Влезте o Регистрирай се y разстройство ThermoRecetas

Мариновани патладжани (тип Алмагро)

Предястия5780 Minutos10 хора50 калории
1/52/53/54/55/5 (9 гласа)
Зарежда се ...

Por Ирен Аркас

Баща ми е от Ла Манча и, как може иначе, тъй като бях малка, помня, че ядях тези кисели патладжани у дома (заедно с безброй сортове маслини) обожаваме тези силни вкусове и с подправки! И ... ние също обичаме аперитиви от почивните дни! Така че, когато прочетох тази рецепта за Thermomix, не ми отне нито секунда, за да отида на пазара за моите патладжани.

Те са специални патладжани, мънички и много красиви, с лилави и зелени тонове и са идеални за приготвяне на тази туршия. Оставям ви снимка, за да можете бързо да ги разпознаете, когато ги видите:

Патладжани от Алмагро

Снимка: http://invitadoinviernoeng.blogspot.com.es)

Мариновани патладжани (тип Алмагро)

Рецепта за печат
Запазете рецептата
БлизоМоля, влезте

Нямате достъп? Регистрация

Автентичните патладжани Almagro, аперитив, който не може да бъде пропуснат на никоя маса по време на аперитиви през уикенда.

  • Ирен Аркас
  • Кухня: испански
  • Тип рецепта: аперитиви
  • Калории: 50
  • Порции: 10
  • Време за подготовка:
  • Време за готвене:
  • Общо време:

Ingredientes

Патладжани:

  • 1000 г вода
  • 1 чаена лъжичка сол
  • 1 щипка сода за хляб
  • 10 единици или 500 г патладжани от тип Алмагро (мънички)

Дресинг:

  • Карамфил от чесън 3
  • 1 голяма супена лъжица семена от кимион
  • 1 супена лъжица сол
  • 1 супена лъжица сладък червен пипер
  • щипка лют червен пипер (по желание)
  • 120 г оцет
  • 1 дафинов лист
  • 50 г екстра върджин зехтин
  • вода (количество, необходимо за покриването им)

Preparación

  1. Слагаме водата, солта и бикарбоната в чашата. Загряваме 10 минути, 100 °, скорост 1.

  2. Докато подрязваме ъгъла на патладжаните, премахваме някои шишчета (те обикновено не ги носят) и подрязваме листата по наш вкус (нарязах ги само малко, точно толкова, че патладжанът да се вижда вътре). Измиваме ги добре.

  3. Добавете измитите и отцедени патладжани и програмирайте 7 минути, 100º, скорост на лъжица, ляв завой.

  4. Отцеждаме патладжаните и ги слагаме в студена вода, за да прекъснем готвенето. Поставяме ги в голям стъклен буркан или херметически затворен съд и ги запазваме.

  5. Поставете чесъна, кимиона, солта, сладкия червен пипер, лютия червен пипер (по желание) и оцета в чашата. Раздробяваме 4 секунди, скорост 5.

  6. Добавете дафиновия лист и олиото и разбъркайте 5 секунди, скорост 3.

  7. Изсипваме този дресинг върху патладжаните и заливаме с вода, докато се покрият.

  8. Държим в хладилника поне 4 дни, за да може превръзката да проникне добре.

Източник - Thermomix, "Испанска кухня vol.I"


Открийте други рецепти на: Предястия, Регионална кухня, Лесно, строг вегетарианец

Оставете вашия коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

*

*

  1. Отговорен за данните: Мигел Анхел Гатон
  2. Предназначение на данните: Контрол на СПАМ, управление на коментари.
  3. Легитимация: Вашето съгласие
  4. Съобщаване на данните: Данните няма да бъдат съобщени на трети страни, освен по законово задължение.
  5. Съхранение на данни: База данни, хоствана от Occentus Networks (ЕС)
  6. Права: По всяко време можете да ограничите, възстановите и изтриете информацията си.