Андалуска яхния от майка ми

Яхниите и супите са толкова разнообразни, колкото и населените места в Испания. Днес исках да ви покажа версия на яхния, която се яде в къщата ми, откакто имам спомени: Андалуска яхния от майка ми. 

Можем да кажем, че това е проста версия на по-традиционната яхния, тъй като в нея се използват само пилешко и свинско месо. Но никакво телешко месо. Може би това е така, защото в семейството на майка ми имаше свине и се правеше клане, така че в крайна сметка всички ястия бяха адаптирани към това, което имаше.

Ще видите също, че не се приготвя първо супа с фиде, както в други яхнии като Мадрид. Тук правим два оборота: първият със супата, нахута и картофа; и вторият с това, което е известно като "la pringá", което е смес от използваните меса (бекон, шунка и пиле). Препоръчвам тази рецепта за Андалуски монтадито де принга което е грандиозно.

И страхотен въпрос Какво правите с остатъците от яхния? Ще се радваме да научим вашите трикове за използване на тази част от яхнията. Чувствайте се свободни да ни оставите съобщение във Facebook и да ни кажете вашите рецепти! Оставям ви тази статия, в която направихме Thermorecetas: Вкусна яхния, но какво правим сега с всичко, което ни остава?

Андалуска яхния от майка ми

Рецепта за печат

Запазете рецептата

Близо

Моля, влезте за отметка

Моля, влезте

Нямате достъп? Регистрация

Проста версия на яхния, приготвена от пилешко и свинско месо, представена в два завъртания. Лесна и наистина вкусна яхния от нахут.

• Ирен Аркас

• Кухня: испански
• Тип рецепта: зеленчуци
• Калории: 400
• Порции: 6

• Време за готвене: 2H
• Общо време: 2H

Ingredientes

• 400 г варен нахут, измит и отцеден
• 1 кост от шунка
• 100g пресен бекон
• 100 г шунка
• 2 muslos de pollo
• 1 чесън
• Моркови 2
• 1 среден картоф
• 70 г зехтин
• 50 г зелен пипер
• 1 чаена лъжичка сол

Preparación

1. Поставяме в чашата 1 супена лъжица (20 г) варен нахут. Въвеждаме кошницата в чашата и слагаме чесъна, зеления пипер, шунковата кост, парчето шунка и бекона. Наливаме водата до 1 см под ръба на кошницата и добавяме солта. Програмираме 60 минути, 100 ° C, скорост 1.

2. Оставяйки кошницата вътре, поставяме контейнера Varoma на негово място и поставяме вътре нахута, моркова, картофа и пилето. Покриваме контейнера Varoma. Програмираме 40 минути, температура на паромата, скорост 1. Премахнете Varoma и резервирайте.

3. Премахваме варомата. Изваждаме кошницата и изхвърляме чесъна. Отстраняваме слоя мазнина, който е на повърхността на бульона с помощта на лъжица. Изцеждаме бульона, който имаме в чашата, през цедка.

   Сервираме: първо супата с нахута и зеленчуците. И второ каймата. Придружаваме с добро парче хляб.