Квартал Кока на Майорка

Виждали ли сте пухкавостта на тази трохичка, моля?! Е, ухапването е ... абсолютно вкусно, гарантирам го. Тази торта се нарича Квартал Кока и е типичен за Майорка. 

Освен това е много любопитна торта, защото има само 3 съставки: яйце, захар и картофено нишесте. Последното ще привлече вниманието ви, картофеното нишесте. Не трябва да го бъркаме с плика картофено пюре (това е дехидратиран картоф). The картофено нишесте той е сгъстител, много подобен на царевичното нишесте. Можете да го намерите в големите супермаркети, както и в билкарите. Ако не искате да се усложнявате, можете да го замените с царевично брашно и резултатът също ще бъде много добър.

Тогава има още една много любопитна особеност, която ще предотврати падането на тортата: когато я извадим от фурната трябва да го пуснем на земята. Да, както сте прочели. Затова използвайте алуминиева форма, за да не се счупи: P. След това го изваждате от фурната и директно с височина около половин метър освобождавате формата с тортата вътре, така че тя да падне на земята с остър удар. Просто го освобождава и пуска.

Друго важно нещо е използвайте мазнина хартия за облицоване на формата, както стените, така и основата. Това ще ни накара да го разглобим добре. За торта с такъв размер сме използвали мухъл 22см в диаметър и 6,5 висок. Действа перфектно за около 8 порции.

Обикновено се приема със сладолед например, но сега, когато е хладно, с малко шоколад в чашата, кафе или добър чай е вкусно.

Накратко е a много лесна торта с грандиозен резултат. Също така е идеален за хора целиакия ????

Квартал Кока на Майорка

Рецепта за печат

Запазете рецептата

Близо

Моля, влезте за отметка

Моля, влезте

Нямате достъп? Регистрация

Четвърт кока е изключително мек, вкусен пандишпан с изненадваща трохичка. Характерно е за Майорка.

• Ирен Аркас

• Кухня: испански
• Тип рецепта: postre
• Порции: 8

• Време за подготовка: 30M
• Време за готвене: 1H
• Общо време: 1Н 30М

Ingredientes

• 5 яйца
• 115 г пудра захар плюс малко повече за прах
• 100 г картофено нишесте или царевично нишесте

Preparación

1. Разделяме белтъците и жълтъците и претегляме захарта и нишестето в две купи. Резервирахме.

   Загряваме фурната до 200º.

2. Поставяме пеперудата върху остриетата. Добавете белтъците и разбийте 6 минути, температура 37 °, скорост 3.5. След време препрограмираме 6 минути, скорост 3.5 (този път без температура).

3. Ние програмираме без времева скорост 3.5 и изсипваме жълтъците малко по малко един по един. След това малко по малко пудрата захар и накрая картофеното нишесте (или царевичното нишесте).

4. Подготвяме формата и я облицоваме с хартия за печене, както стените, така и основата. Печем тортата за 10 минути при 200 °. След това понижаваме температура до 180º и печете 25-30 минути. (Убождаме с дълъг нож, за да видим дали е направено вътре. Ако излезе чисто, значи е).

5. Изваждаме тортата от фурната и директно освобождаваме формата с тортата вътре от височина около 50 см и просто я оставяме да падне на земята (прочетете въведението, че обясняваме тази част по-подробно). Това ще ви се стори странно, но е от съществено значение, за да не падне трохата. Все едно сме „уплашили” тортата.

6. След като това е направено, ние го оставяме да се закали. Разкачете и поръсете с пудра захар.

бележки

Използвали сме кръгла форма с диаметър 22 см и височина 6,5. С тези суми ще имате за 8 порции.