(30 гласа)
Зарежда се ...
В Португалия е много традиционно да се срещат този вид кроасани. Те са вкусни и тяхната текстура може да ни напомни за тесто за бриош тъй като са образувани с масло и мляко.
Съставът му е много прост и следвайки стъпките с нашия Thermomix®, ние можем да направим тези кроасани така те са много меки и пухкави.
За това вид сладкиши Трябва да оставите тестото да си почине достатъчно дълго, за да може да се уплътни и да удвои обема си, по този начин, когато го поставите във фурната, ще имате няколко меки кифлички както ни харесва.
Португалски кроасан
Тези кифлички са вкусни кроасани, типични за Португалия. Ще бъдете изненадани от начина, по който се правят с тесто от тип бриош, което ще бъде меко и пухкаво.
- Алисия Томеро
- Кухня: Tradicional
- Тип рецепта: закуска
- Калории: 410
- Порции: 12
- Време за подготовка:
- Време за готвене:
- Общо време:
Ingredientes
- 500 г пшенично брашно
- 11 г суха хлебна мая
- 40 г меко масло
- 85 г захар
- 1 huevo
- 1 чаена лъжичка сол
- 2 супени лъжици слънчогледово масло
- 200 мл пълномаслено мляко
- 1 яйце за боядисване на повърхността на кроасаните
Preparación
Приготвяме тестото. Слагаме 500 г пшенично брашно, яйцето, 11 г суха хлебна мая, 40 г меко масло, 200 мл пълномаслено мляко, чаена лъжичка сол, 85 г захар и двете супени лъжици слънчоглед масло. Ще го месим по време 10 минути със скорост на месене.
Оставяме тестото в чашата и го оставяме да втаса за около 45 минути.
Изваждаме тестото върху леко набрашнена повърхност и го месим с ръце, за да премахнем обема. Разпъваме тестото с валяка, който има удължена и правоъгълна форма и оставя дебелина половин сантиметър.
Изрязваме удължени триъгълници, ще получим около дванадесет единици. Вземаме широката част на триъгълника и започваме да навиваме, за да оформим кроасана.
Поставяме кифличките върху поднос, който може да отиде до фурната, и ги оставяме да си починат още 45 минути.
Когато това време изтече, загряваме фурната до 180 °. Разбиваме яйце и разстиламе повърхността на кроасаните, така че когато се изпекат, те ще блестят. Поставяме ги във фурната за 20 минути. Когато са готови ги оставяме да се охладят и вече можем да ги вкусим.
Повече информация - Бриош хляб
Адаптирайте тази рецепта към вашия модел Thermomix
Еха !!! Искам да го направя ...
Можете ли да използвате прясна мая? Колко би било?
Здравей как си? еквивалентността е 30 g прясна мая. Надявам се рецептата да излезе страхотна!
Фурната нагоре и надолу, само нагоре или само надолу, никога не я слагате
Здравейте Ана. Е, предполагам, че винаги е нагоре и надолу, както е сега. Ако трябваше да се конкретизира, щеше да се каже, че или с топлина отгоре, или отдолу. Но е добре да знаем докъде стигат съмненията на хората, затова ще го взема предвид за следващия път. Благодаря ви за коментара 😉
Holà de croissan опитайте французите са най-добрите в света целувки хос Все още съм от Франция ... Обичам всички рецепти в този блог
ТЕ СА СТРАХОТНИ. НАПРАВИХ РЕЦЕПТА И ИЗЛИЗАТ МНОГО ДОБРО. БЛАГОДАРЯ ВИ ХАХАХАХА КОТОЛА
Много са добри. Може ли да бъдат замразени?
Да разбира се. Затворете ги плътно и когато ги размразявате постепенно, а не рязко. Благодаря, че спазвате рецептата.