Berenjenas alla pizzaiola

Os damos una idea para cocinar una berenjena. La haremos utilizando solo Thermomix ya que aquí cocinaremos la verdura, prepararemos la salsa de tomate y fundiremos el queso.

Normalmente el término pizzaiola se utiliza para la carne (os dejo nuestra receta de carne a la pizzaiola por si queréis echarle un vistazo) pero al ser algo tan sencillo se presta mucho a las reinterpretaciones. Os animamos a que probéis esta versión hecha con lonchas de berenjena. Como entrante o como guarnición, descubriréis una nueva forma de consumir esta verdura.

Berenjenas alla pizzaiola

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Una forma diferente de consumir berenjenas: al vapor, con salsa de tomate y mozzarella.

  • Cocina: italiana
  • Tipo de receta: verduras
  • Calorias: 140
  • Raciones: 4
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

  • 100 g de mozzarella
  • 1 berenjena
  • Sal
  • 90 g de passata de tomate (se puede sustituir por tomate triturado)
  • Orégano seco
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 20 g de aceite de oliva virgen extra
  • 500 g de agua del grifo

Preparación

  1. Troceamos la mozzarella con las manos y la ponemos en un colador. También podemos picarla en Thermomix, poniéndola en el vaso y programando 5 segundos en velocidad 5. La reservamos en un colador para que suelte el líquido.

  2. Lavamos la berenjena y la cortamos a lo largo en lonchas finas.

  3. Ponemos las lonchas de berenjena extendidas sobre un paño y las salamos. Dejamos que reposen una media hora.

  4. Pasado ese tiempo las ponemos bajo el chorro de agua fría y después las secamos con papel de cocina o con el paño que hemos utilizado antes. 

  5. Ponemos las lonchas de berenjena extendidas en el recipiente y en la bandeja varoma. Ponemos la tapa y reservaos.

  6. Ponemos en el vaso el tomate, parte del orégano, la sal, el azúcar y el aceite. Programamos  3 minutos, 120 en TM5 o temperatura varoma en TM31, velocidad 1. Sacamos y reservamos.

  7. Ponemos en el vaso el agua y colocamos el recipiente varoma con su posición. Programamos 20 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

  8. Quitamos con cuidado la tapa del varoma y ponemos sobre cada rodaja de berenjena un poco de salsa de tomate y encima la mozzarella. Ponemos de nuevo la tapadera y programamos 3 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

  9. Servimos caliente, con orégano espolvoreado sobre la mozzarella.

Fuente: Vorwerk

Más información – Carne alla pizzaiola

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2 comentarios

  1.   Marijose dijo

    Me encantan vuestras recetas. Hace un tiempo que os he descubierto y quería deciros que me parece el blog más completo de Thermomix. Poner una receta cada día es todo un reto. Seguir así. Un saludo.

    1.    Ascen Jiménez dijo

      Muchísimas gracias, Marijose 🙂
      Un beso!

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