Омлет без яйце

Какво мислите, ако приготвим омлет без яйце? Изненадващо, нали? Това е последното ми откритие и вече е част от нашата колекция от любими тортили.

Неведнъж съм ви казвал, че има толкова много рецепти за омлет, колкото семейства. И очевидно вегански семейства или алергични към яйца Те също го приготвят, но по специален начин. Те просто заместват яйцето със смес с брашно от нахут.

Трябва да вземете предвид някои неща, за да излезе перфектен омлет. Затова ви препоръчвам да прочетете този запис подробно.

Първото нещо, което трябва да имаме предвид, е, че за да го направим добре, не можем да заменим брашно от нахут за пшенично брашно. Нахутът е бобово растение, а пшеницата зърнена култура. Така те нито имат едни и същи хранителни вещества, нито работят еднакво.

Можете да направите омлет със или без лук. Обичаме го, но можете да го пропуснете.

За пържене на картофите можете да го правите, както искате. В нашия случай, за да извадете няколко калории, ние ги приготвяме в стъклото на Thermomix. Те не са пържени като в тиган, те са доста добре приготвени, но с целия вкус.

Тази смес без яйце трябва да бъде го гответе на слаб огън. Тъй като имате умерен или силен огън, той ще залепи. Няма значение дали тиганът е добре намазан, той залепва без средство. (Да, на мен ми се е случвало няколко пъти, затова ви предупреждавам).

Харесвам по-добре малки и пълнички тортили, но признавам, че с тази е по-добре да я направите в по-голям тиган. При мен се получи добре на 20 см.

Друго от странните неща, които ще видите в рецептата, е, че се използва ябълков оцет. Не е важно, но по този начин ще се уверите, че картофеният омлет наистина има вкус на картофи, а не на нахут.

Куркумата е друга съставка, която, ако я нямаме под ръка, можем да я игнорираме, но помага на сместа без яйца да има приятен жълт цвят. Но бъдете внимателни, ако използвате много от него, той може да придобие зеленикаво-жълт цвят малко странно.

И за да завършите, трябва да имате предвид, че със сумите, които ви поставих, излиза смес без яйце, еквивалентна на 5 единици. Оттук можете да удвоите или намалите количеството, за да приготвите други вкусни рецепти.

Омлет без яйце

Рецепта за печат

Запазете рецептата

Близо

Моля, влезте за отметка

Моля, влезте

Нямате достъп? Регистрация

Този омлет ни позволява да направим традиционна рецепта, без да използваме яйца.

• Майра Фернандес Джоглар

• Кухня: испански
• Тип рецепта: аперитиви
• Калории: 240
• Порции: 4

• Време за подготовка: 10M
• Време за готвене: 23M
• Общо време: 33M

Ingredientes

• 100 г лук
• 35 г зехтин
• 550 г картофи вече белени
• 70 г качествена вода
• Сол и черен пипер

За да замести яйцето

• 75 г брашно от нахут (виж рецептата тук)
• 15 г царевично нишесте
• 10 г ябълков оцет
• 260 г вода
• 1/2 чаена лъжичка (кафяв размер) сол
• 1 щипка куркума (по избор)

Preparación

1. Напълваме чашата с чешмяна вода до отметката от 1 литър. Поставяме обелените картофи, чисти и на големи парчета в чашата. Ухапваме по време 2 секунди, скорост 5. Отцеждаме в гевгир, за да премахнем цялата възможна вода.

2. Слагаме обеления лук. Ухапваме по време 2 секунди, скорост 5. Спускаме парчетата към остриетата и добавяме зехтина. Бракониерим лука през 6 минути, температура на варомата, скорост на лъжицата.

3. След това поставяме пеперудата върху остриетата и добавяме нарязания картоф, който сме запазили, и водата. Подправяме сезона и програмираме 15 минути, 100º, скорост на лъжица, ляв завой.

4. В края на времето отстраняваме пеперудата и изсипваме сместа в цедка, за да се отцедят отново течностите.

5. Без да измивате чашата, добавете брашното от нахут, царевичното нишесте, оцета, водата и солта. Уверяваме се, че бехеровата чаша е добре поставена върху капака и бием по време 1 минута, скорост 9.

6. Отваряме чашата и добавяме пържените картофи. Разбъркваме внимателно с шпатулата, така че всички сухи съставки да се смесят с мокрите.

7. Междувременно загряваме 20 см тиган, леко намазан с малко олио. Когато е горещо, изсипете препарата и го зачервете на слаб огън.

8. Внимателно обръщаме тортилата и оцветяваме частта, която беше отгоре, докато получи приятен златист цвят.

9. Изваждаме и изчакваме няколко минути преди да сервираме и да го нарежем.

бележки

Важно е да прочетете триковете, които влагам в записа на тази рецепта, така ще получите перфектен омлет.

Повече информация - Препечено нахутено брашно

Адаптирайте тази рецепта към вашия модел Thermomix