Без значение колко лесен е начинът ни на готвене, има препарати, които трябва да знаем. Днес ще се съсредоточим малко върху Английски крем Въпреки че сам по себе си не е десерт, това е препарат, широко използван в сладкарството. Това ще бъде основата за разработване, например, a Баварската, кремообразни сладоледи и вкусни торти.
Направен е от естествени и много ежедневни съставки като мляко, захар и жълтъци. Използва се и някаква съставка, която осигурява аромат, като напр ванилия, канела, портокалова кора или лимон. Въпреки че има и по-иновативни версии като лавандула или мащерка.На пръв поглед може да повярваме, че това е обикновен крем или сладкарски крем, но това не е така, тъй като английският крем е по-лек, поради което се използва за други препарати, т.к. дава го текстура и вкус мека.
Английски крем
Английският крем е класика на сладкарницата, която ще служи като основа за пълнене на богати торти и приготвяне на кремообразни сладоледи.
Еквиваленти на TM21
Повече информация - Нуга бавароа