Трябва да се признае, че сладкарството е част от друг стил и техники, извлечени от традиционната солена храна. За мен това е друг свят, но тъй като е сладък и ефектен, той има безброй рецепти, които го правят много симпатичен. Ще съставим поредица от трикове, за да можете да придадете нов щрих и нов вкус на това как се прави много по-лесен сладкиш.
Няма нищо по-красиво от това да забъркате трите основни съставки на сладкиша: яйца, захар и брашно и след това да го гледате как оживява и магията се случва. За този занаят няма нищо по-добро от това да знаете някои добри техники, така че рецептата да може да бъде решена много по-добре, когато сте начинаещ.
Как да познаем яйцата
За да разберете дали едно яйце е прясно, трябва много да внимавате, когато го отваряте. Много пъти, когато вече имаме много от тях в нашата купа, ще добавим следващия и затова той изобщо не е излязъл здрав, така че трябва да изхвърлим всички. За да сте сигурни, че това няма да се случи отново, сложете яйцата в чаша вода. Ако потънат на дъното, те са още пресни, но ако забележите, че има нещо, което плува, изхвърлете го.
Отделете белтъците от жълтъците
За да отделите белтъците от жълтъците, можете да изсипете яйцето между пръстите си и да оставите белтъците да се просмукат между тях. По този начин ще имаме само жълтъка в ръката си, ако не се счупи.
От друга страна можете вземете празна пластмасова бутилка и я натиснете. След това се приближете до изхода на бутилката върху жълтъка и го накарайте да засмуче. По този начин белтъкът ще остане в плочата.
Как да замените яйцата в рецепта
Много от рецептите са приготвени или адаптирани да бъдат вегански. За това можем да заменим друг вид свързващо вещество, за да придадем на тестото същата консистенция. могат да бъдат заменени едно яйце за половин пасиран банан или 75 г ябълково пюре.
Размекнете бързо маслото
Забравихте да извадите маслото от хладилника и трябва да направите рецепта? Няма проблем, можете да използвате два трика: поставете нарязаното масло в чиния и го покрийте с голяма чаша или гореща чаша, ще забележите, че са необходими няколко минути, за да омекне.
Предотвратете пръскането на пръчковия миксер
Пръчковият миксер може да се използва за разбиване на леко тесто, бита сметана или други видове кремове. Но когато отидете да разбиете съставките, се създава много пръскане. За да ги избегнете, можете да поставите картонена или пластмасова чиния между пръчките и горната част, почти където пасват. По този начин ще образува своеобразен капак, който ще предпазва от пръски.
Предотвратете падането на плодовете на дъното на тортата
Със сигурност сте пекли вкусни пандишпанови блатове, блатове със сливи или кексчета, пълни с изискани плодове. Когато трябва да ги поставите във фурната, много от тези плодове се озовават на дъното на формата. За да не се случи това, поръсете плодовете в брашно преди да ги поставите в тестото, по този начин те ще останат на мястото си.
Лесно отформете торта
Със сигурност не веднъж ви се е случвало, когато трябва да разформете торта или бисквита, тя да залепне за формата и е трудно да я разформете цяла. Номерът е в намаслете формата, преди да добавите тестото във формата. Друг начин би бил за намазняване добавете малка шепа брашно, наблегнете така, че всичко да е очукано и отърсете излишното. След това можете да добавите тестото и да печете.
Предотвратете счупването на тортата при сервиране
Обикновено се случва, когато тортата е вече изпечена, вие се опитвате да я разрежете и тя се оказва натрошена или натрошена. Е по-добре разрежете го, когато тортата е напълно студена. Въпреки това можете да опитате загрейте нож, като го потопите в много гореща вода, подсушете го и нарежете тортата.
Придайте сочност на тортата
Бисквитите са вкусни и много сочни, току що извадени от фурната. На следващия ден обаче може вече да са сухи или да се ронят лесно. За да предотвратите това да се случи, можете пригответе лек сироп или вземете под ръка плодов сок. Набодете цялата повърхност на тортата с клечка за зъби и след това добавете течността. Ще се изненадате от сочността, която приема.
Перфектно бяла глазура
Със сигурност неведнъж сте искали да се подготвите бяла глазура с пудра захар и при покриване цветът му се разсейва, изглежда прекалено прозрачен. За да не се случи това, можете да замените водата за глазура с пълномаслено мляко, малко сметана или добавяне на супена лъжица крема сирене.
Това са някои от триковете, за да направите печенето, в ръцете на начинаещи, много по-изгодно. Има много трикове, които могат да се добавят, в допълнение към вече описаните, които ще бъдат публикувани. За да научите много повече за нашето съдържание, можете да влезете „кухненски съвети за начинаещи“ o „Кухненски трикове, които не трябва да забравяме от нашите баби“.