Влезте o Регистрирай се y разстройство ThermoRecetas

Суши I: сьомга нигирис

ориз50 Minutos4 хора200 калории
1/52/53/54/55/5 (9 гласа)
Зарежда се ...

Por Ирен Аркас

Сьомга нигирис

Днес ще започнем кратък тематичен цикъл, в който ще се научим да се подготвяме сушата. Ще знаете произхода на сушито, основните съставки и трите най-типични приготвяния за суши: сьомга нигирис (което е днешната рецепта), маки y калифорнийски ролки.

Сушито е може би най-известното японско ястие в международен план, което се приготвя с варен ориз, подправен със смес от оризов оцет, захар и сол и е придружено с други съставки като pescado o зеленчуци и, в зависимост от сорта, увити водорасло. 

въпреки че сушата Със сурова риба можете също да имате зеленчуци, сирене или яйца, или дори варено месо или морски дарове, или те могат да бъдат очукани и пържени като темпура.

Сушито се приготвя на малки единици, за да могат да се ядат на една хапка. За дегустацията му е от съществено значение да го придружите соев сос ясно и уасаби (естествена зелена паста, която има много интензивен и пикантен вкус).

За щастие в днешно време можете да намерите основните съставки за приготвяне на суши в супермаркетите и, разбира се, в специализираните магазини.

Ползите от сушито са многобройни, освен че е идеална храна за хора, които трябва да ядат без мазнини или следвайте a нискокалорична диета.

Суши I: сьомга нигирис

Рецепта за печат
Запазете рецептата
БлизоМоля, влезте

Нямате достъп? Регистрация

Изискана и деликатна сьомга нигири, придружена от соев сос. Идеален като предястие, при нискокалорични и без мазнини диети.

  • Ирен Аркас
  • Кухня: Япония
  • Тип рецепта: ориз
  • Калории: 200
  • Порции: 4
  • Време за подготовка:
  • Време за готвене:
  • Общо време:

Ingredientes

За дресинга:

  • 240 г оризов оцет
  • 80 гр захар
  • 40 грама сол

За ориза:

  • 1000 гр. Вода
  • 350 гр ориз суши (може да се замени с нормален кръгъл ориз, тип SOS)

Preparación

  1. Превръзката трябва да бъде подготвена предварително, за да не е гореща. Ще ни остане известно количество, което можем да съхраняваме до 30 дни в затворения хладилник в плътно затворен буркан.

  2. Поставяме всички съставки на дресинга в чашата и програмираме 4 минути, температура 80 °, скорост 2. Изваждаме от стъклото и го оставяме да се охлади.

  3. Наливаме водата в чашата и програмираме 8 минути, температура на паромата, скорост 1.

  4. Докато водата се загрява, МНОГО ВАЖНО е да измием ориза. Тази стъпка е от съществено значение за приготвянето на автентично суши. Поставяме ориза в кошницата и няколко пъти го измиваме под крана. Оставяме водата да тече през кошницата, измивайки ориза, който ще движим внимателно на ръка. Ще видите как водата става все по-чиста и бистра.

  5. Поставяме кошницата в чашата с ориза и програмираме 15 минути, температура на паромата, скорост 2. Трябва да разбъркваме ориза с шпатулата няколко пъти през 15-те минути.

  6. Изхвърляме ориза в голям неметален съд и с помощта на дървена шпатула преместваме ориза, за да го проветрим (ако имате вентилатор или картон, можете да го раздуете, за да се охлади по-бързо и ще бъде по-автентичен ). Докато го преместваме, добавяме 7 супени лъжици оцетния дресинг към ориза и разбъркваме добре. Внимавайте, не трябва да е мокро, просто блестящо и лепкаво.

  7. Използвал съм тънки резенчета сьомга, изрязани от центъра на сьомга. За да избегнем анисакис, трябва да го замразим при -20º за поне 48 часа.

  8. В този случай ще направим нигирис. За целта намокряме ръката си с вода и вземаме оризова топка (не забравяйте, че всяко парче трябва да се побере цяло в една хапка) и направете форма на крокет. Вземете лист сьомга, разпределете щипка уасаби (по желание) и поставете сьомгата върху оризовия крокет.

  9. Не забравяйте да намокрите ръцете си с вода между нигири и нигири.

  10. напускам те видеоклип за да видите как се образуват нигирисите. На английски е, но няма значение, защото просто трябва да видите колко страхотни професионалисти го правят.

  11. Можете да го придружите със соя. Вече имате истинския нигирис от сьомга. Разбира се, можете да го направите и с риба тон, ако ви харесва повече.

Еквиваленти с TM21

Термомикс еквиваленти


Открийте други рецепти на: Ориз и паста, Риба

Съдържанието на статията се придържа към нашите принципи на редакторска етика. За да съобщите за грешка, щракнете върху тук.

4 коментара, оставете своя

Оставете вашия коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

*

*

  1. Отговорен за данните: Мигел Анхел Гатон
  2. Предназначение на данните: Контрол на СПАМ, управление на коментари.
  3. Легитимация: Вашето съгласие
  4. Съобщаване на данните: Данните няма да бъдат съобщени на трети страни, освен по законово задължение.
  5. Съхранение на данни: База данни, хоствана от Occentus Networks (ЕС)
  6. Права: По всяко време можете да ограничите, възстановите и изтриете информацията си.

  1.   Тереза каза той
    hace 9 година

    Обичам вашата рецепта, само че има проблем, ако сложа 1000 вода в нея, водата излиза от дупката в термо сместа заедно с тиква ...

    Отговорете на Тереза
    1.    Ирен Аркас каза той
      hace 9 година

      Това се случва понякога Тереза, нормално е. Опитайте да добавите по-малко вода следващия път (около 700 g) или ако не, направете го с наклонена чаша, за да се изпари по-добре. Благодаря за вашия коментар! Прегръдка 🙂

      Отговорете на Irene Arcas
  2.   Сунако каза той
    hace 8 година

    Здравейте,
    Благодаря ви много за направата. Имам съмнение:
    Какво трябва да променя в рецептата, за да направя по-малко ориз? Около 100гр
    Благодаря ви много!

    Отговорете на Sunako
    1.    Ирен Аркас каза той
      hace 7 година

      Здравей Сунако, бих направил:
      -За дресинга:
      80 г оризов оцет
      25 гр захар
      10 грама сол
      -За ориза:
      1000 гр. Вода
      115 гр ориз суши (може да се замени с нормален кръгъл ориз, тип SOS)

      Цялата рецепта бихте направили по същия начин, с изключение на дресинг, който вместо да го готвите в продължение на 4 минути, бихте го намалили на 3. Останалата част от рецептата я следва както е.

      Надявам се да ви хареса и благодаря, че ни следвате !! 🙂

      Отговорете на Irene Arcas