(13 галасы)
Loading ...
Наколькі багатыя энсаймад! Раней я рабіў гэта, вынікаючы крокам у кнізе "Хлеб і выпечка з Thermomix", але так як я знайшоў рэцэпт, апублікаваны ў "Нашай рэгіянальнай кухні", я абраў апошні.
Вы ўбачыце, што гэта вельмі проста. Адзінае, што можа падацца больш складаным, гэта сфарміраваны але я пакідаю вам некалькі здымкаў, каб вы не сумняваліся.
Мая парада: пакіньце яго гатовым вечарам, каб напярэдадні раніцай запекчы. Устаўшы, выпячыце яго (15 хвілін), і на сняданак вас чакае смачнае цёплае ласунак, раскоша.
І вось я змясціў версію салодкай энсальмы, але калі вам больш падабаецца салёны (таксама смачна перакусіць) трэба прытрымлівацца тых жа крокаў і, дайшоўшы да начыння, замяніць анёльскія валасы для собрасады. Вы можаце атрымаць ідэю, так?
Можна зрабіць пайку энсальмадас (па форме, аналагічна шкарлупіны вяндліны і сыру яны вам так спадабаліся), адзін вялікі альбо два сярэдніх, як я гэтым разам. Спадзяюся, яны вам настолькі спадабаюцца, што гэта стане адной з вашых асноў.
Энсаймада
Смачныя хатнія энсаймады, паважаючы час іх росту і з натуральнымі інгрэдыентамі. Вельмі добры, мяккі, пяшчотны ... эфектна насычаны!
- Асцэн Хіменэс
- Тып рэцэпту: сняданак
- Калорыі: 270
- Час падрыхтоўкі:
- Час падрыхтоўкі:
- Агульны час:
Ingredientes
- 70 г яек (мы ўзбіваем 2 міскі ў місцы, трохі ўзбіваем іх і ўзважваем 70 г)
- 50 г цукру
- 50 г вады
- 230 г мукі трываласці
- 10 г свежых прэсаваных пякарскіх дрожджаў
- 15г алею
- 100-150 г сала пры пакаёвай тэмпературы
Каб запоўніць:
- 100-150 г валасоў анёла
Для пасыпання:
- Цукровы шклянку
Preparación
Мы рыхтуем цеста на ноч.
Мы пачнем з распылення цукру, каб ён ператварыўся ў шкло і змог упрыгожыць энсальму, як толькі яна пропечется. У шклянку кладзём цукар і праграмуем 1 хвіліна, прагрэсіўная хуткасць 5-10. Калі пазней мы зможам захаваць яго ў шкляной банку ці поліэтыленавым пакеце і выкарыстаць у іншым рэцэпце.
У шклянку кладзём яйкі, цукар і ваду. Мы праграмуем 15 секунд, хуткасць 5.
Дадаем муку і запраграмаваць 4 секунд, хуткасць 6.
Мы праграмуем 8 хвілін, закрыты кубак, хуткасць шыпа. Будзьце асцярожныя з Thermomix, які можна перамяшчаць.
Калі застанецца дзве хвіліны, дадайце раскрышаныя дрожджы праз банку.
Мы ўключаем алей і праграму 2 хвіліны, закрытае шкло, хуткасць шыпа. У нас будзе бліскучая маса. Мы даем цесту адпачыць у шклянцы каля 10 хвілін.
Калі вы хочаце зрабіць адзіную энсаймаду, выканайце інструкцыі, якія я тут паставіў. Калі вы хочаце зрабіць дзве, падзяліце цеста на дзве роўныя часткі, а таксама вымярэнні, якія я прывёў ніжэй, гэта значыць замест 1 метра х 20 см кожная палова павінна складаць 50 × 10 см).
Працоўную паверхню змазваем алеем. Рукамі мы надаём яму прастакутную форму і пачынаем раскладваць яе пры дапамозе валіка. Калі ён прыблізна 1 метр у даўжыню і 20 сантыметраў у шырыню, выкладваем яго салам. Бярэм цеста за краю, прасоўваем руку знізу і расцягваем цеста, пакуль яно не стане амаль празрыстым.
Мы разразаем уздоўж пашыранага цеста край прыблізна 3-4 см, які мы размесцім на супрацьлеглым канцы, і які дапаможа нам скруціць цеста. Зверху шнура кладзём валасы анёла. Цяпер мы раскочваем цеста, заўсёды імкнемся яго расцягнуць і сочым, каб яно не сарвалася. Калі мы скончым, у нас будзе шнур даўжынёй больш за 1 метр і дыяметрам 4 см (калі вы зрабілі два, ён будзе больш за 50 см). Мы надаём яму форму энсаймады.
Мы змяшчаем яго на бляху, дзе яго трэба будзе падняць.
Мы даем цесту адпачыць 8-10 гадзін у месцы без скразнякоў. Выключаная духоўка можа быць ідэальнай.
На наступную раніцу мы дастаем энсальму з духоўкі (калі б мы пакінулі яе там падымацца) і разаграваем духоўку да 180º.
Калі яна дасягне гэтай тэмпературы, мы кладзём энсальму і выпякаем 15-20 хвілін. Дастаем энсальму з духоўкі і пасыпаем цукровай пудрай.
І атрымліваць асалоду ад, паху, густу ... і віншаванняў, вядома.
Эквівалентнасці з TM21
Больш інфармацыі - Ракавінкі вяндліны і сыру
Крыніца - Наша рэгіянальная кухня
22 каментарыяў, пакіньце свой
У маёрскіх энсаймадаў ёсць хітрасць, якая не тлумачыцца ў гэтым рэцэпце, але яны таксама добрыя. Прывітанне
Вы можаце сказаць нам? Мы будзем рады праверыць яго і дадаць у інструкцыю. Пацалункі!
Можаш мяняць сала на нешта іншае? PS вегетарыянец
Прывітанне, Джэні,
Паспрабуйце аліўкавы алей. Паглядзім, як усё будзе.
Абдымкі!
І ДЗЕ ВЫ СІЛА СВІНЯЧУЮ МАСЛОТКУ, КАЛІ ТЭСЦЕ НАТЯГАЕЦЦА, ПЕРАД НАПАЛКАЙ?
Прывітанне Марыві,
Так, гэта змяшчаецца ў рэцэпце, у раздзеле па падрыхтоўцы. Яго кладуць рукамі пасля таго, як цеста было выцягнута. Тады мы размясцім начынне.
Таксама паглядзіце выявы, якія, на маю думку, дапамагаюць зразумець гэта.
абдымкі
Добры дзень, я спрабую зрабіць энсаймаду, выкарыстоўваючы ваш рэцэпт і іншыя, якія я бачыў у Інтэрнэце, адносна каментарыяў Марама, хітрасць, з таго, што мне ўдалося вывесці з відэа, якія я бачыў, заключаецца ў тым, што яны (печы на Мальорцы , глядзіце на YouTube відэа печы cala dor) пасля раскаткі цеста яны скручваюць яго на сабе, чаго вы яшчэ не рабілі, таму ваша застаецца з гладкай паверхняй, а не з лупіцца.
дзякуй
Дзякуй за інфармацыю! Абмен усімі мы вучымся 😉
абдымкі
выдатна !!!!!!
Дзякуй Грацыэле!
Прывітанне! Я люблю рэцэпт!
Калі я раблю іх індывідуальнымі, ці трэба мне сметанковае масла?
Прывітанне, Ана,
Так, так, алей выкарыстоўваецца аднолькава.
Вы скажаце нам, як яны на вас глядзяць
Абдымкі!
Добры дзень!
У мяне ёсць некалькі пытанняў, каб даведацца, ці зможаце вы адказаць на іх.
Каб скласці рэцэпт, трэба пакласці матылька? І як толькі цеста зроблена, ці можна яго замарожваць, каб потым выпякаць?
Вялікі дзякуй! 🙂
Прывітанне Мэры,
Не, для вырабу цеста неабавязкова класці матылька. Калі неабходна змясціць яго, мы яго ўдакладняем.
Наконт замарожвання я не адважваюся вам нічога сказаць ... Я не спрабаваў 🙁 Прабачце.
Абдымкі!
Прывітанне, прыгожая, я хацеў спытаць у цябе, ці магу я заліць цябе кандытарскім крэмам
Прывітанне, Ромі,
Канешне! упэўнены, што гэта будзе смачна.
Вы мне скажаце
Добры дзень, прыгажуня, я хацеў спытаць у цябе, ці магу я заліць яго кандытарскім крэмам. Дзякуй
Дзякуй Ascen, праўда, дзякуючы вам я здзіўляю свае кожныя два на тры. Працягвайце публікаваць такія добрыя і смачныя рэцэпты. Я люблю ваш блог ¡¡¡¡¡¡Абдымкі.
Тыя, хто пытаецца, ці патрэбна сметанковае масла, калі не, то гэта энсаймады, назва паходзіць ад сметанковага масла, на маёры Мальоркі алей saïm, таму іх і называюць ensaïmades !! 😉
Дзякуй Крыс!
5 * рэцэпт. Яны нейкія ідэальныя энсаймады. Гэта беспамылковы рэцэпт !!!! Да таго ж кошт інгрэдыентаў вельмі нізкая !!! Усім падабаецца. Абодва напоўнены анёльскімі валасамі альбо крэмам. Без напаўнення гэта таксама смачна. Вялікі дзякуй, што падзяліліся гэтым рэцэптам.
Дзякуй табе, Ана. Я таксама люблю гэты салодкі 🙂