Vamos a preparar hoy unas berenjenas con tomate en Thermomix. Una idea sencilla, por ejemplo, para la cena de hoy.

Trocearemos las berenjenas en cubitos no demasiado pequeños (más abajo veréis una foto donde se aprecia el tamaño) y luego las cocinaremos en vino blanco y en el tomate. El resultado solo puede ser un plato lleno de sabor que gusta a toda la familia, incluso a los más pequeños… que no pueden evitar probarlo ¡incluso cuando estoy haciendo la foto!

Os dejo los enlaces a otras recetas elaboradas con berenjenas… ¡tenemos muchísimas!: Lasaña de patatas con bechamel de berenjenas, Berenjenas con jamón, Ensalada de berenjenas marroquí o esta otra de Berenjenas rellenas de couscous y champiñones.

Índice

1 Berenjenas con tomate
- 1.1 Ingredientes
- 1.2 Preparación

Berenjenas con tomate

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Se puede servir como primer plato o como guarnición para cualquier carne o pescado.

Ascen Jiménez

Cocina: tradicional
Tipo de receta: verduras
Calorias: 137
Raciones: 4

Tiempo de cocinado: 30M
Tiempo total: 30M

Ingredientes

2 berenjenas grandes
20 g de aceite de oliva virgen extra
1 cubilete de vino blanco
1 cebolleta o 1/4 de cebolla
100 g de passata (o, si no tenemos, de tomate triturado)
Perejil
Sal
Pimienta

Preparación

Con un cuchillo troceamos la berenjenas en cubitos no muy pequeños.
Las ponemos en la bandeja del varoma y las salamos. Las dejamos reposar una media hora y luego las lavamos bajo el chorro de agua fría. Dejamos que escurra bien y la secamos con papel de cocina.
Ponemos en el vaso de la Thermomix la cebolleta o el 1/4 de cebolla. Programamos 5 segundos, velocidad 5.
Bajamos con la espátula lo que haya quedado adherido a las paredes del vaso. Añadimos el aceite y programamos 3 minutos, 100º, velocidad 1.
Acabado el tiempo programado encajamos la mariposa en las cuchillas. Incorporamos la berenjena, el tomate y el vino. Añadimos también la sal, la pimienta y el perejil. Programamos 15 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Cada cierto tiempo, removemos con la espátula.
Transcurrido el tiempo comprobamos si la berenjena está cocida a nuestro gusto y, si lo consideramos necesario, programamos 5 minutos más, a la misma velocidad y temperatura.