Bechamel de calabacín para dieta

Preparación

1. Lo primero que tenemos que hacer es lavar bien los calabacines, les retiramos los extremos y los pelamos con un pelaverduras. Los cortamos en cubos medianos y los ponemos en el vaso. Picamos durante 2 segundos, velocidad 5.

2. Extendemos un paño limpio sobre la mesa de trabajo y volcamos el calabacín picado. Lo secamos lo máximo posible. También podemos hacerlo con un escurridor de malla fina pero no extraeremos la misma cantidad de agua.

3. Mientras dejamos que el calabacín se escurra bien, ponemos el aceite en el vaso y lo calentamos durante 3 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

4. Pelamos la cebolla, y cuando haya terminado el tiempo, la cortamos en trozos y los ponemos en el vaso. Picamos durante 2 segundos, velocidad 5. Bajamos los trocitos de cebolla hacia las cuchillas, añadimos el calabacín bien escurrido y sofreímos durante 10 minutos, temperatura varoma, velocidad 2.

5. Transcurrido el tiempo añadimos la bebida vegetal, salpimentamos y añadimos un poquito de nuez moscada. Cocemos todo junto durante 15 minutos, 100º, velocidad 1.

6. Finalizado el tiempo, comprobamos que el calabacín no tenga demasiado líquido y trituramos durante 30 segundos, velocidad 5.

7. Retiramos el vaso y usamos en nuestra receta favorita.