трэба толькі выкарыстоўваць тэмпературу варомы для атрымання пары і падрыхтоўкі ежы ёмістасць для варомы або паменшыць соусы.
• Рыхтуйце пры 100º: Як і ў TM31 з TM5, мы таксама можам рыхтаваць гародніну пры 100º, напрыклад, спрыяючы захаванню ўласцівасці ежы ці рысу, якія застануцца ў патрэбнай кропцы прыгатавання.

ёмістасць

Ёмістасць кантэйнера Varoma павялічыўся на 10%, ад 3 літраў TM31 да 3.300 TM5.

Таксама ёмістасць бака павялічана з 2 літраў для TM31 да 2.200 для TM5. Тут трэба быць асцярожным, бо рэцэпты TM31 можна выдатна зрабіць на TM5, але не наадварот, бо шклянка можа пераліцца. Такім чынам, калі вы хочаце зрабіць рэцэпт TM5 на TM31, пераканайцеся, што сігнал максімальнай ёмістасці не перавышаны (2 літры).

Varoma таксама павялічыла сваю ёмістасць, і гэта вельмі добра мы можам уключыць больш прадуктаў, каб адначасова рыхтаваць іх на пару і што яны больш друзлыя адзін ад аднаго, спрыяючы добрай цыркуляцыі пары. Напрыклад, зараз мы можам змясціць два сібаса альбо ляшча больш камфортна альбо больш гародніны. Акрамя таго, выгадна ставіць прастакутныя альбо індывідуальныя формы для пудынгаў або пудынгаў, бо ў нас будзе паступаць больш мадэляў.

Хуткасць

З TM5 хуткасць 10 або турба павялічылася аж да 10.700 31 абаротаў у хвіліну (у той час як TM10.000 дасягаў XNUMX XNUMX). Гэта робіць прэпараты, такія як гаспачо альбо крэмы, танчэйшымі за меншы час.

Давайце ўбачым гэта ў табліцы больш наглядна.

Табліца эквівалентаў TM31 і TM5

	TM31	TM5
ТЭМПЕРАТУРА
На пару з кошыкам і / або варомай	Тэмпература варомы	Тэмпература варомы
Паменшыце соусы (выпарэннем вадкасці)	Тэмпература варомы	Тэмпература варомы
Сатэ або сотэ	Тэмпература варомы - прыблізна 10 мін	Тэмпература 120º - 8 мін прыбл
ЁМКАСЦЬ
Ёмістасць макс. з шклянку	2 Litros	2,200 Litros
Ёмістасць макс. з варома	3 Litros	3,300 Litros
Хуткасць
Mariposa	Максімум на хуткасці 5	Максімум на хуткасці 4
Turbo (або хуткасць 10)	Дасягае 10.000 абаротаў у хвіліну	Дасягае 10.700 абаротаў у хвіліну

Эквівалентнасці паміж TM31 і TM21

Вось табліца эквівалентнасці у якім вам проста трэба прытрымлівацца адпаведнага радка, гэта значыць, калі ў рэцэпце, прыстасаваным для TM31, напісана "хуткасць лыжкі", і ў вас ёсць TM21, вам трэба будзе запраграмаваць хуткасць 1 з дапамогай матылька ... проста, так?

Цяпер у вас ёсць ключ да адаптаваць усе рэцэпты да вашай мадэлі TM21.

Табліца эквівалентнасці паміж TM31 і TM21

TM31	TM21
Хуткасць вядра	Хуткасць 1 з матыльком
Павярніце налева	Mariposa
Тэмпература 37º	Тэмпература 40º
Тэмпература 100º	Тэмпература 90º
Сячэнне, хуткасць 4	Здрабніце, хуткасць 3 ці 3 1/2
Рашотка, хуткасць 5	Рашотка, хуткасць 4
Здрабніць, хуткасць ад 7 да 10	Здрабніць, хуткасць ад 6 да 9
Змантаваць белыя, хуткасць 3 1/2	Едзьце чыста, хуткасць 3

Як вы ўбачыце, паміж мадэлямі 21 і 31 існуюць прыкметныя адрозненні, такія як мінімальная тэмпература альбо хуткасці для асноўных функцый драбнення, драбнення і драбнення.