Влезте o Регистрирай се y разстройство ThermoRecetas

Изискани кюфтета с гъши дроб и сос от ром

Месо80 Minutos8 хора450 калории
1/52/53/54/55/5 (34 гласа)
Зарежда се ...

Por Ирен Аркас

Кюфтета с фоа и ром

Тези кюфтета ще ви изненадат много: Изискани кюфтета с фоа и ром, идеален за гурме ястия тази Коледа. Те са супер сочни и супер вкусни. Врагът с топлината се топи в месото, постигайки изящна хапка. А вкусът на рома в соса ще му придаде много специална нотка. Освен това ще подправим месото с едно докосване на канела, индийско орехче, лук на прах и ... тайното докосване, малко свинска мас, за да ги направим още по-меки ... ненадминати!

Сосът има основни съставки като чесън, лук и морков. Има много зеленчуци, които придават вкус и тяло на нашия сос. И тогава ще ви дадем това докосване на благодатта с ром и малко телешки екстракт.

И тъй като е Коледа:няколко вкусни сламени картофи за придружаване! Можете също така да ги нарежете на кубчета, удължени или, ако предпочитате, картофено пюре също е чудесно.

Съвет: Смесете месото в голяма купа с всички съставки и го разбъркайте и интегрирайте със собствените си ръце. Така всичко ще бъде много много добре смесено и ще го постигнете с по-малко усилия, отколкото ако го смесим с лъжица или вилица. Вярно е, че ще си изцапаме ръцете, но след това ги измиваме и след по-малко от 1 минута те ще бъдат перфектни.

Кюфтетата са малко трудоемко ястие, но наистина си заслужава. Тъй като не слагаме, препоръчвам ви да направите достатъчно количество, за да можете да ги замразите и да ги подготвите за друг ден, който нямате време или желание да готвите. И така, в моя случай това бяха 2 кг кайма и за приготвянето им използвах тенджера тип кокот.

Кюфтета с фоа и ром

Изискани кюфтета с фоа и ром

Рецепта за печат
Запазете рецептата
БлизоМоля, влезте

Нямате достъп? Регистрация

Изискани кюфтета с фуа и ром, идеални за гурме ястия тази Коледа. Те са супер сочни и супер вкусни. Вълната с топлината се топи в месото, постигайки изискана хапка, а вкусът на рома в соса ще му придаде много специална нотка.

Изискани кюфтета с фоа и ром
  • Ирен Аркас
  • Кухня: испански
  • Тип рецепта: месо
  • Калории: 450
  • Порции: 8
  • Време за подготовка:
  • Време за готвене:
  • Общо време:

Ingredientes

Фоа кнедли

  • 25 г свинска мас при стайна температура
  • 50 g суров фуа при стайна температура
  • 2 кг мляно месо (половин свинско половин говеждо)
  • 2 яйца
  • 2 филийки нарязан хляб, напоен с мляко
  • 1/2 чаена лъжичка канела
  • 1/2 чаена лъжичка индийско орехче
  • 1 равна чаена лъжичка чеснова сол
  • 1 равна чаена лъжичка лук на прах
  • 1/2 чаена лъжичка чесън на прах
  • 1 / 2 чаена лъжичка сол
  • щипка прясно смлян черен пипер
  • 50 г зехтин за пържене на кюфтетата
  • брашно за покриване на кюфтетата

Сос от ром

  • 1 малка глава лук
  • Карамфил от чесън 3
  • Моркови 4
  • 100 г ром
  • 600 г вода
  • 1 таблетка бульон avecrem
  • 2 супени лъжици захар
  • 1 супена лъжица царевично нишесте
  • 1/2 чаена лъжичка телешки екстракт (тип Боврил)

Preparación

  1. Вълните и свинската мас могат да бъдат извадени от хладилника 30 минути преди това, така че да са със стайна температура и по този начин да се интегрират добре в месото.

  2. Поставяме каймата в голяма купа и добавяме свинската мас, фуа, филийките хляб, напоени с мляко, канелата, индийското орехче, чесновата сол, лукът на прах, чесънът на прах, сол и щипка прясно смлян черен пипер.

    Разбъркваме с ръце, така че всички съставки да са добре интегрирани (особено фуа и масло). Добавете двете яйца и отново разбъркайте добре.

  3. Оформяме кюфтетата и ги прекарваме през брашно. Поставяме ги върху поднос.

     

     

  4. Загрейте маслото в голяма тенджера тип кокот и ги запечете на средно силен огън от двете страни. Препоръчвам да го правите на 2 партиди, за да се покафенят по-добре. Ние просто искаме да ги покафеняваме отвън, така че с около 2 минути от всяка страна ще имаме достатъчно.

    Изваждаме кюфтенцата в чиния и резервираме. Оставяме маслото в тенджерата.

    Не измиваме тенджерата, защото ще довършим кюфтенцата там.

  5. Поставете маслото от пържени кюфтета, чесъна, моркова на големи парчета и лука в чашата на термомикс. Раздробяваме 5 секунди, скорост 5. Програмираме 8 минути, температура 120º, скорост на лъжица. 

  6. Добавяме рома и без да слагаме чашата (така че алкохолът да се изпари) програмираме 1 минута, температура на варомата, скорост на лъжицата. 

  7. Добавяме водата, кубчето, захарта и програмата 8 минути, температура 100º, скорост на лъжица. 

  8. Поставяме кюфтетата в тенджерата и добавяме соса. Добавете екстракта от говеждо месо и гответе на тих огън в продължение на 20 минути с покрита тенджера.

    Разбъркайте добре и гответе още 20 минути на слаб огън. Разреждаме царевичното нишесте в чаша с 20 ml вода (един пръст). Добавяме го към кюфтетата.

  9. Гответе още 10 минути, изключете котлона и го оставете да почине до времето за сервиране.

     

бележки

За украса можем да използваме нарязан лук или магданоз. За придружаване можем да сложим картофи, ориз или картофено пюре. Кюфтетата печелят много, ако отделите няколко часа за тях, така че е идеално ястие, което да приготвите предварително.


Открийте други рецепти на: Месо, Коледа

Съдържанието на статията се придържа към нашите принципи на редакторска етика. За да съобщите за грешка, щракнете върху тук.

Бъдете първите, които коментират

Оставете вашия коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

*

*

  1. Отговорен за данните: Мигел Анхел Гатон
  2. Предназначение на данните: Контрол на СПАМ, управление на коментари.
  3. Легитимация: Вашето съгласие
  4. Съобщаване на данните: Данните няма да бъдат съобщени на трети страни, освен по законово задължение.
  5. Съхранение на данни: База данни, хоствана от Occentus Networks (ЕС)
  6. Права: По всяко време можете да ограничите, възстановите и изтриете информацията си.