Bechamel de calabacín para dieta

Con esta bechamel de calabacín para dieta podrás disfrutar de tus recetas favoritas pero sin preocuparse de las calorías.

Todos sabemos que las lasañas están buenísimas pero son platos que, los que estamos preocupados por nuestra dieta, tratamos de evitar. Y no es que no nos guste la bechamel casera pero tiene tantas calorías que nos echa para atrás.

Pero con esta bechamel de calabacín para dieta podrás preparar tus platos favoritos sin remordimientos. Además es totalmente vegana, sin gluten y sin lactosa.

Lo primero que tienes que saber es que no es una bechamel al uso porque no lleva harina ni demasiadas grasas. En realidad es una crema de calabacín espesa que podrás usar para sustituir en los platos que necesites gratinar como en los canelones y lasañas.

Otra de las cosas que me gustan de esta receta es que se puede congelar sin ningún problema. Aguanta hasta un mes en el congelador. Recuerda removerla bien antes de usarla para que tenga un aspecto como de recién hecha.

Bechamel de calabacín para dieta
Deliciosa bechamel vegana y sin harina que podrás usar lasañas y canelones.
Autor:
Tipo de receta: Salsas
Raciones: 500 g
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 550 g de calabacín
  • 25 g de aceite de oliva
  • 70 g de cebolla
  • 80 g de bebida vegetal (ver receta aquí)
  • Sal y pimienta
  • Nuez moscada
Preparación
  1. Lo primero que tenemos que hacer es lavar bien los calabacines, les retiramos los extremos y los pelamos con un pelaverduras. Los cortamos en cubos medianos y los ponemos en el vaso. Picamos durante 2 segundos, velocidad 5.
  2. Extendemos un paño limpio sobre la mesa de trabajo y volcamos el calabacín picado. Lo secamos lo máximo posible. También podemos hacerlo con un escurridor de malla fina pero no extraeremos la misma cantidad de agua.
  3. Mientras dejamos que el calabacín se escurra bien, ponemos el aceite en el vaso y lo calentamos durante 3 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
  4. Pelamos la cebolla, y haya terminado el tiempo, la cortamos en trozos y los ponemos en el vaso. Picamos durante 2 segundos, velocidad 5. Bajamos los trocitos de cebolla hacia las cuchillas, añadimos el calabacín bien escurrido y sofreímos durante 10 minutos, temperatura varoma, velocidad 2.
  5. Transcurrido el tiempo añadimos la bebida vegetal, salpimentamos y añadimos un poquito de nuez moscada. Cocemos todo junto durante 15 minutos, 100º, velocidad 1.
  6. Finalizado el tiempo, comprobamos que el calabacín no tenga demasiado líquido y trituramos durante 30 segundos, velocidad 5.
  7. Retiramos el vaso y usamos en nuestra receta favorita.
Notas
A la hora de añadir la nuez moscada ten cuidado ya que es una especia que tiene aporta mucho sabor y, en exceso, puede desagradar.
Información nutricional por ración
Tamaño de ración: 100 g Calorías: 75

Más información – Lasaña de acelgas con jamón serrano / Leche de arroz / Receta básica: bechamel

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27 comentarios

    1.    Susana Gar Cu dijo

      Me la guardo!

  1.   Alicia MeMar dijo

    Vicenta Martinez Brox

  2.   Ana Carretero dijo

    Nuria Caballero

    1.    Nuria Caballero dijo

      Ya la he hecho en alguna ocasión y está ?

  3.   Rafa Monleón dijo

    Lidiana Payá Ferrándiz

  4. La Foto…en este enlace
    https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=1662700367125459&id=100001565352449

    Necesito 1.000 me gusta (LIKES) en Facebook!!! Pincha enlace y despues pincha la foto de mi tapa con queso para dar a me gusta!!!
    Compartelo por favor!!
    ~~CILINDRO DE MANGO CON QUESO~~
    Es para ser finalista en concurso de bocados con queso en Madrid Fusion 2018!! Congreso de alta cocina….muchas gracias por ayudarme

  5. Una salsa interesante hummmm

  6. ¿Y sabe igual que la bechamel?

    1. Tiene un sabor muy suave pero no sabe como la bechamel porque no lleva harina ni tantas grasas…pruébala y nos cuentas!!

    2. Mayra Fernández Joglar tiene muy buena pinta?

    3.    Ruty Power dijo

      No sabe igual pero esta muy rica

  7.   Angeles Bernabe dijo

    Maria Jesus Bernabe Cortes

  8.   Estíbaliz Dlci dijo

    Arantzazu Tzazu Tzazu Pablo Vazquez Diaz

    1.    Pablo Vazquez Diaz dijo

      Habrá que probar!

  9.   Mayte Peces dijo

    Maria Ángeles Fernández

  10.   Rosa dijo

    Se puede sustituir la leche de arroz por leche de vaca????

    1.    Mayra Fernández Joglar dijo

      Hola Rosa:

      Por supuesto!! Utiliza sin ningún problema tu leche favorita…siempre que no sea leche condensada!! 😉

      Besos!!

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