(6 гласа)
Зарежда се ...
Това е последната рецепта за годината и преди да се забъркам с нея Иберийски милфефей със сос от дюли Използвах възможността да ви пожелая от името на целия екип на Thermorecetas Щастлива и успешна 2013!!
Днешното предложение е една от основните рецепти на -Mamma. За първи път видях тази рецепта в книга от модел 21. И от тази мислех, че изглежда много добре. По-късно списанието Thermomix Magazine го публикува, но този път се адаптира към модела 31.
Какъвто и модел да е направен, той има страхотно присъствие. Също така, както вече споменах в някои други рецепта филето няма кост и всичко се използва. Може да се направи през ролка или медальони и винаги се оплакват също толкова добре.
Вкъщи използваме много тази рецепта, особено когато дойдат приятели за вечеря. Ние правим соса и увиваме филетата предварително и докато имаме вино и някои мезета, рулата се правят във Варома. Тогава става въпрос за представянето им. Така готвачът може да се наслади и на вечерта.
Подготвих a стъпка по стъпка така че, дори не начинаещи, имат проблеми при направата на ролките.
Надявам се че го харесваш!
Иберийски милфефей със сос от дюли
Иберийският милфефей със сос от дюли е трудоемка, но лесна рецепта. Изискана закуска за вашите гости.
- Майра Фернандес Джоглар
- Тип рецепта: месо
- Калории: 650
- Порции: 6
- Време за подготовка:
- Време за готвене:
- Общо време:
Ingredientes
За милфей:
- 2 иберийски свински филе (отворени с по 1 филе)
- 100 г иберийска шунка
- 140 г шунка Йорк
- 140 г сирене да се разтопи
- 140 г бекон
- 140 г сини сливи
- Сол и черен пипер
- 500 г чешмяна вода за пара
За соса от дюли:
- 350 г лук
- 50 г масло
- 30 г зехтин
- 200 г сметана за готвене
- 200 g от дюлево желе
- 150 г нарязани гъби
- Сол и черен пипер
Preparación
Подправете една от филетата и я поставете върху голямо парче прозрачно фолио. Поставете филийките иберийска шунка, шунка Йорк и сирене отгоре, в посочения ред.
Подредете филийките бекон и сините сливи, както е показано на снимката.
-
Навийте като на циганска ръка, като се уверите, че е стегната и внимавате сливите да не излизат. Накрая ще имате филийки бекон, които също трябва да се навият на руло, покривайки цялата ролка.
-
Увийте рулото със стреч фолиото, сякаш е бонбон. Трябва да е плътно и с навити и завързани краища.
-
Продължете по същия начин с другата филе. Поставете ги във Varoma. Напълнете чашата с вода, затворете с капака, поставете Varoma на място и програмирайте 35 минути, температура на Varoma, скорост 2.
След като изтече времето, отстранете Varoma и изхвърлете водата.
Поставете лука, нарязан на пера, маслото и олиото в чашата. Chop програмиране 3 секунди, скорост 4. Спуснете парчетата с шпатулата към остриетата. Програма 15 минути, температура на Varoma, скорост 1.
В края на времето добавете сметаната и дюлята, смесете за 30 секунди, скорост 9. Спуснете крема към остриетата.
Добавете нарязаните гъби, сезон и програма 10 минути, 100 °, скорост 1.
Докато отстранявате прозрачния филм от филетата и го нарязвате на медальони.
Сервирайте веднага със соса от дюли.
Еквиваленти с TM21
Повече информация - Филе с картофени кенели и шоколадов сос
Просто впечатляващо, не знам как го правиш, за да направиш деня ни с тези рецепти, които ти отнемат хълцането.
И над това със снимки на стъпка по стъпка.
Искрено благодаря за всичко, честита 2013 !!!
Здравей, ангелче!
Честно казано, вие сте нашият двигател. Знаем, че има много верни фенове и вие заслужавате да положим усилия, за да бъдат вашите ястия и вечери идеални.
Целувки!
Дева на любовта! Вчера направих тази рецепта за вечеря и беше страшно ...
Без колебание ще го повторя.
Благодаря ви много за рецептата и честита нова година на всички!
Браво Естефания!
Хубаво е да започнете годината с подобни коментари!
Целувки!
Добро утро, първо благодаря за великолепната работа, която ежедневно вършите в този блог с тези рецепти. Въпросът ми беше дали мога да използвам говеждо филе вместо свинско или за говеждо за предпочитане е да направя друг тип рецепта. Благодаря ти много за всичко. Целувки
можете да се справите перфектно с телешкото месо. Напълненото ще бъде също толкова сочно.
Поздрави!