Фартонс

Preparación

1. Мы пачынаем з драбнення цукру, каб атрымаць цукровую пудру, якую потым будзем пасыпаць зверху. Для гэтага мы кладзём у шклянку 50 г цукру і раздушваем падчас 30 секунд прыблізна з прагрэсіўнай хуткасцю 5-10. Выдаляем цукровую пудру і запасім.

2. Мы рыхтуем шклянку для падрыхтоўкі тэсту.

3. Мы змяшчаем у шклянку Thermomix ваду, сметанковае масла, цукар (не той, які мы толькі што зрабілі, а той, які пазначаны ў інгрэдыентах тэсту), дрожджы і яйкі. Мы праграмуем 10 секунд, хуткасць 6.

4. Дадаем муку і соль. Мы праграмуем 4 хвіліны, закрытае шкло, хуткасць шыпа. Дайце яму адпачыць у шклянцы каля 15 хвілін.

5. Пасля гэтага часу мы кладзём алей на працоўны стол і скідваем цеста (яно будзе мяккім і клейкім цестам, але не палохайцеся, што яно добра працуе). Выкладваем рукі ў алей і фарміруем шарыкі каля 25 г. Каб даведацца вагу тэсту, вы можаце скарыстацца вагой машыны. Калі ў нас будуць усе шарыкі гатовыя, мы будзем расцягваць іх, утвараючы цыліндры прыблізна 20 сантыметраў (далонямі качаем іх па прылаўку). Мы кладзём нашы палачкі на бляхі, засланыя паперай для выпечкі. Важна, каб мы пакідалі прастору паміж кожнай булачкай, бо яны пазней вырастуць. Калі яны ўсе сфарміраваны, мы даем ім адпачыць 2 гадзіны.

6. Па заканчэнні гэтага часу мы разаграваем духоўку да 200º.

7. Выпякаем 5 хвілін партыямі. Будзьце ўважлівыя, час паказальны. Калі вы пачынаеце першую партыю, не губляйцеся і з першай хвіліны сочыце за вашымі фартонамі, каб дастаць іх, калі вы думаеце, што яны скончылі.

8. Пакуль робіцца першая замес, пакуль мы не адрываем погляду ад духоўкі, мы рыхтуем сіроп. Для гэтага ў шклянку кладзём 150 г вады і 200 г цукру і праграмуем 7 хвіліны, 100 °, хуткасць 2. Мы разліваем сіроп у падоўжаную ёмістасць, каб у ёй можна было купаць верхнюю частку нашых булачак.

9. Дастаючы фартоны з духоўкі, мы купаем іх у сіропе (яны павінны быць яшчэ гарачымі). Затым пасыпаем цукровай пудрай, якую мы зрабілі на першым этапе, і даем ёй астыць на стойцы.

10. Мы рыхтуем сваю горчату альбо, у адваротным выпадку, шклянку малака ... і атрымлівайце асалоду!