Las berenjenas rellenas de hoy son bastante ligeras. Os encantarán si os gusta el queso y los sabores suaves porque en su interior contienen requesón, Gorgonzola y, por supuesto, la propia pulpa de la berenjena.
Para vaciarlas sin dificultad uno de los primeros pasos será cocinarlas en el varoma. Con esto conseguiremos también que la parte exterior de la berenjena, la que utilizaremos como recipiente, quede siempre blandita.
Por si os gustan este tipo de preparaciones os dejo algunos enlaces a otras recetas que tenemos publicadas: Berenjenas rellenas con aceitunas, Berenjenas rellenas de couscous y champiñones y Berenjenas rellenas especiales. Todas diferentes y todas muy ricas.
Berenjenas rellenas a los tres quesos
Unas berenjenas rellenas vegetarianas para los amantes del queso.
Más información – Berenjenas rellenas con aceitunas, Berenjenas rellenas de couscous y champiñones y Berenjenas rellenas especiales
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