(1 гласа)
Зарежда се ...
Тази рецепта е страхотна идея за Коледа. Ястието е страхотно, тъй като съдържа телешко с основа от картофен крем, нар парментие.
Ще го приготвим по традиционен начин, с гювечетата, които ще имаме вкъщи. Ще задушим месото с малко зеленчуци и малко вино, за да има онзи специален вкус.
От друга страна, ние имаме нашите пай, много лесно да се направи. Сварете картофите и когато омекнат ги намачкайте с ръка. Ще ги смесим с масло, крема сирене маскарпоне и нотка пресен босилек. Звездно ястие за вашата маса!
Кремообразно телешко и парментие с маскарпоне и босилек
Тази рецепта има крехко телешко задушено, където ще го придружим с вкусно парментие, смесено с крема сирене маскарпоне и ягодов босилек.
- Алисия Томеро
- Кухня: испански
- Тип рецепта: месо
- Калории: 420
- Порции: 4
- Общо време:
Ingredientes
Задушено месо
- 700 г телешко за задушаване
- 1 средна глава лук
- 1 среден праз
- 3 зрели домата
- Моркови 2
- 2 дафинови листа
- 60 мл или повече зехтин
- сол
- Млян черен пипер
- 200 мл червено вино
Парментие
- 4 средни картофа
- 100 г масло, омекотено
- 2 супени лъжици крем маскарпоне
- 1 супена лъжица пресен босилек, нарязан
- сол
Preparación
Изрязваме месо на малки парченца. Загрейте зехтина в тиган и добавете месото. Добавяме сол и смлян черен пипер.
Разбърквайте от време на време, докато месото покафенее.
Почистваме и нарязваме нарежете моркова. Обелете и нарежете на малки парчета лукът. Почистваме празът и го нарежете на тънки филийки. Добавяме зеленчуците към месото и оставяме да се готви до омекване.
настържете доматите и го добавете към яхнията. оставяме да се готви 3 Minutos Добавете двата дафинови листа, подправете със сол и залейте с виното и малко вода. Оставяме всичко да се готви на среден огън, захлупено и за малко повече от 1 час. Трябва да изчакате месото да омекне, да е много крехко.
Ако в даден момент водата намалее, можете да добавите още малко. Но идеята е да опитате да оставите соса да се намали.
За да направите картофите: Картофите се поставят в гювеч, посоляват се и се заливат с вода. Слагаме да се варят докато се сварят или омекнат.
Когато ги подготвим, оставяме ги да изстинат, обелваме ги и ги нарязваме на малки парчета в голяма купа.
Ще смачкаме картофите с вилица и добавете маслото. Разбъркайте добре, така че топлината да обедини съставките.
Накрая добавяме сирене маскарпоне и пресен босилек кайма. Разбъркваме го.
За сглобяване на съда можем да изберем метална конструкция. В тази рецепта е избран метален квадрат за сглобяването му. Можете също да използвате нещо кръгло или триъгълно. В основата му слагаме обилен слой картофен крем.
Поставяме част от задушеното месо с няколко цели парчета моркови. Ако имаме сос, можете да го добавите. Повдигаме конструкцията и виждаме, че вече имаме готова чиния. Можем да украсим с листенца пресен босилек.
