Berenjena rellena de carne con salsa de tomate

Preparación

1. Añadimos en nuestro vaso Thermomix media cebolla en dos trozos. Programamos 5 segundos a velocidad 6 y lo picamos.

2. Bajamos los restos al fondo del vaso y añadimos 30 g de aceite de oliva. Programamos 8 minutos, 120º a velocidad 0,5.

3. Agregamos 500 g de carne picada, sal y un poco ce pimienta negra molida. Programamos 5 minutos, 120º a velocidad 0,5.

4. Incorporamos la salsa de tomate casero, un poco de sal y programamos 10 minutos, 115º a velocidad 0,5.

5. Añadimos las 6 cucharadas de ketchup y programamos 2 minutos, 115º a velocidad 0,5. 

6. Cortamos las berenjenas a lo largo en lonchas no muy gruesas. Preparamos una sartén grande con un chorrito fino de aceite y lo ponemos al calor. Freímos o marcamos las berenjenas fileteadas en ambos lados, aliñamos con sal y pimienta.

7. Preparamos una bandeja que pueda ir al horno y ponemos a calentar el horno a 200º con calor arriba y abajo.

8. Colocamos una base de berenjena, una capa de carne picada con tomate, otra de berenjena y finalmente otra de carne picada. Añadimos por encima el queso rallado mozarella. Lo metemos en el horno en torno a 10 minutos para que se gratine. Servimos calientes.