Веган панелети, покрити с шоколад

Preparación

1. Поставяме захарта в чашата и я пулверизираме чрез програмиране 10 секунди, скорост 10. Спускаме захарта от стените към остриетата. Оттегляме се и резервираме.

2. Нарязваме бадемите чрез програмиране 10 секунди, скорост 10. Проверяваме дали са добре нарязани и дали изглежда като пясък. Слязохме до остриетата.

3. Добавете пудрата захар, картофа, малко лимонова кора и супената лъжица вода. Ние мелим всичко заедно по време 15 секунди, скорост 5.

4. Отваряме чашата и с върховете на пръстите проверяваме дали има желаната консистенция. Ако е много сухо, можем да добавим още една супена лъжица вода, но много внимателно, така че тестото да не е твърде течно.

5. Поставяме тестото на работната маса и го оформяме на руло или цилиндър с диаметър около 3 или 4 см. Увиваме го в найлоново фолио и го оставяме да почива в хладилника за около 2 часа.

6. След като изтече времето за почивка, загряваме фурната на 200º.
   Междувременно отстраняваме прозрачния филм от тестото, който сме запазили в хладилника, и нарязваме порции от около 15 грама. Оформяме ги на топка между дланите на ръката, като внимаваме да не ги преуморим, и ги поставяме върху тава за печене.

7. Когато фурната вече е гореща, ще намалим температурата до 180º и ще въведем тавата в средната височина на фурната. Ще готвим панелите за около 7 минути. Не е нужно да ги преварявате, само за да ги изсушите. Изваждаме и ги оставяме да се охладят.

8. След като са студени, разтопяваме шоколада с веган маргарина. Можем да го направим на водна баня или в микровълнова печка, но внимавайте да не го изгорите.

9. Покриваме всяка топка в разтопения шоколад и ги поставяме върху тава, покрита с хартия за печене. Оставяме ги да се охладят и след това внимателно ги отлепяме от хартията. Поставяме ги върху хубава тава и сервираме.