Con esta bechamel de calabacín para dieta podrás disfrutar de tus recetas favoritas pero sin preocuparse de las calorías.

Todos sabemos que las lasañas están buenísimas pero son platos que, los que estamos preocupados por nuestra dieta, tratamos de evitar. Y no es que no nos guste la bechamel casera pero tiene tantas calorías que nos echa para atrás.

Pero con esta bechamel de calabacín para dieta podrás preparar tus platos favoritos sin remordimientos. Además es totalmente vegana, sin gluten y sin lactosa.

Lo primero que tienes que saber es que no es una bechamel al uso porque no lleva harina ni demasiadas grasas. En realidad es una crema de calabacín espesa que podrás usar para sustituir en los platos que necesites gratinar como en los canelones y lasañas.

Otra de las cosas que me gustan de esta receta es que se puede congelar sin ningún problema. Aguanta hasta un mes en el congelador. Recuerda removerla bien antes de usarla para que tenga un aspecto como de recién hecha.

Bechamel de calabacín para dieta

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Deliciosa bechamel vegana y sin harina que podrás usar lasañas y canelones.

Mayra Fernández Joglar

Tipo de receta: salsas
Calorias: 75
Raciones: 500 g

Tiempo de preparado: 2M
Tiempo de cocinado: 29M
Tiempo total: 31M

Ingredientes

550 g de calabacín
25 g de aceite de oliva
70 g de cebolla
80 g de bebida vegetal (ver receta aquí)
Sal y pimienta
Nuez moscada

Preparación

Lo primero que tenemos que hacer es lavar bien los calabacines, les retiramos los extremos y los pelamos con un pelaverduras. Los cortamos en cubos medianos y los ponemos en el vaso. Picamos durante 2 segundos, velocidad 5.
Extendemos un paño limpio sobre la mesa de trabajo y volcamos el calabacín picado. Lo secamos lo máximo posible. También podemos hacerlo con un escurridor de malla fina pero no extraeremos la misma cantidad de agua.
Mientras dejamos que el calabacín se escurra bien, ponemos el aceite en el vaso y lo calentamos durante 3 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
Pelamos la cebolla, y cuando haya terminado el tiempo, la cortamos en trozos y los ponemos en el vaso. Picamos durante 2 segundos, velocidad 5. Bajamos los trocitos de cebolla hacia las cuchillas, añadimos el calabacín bien escurrido y sofreímos durante 10 minutos, temperatura varoma, velocidad 2.
Transcurrido el tiempo añadimos la bebida vegetal, salpimentamos y añadimos un poquito de nuez moscada. Cocemos todo junto durante 15 minutos, 100º, velocidad 1.
Finalizado el tiempo, comprobamos que el calabacín no tenga demasiado líquido y trituramos durante 30 segundos, velocidad 5.
Retiramos el vaso y usamos en nuestra receta favorita.