Furikake -Японски подправки-

Тези от вас, които ни познават, вече знаете, че наистина харесваме международна кухня. Обичаме да опитваме съставки с изненадващи текстури и нови вкусове като фурикаке, което ви предлагам днес.

Както можете да видите на снимката, furikake е a подправка. В Япония се използва широко за ароматизиране на бял ориз и други препарати. Той е направен от водорасли, сусам, шичими и кацуобуши. С първите две съставки нямаме проблем, защото те са лесни за намиране в големите супермаркети. Вместо това последните две са по-нови, поне в моята килера.

El шичими Това е пикантна смес от 7 подправки и трябва да се използва умерено като васаби. Направен е от мандаринова кора, сусам, мак и конопени семена, водорасли нори и разбира се шансо и чили на прах, което го прави толкова мощен.

Друга от основните съставки в тази рецепта е кацуобуши който е сух, ферментирал и пушен тон, с много специална миризма и силно концентриран вкус, идеален за използване в много препарати. Предлага се в люспи или листове, толкова тънки, че са почти прозрачни.

Тези две нови съставки ще намерим само в специализирани магазини, но те са много често срещани и могат да се използват в много препарати. В тези магазини ще намерим и вече приготвеното фурикаке, но както винаги няма нищо общо с домашното, с неговото събор и миришат непокътнати.

Furikake -Японски подправки-

Рецепта за печат

Запазете рецептата

Близо

Моля, влезте за отметка

Моля, влезте

Нямате достъп? Регистрация

Furikake е подправка, използвана в японската кухня. Приготвя се от водорасли, сусам, шичими и кацуобучи и се използва като подправка.

• Майра Фернандес Джоглар

• Кухня: Японски
• Тип рецепта: сосове и дресинги
• Порции: 15 г

• Време за готвене: 1M
• Общо време: 1M

Ingredientes

• 2 парчета водорасли комбу (конбу)
• 2 супени лъжици (от супата) кацуобуши
• 1 супена лъжица (супа) препечен сусам
• 1 равна супена лъжица (от супата) нарязани водорасли нори
• 1 супена лъжица (кафе) шичими

Preparación

1. Поставете парчетата водорасли комбу в чашата. Накъсайте за 15 секунди, скорост 7.

2. Добавете останалите съставки и напръскайте по време 10 секунди, скорост 10. Сместа трябва да бъде смачкана, но не на прах. Така че можете да видите различните цветове на съставките.

3. Останалото може да се съхранява в херметически затворен контейнер.

Еквиваленти с TM21

Повече информация - Шейк за закуска против стареене