Влезте o Регистрирай се y разстройство ThermoRecetas

Багет

масите140 Minutos3 души единици
1/52/53/54/55/5 (29 гласа)
Зарежда се ...

Por Ирен Аркас

Ти направи пан казеро с вашия Thermomix? Не спирайте да го правите !! Вярно е, че това не е идеалният вариант, ако бързате в кухнята, защото точно тестото, и по-специално този хляб, това, от което се нуждаят, е глезотия и време, без бързане, защото тестото трябва да расте бавно.

Днес ще се подготвим франзела, което за мен е един от любимите ми хлябове. Много е лесно да се направи, ще видите! И по-късно можете да го замразите наполовина, за да е във фризера ви винаги под ръка. Направи го?

Ако сте любители на тестото за хляб, нашият колега Асчен Хименес е експерт, затова ето някои от хлябовете, които тя приготвя ежедневно у дома за семейството си, истински скъпоценен камък! Рецепти за тесто и хляб

Багет

Рецепта за печат
Запазете рецептата
БлизоМоля, влезте

Нямате достъп? Регистрация

Класическо тесто за хляб за приготвяне на багети, деликатен, мек и перфектен хляб, който да придружава нашите ястия.

  • Ирен Аркас
  • Кухня: francesa
  • Тип рецепта: масите
  • Порции: 3 единици
  • Време за подготовка:
  • Време за готвене:
  • Общо време:

Ingredientes

  • 330 г вода
  • 10g натрошена прясна хлебна мая
  • масло за омазняване
  • 500 г брашно за сила и още малко за поръсване
  • 1 и 1/2 равни лъжички сол

Preparación

  1. Слагаме водата и маята в чашата и затопляме 2 минути, 37º, скорост 2. Междувременно намазваме купа с маслото и запазваме.

  2. Добавете брашното и солта и замесете 2 минути, скорост на скок. Поставяме тестото в намазнената купа. Покриваме го с найлоново фолио или влажна кухненска кърпа и го оставяме почивайте, докато удвоите обема си (приблизително 1: 30h). То трябва да почива на топло място без течения.

  3. Набрашнете работната повърхност, разрежете тестото на три равни парчета с голям, остър нож. Леко натрошете всяко парче и го оформете в багет бар. Оставете го да почива на същата набрашнена повърхност. Поръсете всяка багета с брашно и ги покрийте отново или със стреч фолио, или с влажна кърпа. Оставихме стоят 20 минути.

  4. Внимателно смачкваме отново всяка лента и отново ги оформяме в багет, внимателно, за да не смачкаме въздуха, който има вътре.

  5. Поставяме багетите върху хартия за печене, добре отделени една от друга. Можем да поставим разделители със самата хартия за печене, така че те няма да бъдат платени и когато пораснат, ще запазят формата си.

  6. Покрийте багетите отново с филм или влажна кухненска кърпа и ги оставете да си починат още 45 минути.

  7. Загрейте фурната до 250 ° с телената тава в позиция 2 и под нормалната тава в позиция 1 (т.е. възможно най-ниската). Приготвяме 100 г много гореща вода в чаша.

  8. Правим разфасовки с нож не твърде дълбоко в багетите. Поставяме багетите върху телената тава много внимателно, за да не изгорят, помагаме си, като плъзгаме хартията за печене.

  9. Сложихме водата, която бяхме приготвили, в тавата отдолу и бързо затворихме вратата. По този начин ще създадем добра парна среда.

  10. Печете около 20 минути на 250 ° или до златисто кафяво и по ваш вкус. Ако видите, че са препечени прекалено много и че не са минали 20 минути, можем да свалим фурната на 230º.

  11. Изваждаме ги от фурната и ги поставяме да се охладят на решетка за около 20 минути, преди да ги нарежем.

Източник - Cookidoo


Открийте други рецепти на: Международна кухня, Тесто и хляб, строг вегетарианец

Съдържанието на статията се придържа към нашите принципи на редакторска етика. За да съобщите за грешка, щракнете върху тук.

4 коментара, оставете своя

Оставете вашия коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

*

*

  1. Отговорен за данните: Мигел Анхел Гатон
  2. Предназначение на данните: Контрол на СПАМ, управление на коментари.
  3. Легитимация: Вашето съгласие
  4. Съобщаване на данните: Данните няма да бъдат съобщени на трети страни, освен по законово задължение.
  5. Съхранение на данни: База данни, хоствана от Occentus Networks (ЕС)
  6. Права: По всяко време можете да ограничите, възстановите и изтриете информацията си.

  1.   Джорджина каза той
    hace 4 година

    Благодаря ви за рецептата.
    Някаква препоръка за замразяване?
    Благодаря ви!

    Отговорете на Джорджина
    1.    Ирен Аркас каза той
      hace 4 година

      Здравейте Джорджина, оставете го да се охлади напълно и можете да го нарежете на 2 или 3 парчета и да го поставите в торба с цип. Замразявате го и вуаля. След това можете да го оставите да се размразява при стайна температура, можете да го изпечете замразено във фурната директно или да го направите в микровълновата фурна (замразено го поставяте в микровълновата фурна, давате на функцията за размразяване около 30 секунди от всяка страна, докато омекне и след това печете на скара 1: 30 мин от всяка страна).

      Отговорете на Irene Arcas
    2.    Жозефина Ругес каза той
      hace 4 година

      Здравей! Ако пише, че излизат 6 единици, защо тогава пише, че се образуват багети? Ще ги направя и не знам кой от двата варианта да следвам. Благодаря предварително

      Отговор на Josefina Rguez
      1.    Ирен Аркас каза той
        hace 4 година

        Здравейте Жозефина, това всъщност води до объркване. Искахме да сложим 6 души и 3 багета, мислейки, че повече или по-малко един човек ще изяде 1/2 багета. Но ние го променяме така, че количествата да изглеждат 3 единици и по този начин няма объркване. Благодаря за предупреждението! И благодаря и за това, че ни следвате 🙂

        Отговорете на Irene Arcas