Влезте o Регистрирай се y разстройство ThermoRecetas

Полента на скара с тиква и медени гъби

входящ51 Minutos4 хора345 калории
1/52/53/54/55/5 (1 гласа)
Зарежда се ...

Por Майра Фернандес Джоглар

С тази рецепта за полента на скара с тиква и медени гъби можем да се насладим на най-доброто от есента в ястие без глутен.

Когато Асчен ни научи пригответе полента не можех да си представя, че ще стане основна съставка при мен. Той отвори вратата към универсален продукт, подходящ за целиакия.

Този път приготвих полента на скара, придружена с тиква и сладки гъби, но вече знаете, че може да се приготви с много съставки и адаптирайте го към вашия вкус.

Тиквата и медените гъби са много лесно да се направи и от тях ще се правят и други рецепти. Можете да ги използвате с тестени изделия, ориз или за приготвяне на кускус от киноа.

Полента на скара с кремообразни гъби и тиква

Рецепта за печат
Запазете рецептата
БлизоМоля, влезте

Нямате достъп? Регистрация

Веганска рецепта, подходяща за целиакия, която можете да направите предварително.

Полента на скара с кремообразни гъби и тиква
  • Майра Фернандес Джоглар
  • Тип рецепта: входящ
  • Калории: 345
  • Порции: 4
  • Време за подготовка:
  • Време за готвене:
  • Общо време:

Ingredientes

За полентата на скара

  • 750 г вода
  • 15 г зехтин
  • 250 г незабавна полента
  • риган
  • Сол и черен пипер

За тиквата и кремообразните гъби

  • 90 г шалот
  • 25 г зехтин
  • 200 г обелена тиква
  • 200 г гъби
  • 50 г бяло вино
  • 50 г вода или зеленчуков бульон
  • 1 равна чаена лъжичка (кафяв размер) царевично нишесте
  • Канела
  • Сол и черен пипер
  • Карамелизиран сусам (по избор)

Preparación

  1. За полента на скара:

    Загряваме водата с маслото и солта за 8 минути, 100 °, скорост 1.

  2. Изваждаме бехеровата чаша, програмираме 1 минута, скорост 2 и добавете полентата с ригана през устата и под формата на дъжд.

  3. Разбъркваме добре по време 20 секунди, скорост 3.

  4. След това готвим за 7 минути, 100º, скорост 3 1/2, завийте наляво.

  5. В края на времето изхвърляме в тава с размери 27 х 17 см. Бързо изглаждаме повърхността и я оставяме да се охлади.

    Отделете време, за да направите тиквата и кремообразните гъби.

  6. След това изхвърляме полентата върху работната маса и я нарязваме на 8 триъгълника, бастуна или правоъгълника, както е на снимката.

  7. Загрейте леко намазнена тава и запечете полентата за около 7 минути от всяка страна или докато започне да има приятен препечен цвят.
    Извадете и поставете тиквата и сладките гъби отгоре.

  8. За тиквата и кремообразните гъби:

    Нарязваме шалота по време на 3 секунди, скорост 5. Спускаме парчетата към остриетата. Наливаме маслото и бракониер през 8 минути, 100 °, скорост 1.

    Докато се възползваме от възможността да почистим и нарежем гъбите на осми. Ще нарежем тиквата на средни кубчета.

  9. След това добавяме зеленчуците към чашата и продължаваме да пържим за 5 минути, 100 °, скорост 1, ляв завой.

  10. Наливаме бялото вино и програмираме 3 минути, 100º, скорост на лъжица, ляв завой, без бехерова чаша за улесняване на изпарението на алкохола.

  11. Разтапяме царевичното нишесте във водата и го изсипваме в чашата. Подправете и добавете и канелата. Нека всички да готвим заедно 4 минути, 100º, скорост на лъжица, завийте наляво, с включена чаша.

  12. В края на времето проверяваме дали тиквата е мека и дали съставките са добре свързани. Можем да удължим готвенето още няколко минути.

    Разпределяме съдържанието между 8 единици полента и завършваме, като отгоре поръсваме карамелизирания сусам или някои пресни билки.

Искате ли да научите повече за полента на скара с тиква и медени гъби?

Полентата е също толкова добра, колкото ориза. Не е същото да го готвите само с вода, отколкото ако добавим някои ароматни билки. Можете да използвате риган, сушен босилек или дори смес от провансалски билки придайте му плюс вкус.

Обикновено използвам незабавна полента, тя е също толкова гъвкава, колкото обикновено, но готви за по-малко време.

Не се колебайте използвайте вино във вашите рецепти. Трябва само да повишите температурата и да извадите чашата, за да може алкохолът да се изпари. По този начин получаваме съставките да придобият наситен вкус.

Ако не искате да го използвате, можете заместител на виното на бульон. В този случай използвайте такъв, който има добър вкус, за да сте сигурни, че тиквата и гъбите са вкусни.

За ароматизиране на това ястие използвах канела придайте му специален вкус. Тази подправка се използва широко в печенето и също така работи добре в някои месни ястия. Може да се замени с малко индийско орехче или дори ванилия.

И двата препарата може да се направи предварително. Когато сервирате, загрейте тиквата и гъбите, докато печете полентата. След няколко минути ще имате ястието готово.

За последно докосване съм добавил малко карамелизиран сусам. Има хрупкава текстура и сладък вкус, който много харесвам, но можете да го замените с нормален или печен сусам. Също така за ленени семена.

Повече информация - Полента в Thermomix

Адаптирайте тази рецепта към вашия модел Thermomix


Открийте други рецепти на: Ориз и паста, Целиакия, По-малко от 1 час, строг вегетарианец

Съдържанието на статията се придържа към нашите принципи на редакторска етика. За да съобщите за грешка, щракнете върху тук.

Оставете вашия коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

*

*

  1. Отговорен за данните: Мигел Анхел Гатон
  2. Предназначение на данните: Контрол на СПАМ, управление на коментари.
  3. Легитимация: Вашето съгласие
  4. Съобщаване на данните: Данните няма да бъдат съобщени на трети страни, освен по законово задължение.
  5. Съхранение на данни: База данни, хоствана от Occentus Networks (ЕС)
  6. Права: По всяко време можете да ограничите, възстановите и изтриете информацията си.