Влезте o Регистрирай се y разстройство ThermoRecetas

Крокети от моркови и скариди за Коледа

входящ520 Minutos35-40 човека
1/52/53/54/55/5 (15 гласа)
Зарежда се ...

Por Ирен Аркас

Крокети от моркови и скариди

Предястие, което не можете да пропуснете тази Коледа у дома: крокети от скариди и морски риби. Кремообразен, деликатен и изтънчен. Ще изненадате гостите си. Насърчавайте ги да ги правите, защото можете да ги оставите подготвени предварително готови за пържене!

Препоръчвам ви да се възползвате от оферта от изнасилване и го купете цял. Помолете рибарника да отдели костите и да ги запази, за да направи добър рибен запас, ще бъде вкусно! Скаридите могат да бъдат заменени с скариди или скариди, ако ги имате по-близо или са на по-добри цени.

Крокети от моркови и скариди за Коледа

Рецепта за печат
Запазете рецептата
БлизоМоля, влезте

Нямате достъп? Регистрация

Предястие, което не можете да пропуснете тази Коледа у дома: крокети от скариди и морски риби. Кремообразен, деликатен и изтънчен.

Крокети от моркови и скариди за Коледа
  • Ирен Аркас
  • Кухня: испански
  • Тип рецепта: входящ
  • Порции: 35-40
  • Време за подготовка:
  • Време за готвене:
  • Общо време:

Ingredientes

  • 15 г зехтин
  • 75 г масло на парчета
  • 15 г ракия
  • 200 г скариди, скариди или скариди с черупките
  • 150 г морски риби
  • 40 г брашно
  • 35 г царевично нишесте
  • 300g мляко
  • 100 г течна сметана за готвене
  • 1 чаена лъжичка сол
  • щипка прясно смлян черен пипер (на вкус)
  • Щипка индийско орехче
  • галета panko за покритие (могат да бъдат заменени с класическите галета)
  • 2 разбити яйца за покритие
  • масло за пържене

Preparación

  1. Обелваме скаридите и запазваме черупките и главите. Поставяме черупките и главите с маслото в чашата и пържим 5 минути, температура 120 °, скорост 1.

  2. Добавяме ракията и без да слагаме бехера, програмираме 1 минута, температура на паромата, скорост 1.

  3. Ние включваме млякото и солта и програмата 6 минути, температура 100 ° C, скорост 2,5. Прецеждаме млякото през фина цедка и запазваме.

    Изплакваме чашата с малко топла вода.

  4. Поставяме маслото в чашата и загряваме 2 минути, температура 120 ° C, скорост 1. Добавете брашното и царевичното нишесте около остриетата и запържете 2 минути, температура 120 ° C, скорост 2.

  5. Добавете запазеното мляко, сметана, индийско орехче и черен пипер. Разбъркваме 10 секунди, скорост 8 и ние програмираме 8 минути, температура 100 °, скорост 5. Междувременно нарязваме телата на скаридите и морските риби на малки парченца.

  6. Добавете скаридите и морските риби към чашата и разбъркайте 1 минута, температура 100 ° C, скорост 4.

    Завършваме смесването със шпатулата. Изсипете бешамела в торбичка за еднократна употреба или в широка тава, покрита с найлоново фолио, и я оставете да се охлади (около 30 минути). Поставяме в хладилника минимум 8 часа.

  7. Оформяме топчета (или желаната форма) и ги прекарваме през разбитото яйце и панко (или галета).

    Запържваме ги в малка дълбока тенджера в обилно количество горещо олио. Отцеждаме и сервираме.


Открийте други рецепти на: Предястия, Коледа, Риба

Оставете вашия коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

*

*

  1. Отговорен за данните: Мигел Анхел Гатон
  2. Предназначение на данните: Контрол на СПАМ, управление на коментари.
  3. Легитимация: Вашето съгласие
  4. Съобщаване на данните: Данните няма да бъдат съобщени на трети страни, освен по законово задължение.
  5. Съхранение на данни: База данни, хоствана от Occentus Networks (ЕС)
  6. Права: По всяко време можете да ограничите, възстановите и изтриете информацията си.

  1.   М Aranzazu Lorente каза той
    hace 3 година

    Много вкусен! Благодаря ви, ще го направим отново.

    Отговор на M Aranzazu Lorente